毛血旺的主要材料有:
主要成分(按4人計算)
鴨血1塊牛肚、適量百葉、適量金針菇、50克千塊、2塊大白菜、50克豆芽、50克火腿腸、1塊香菜。
佐料
適當的含鹽量
壹點雞精
80克火鍋底料
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
步驟1
將食材洗凈，放入盤中備用。
第二步
洋蔥、生姜和大蒜
第三步
80克火鍋底料
第四步
鍋中燒開水，將牛百葉和百葉用開水焯壹下，撈出備用。
第五步
鴨血繼續焯水備用。
第六步
鍋中倒入少許油爆香蔥、姜、蒜。
第七步
加入豆芽翻炒。
第八步
倒水，水開後放入底料，煮至香味四溢。
第九步
然後把準備好的菜倒入鍋中。
步驟10
依次加入牛肚、百葉、鴨血、方火腿，煮沸時加入少許鹽和雞精調味。
步驟11
倒入準備好的碗裏，均勻撒上香菜。
白雲記
喜歡吃重慶菜的人壹定喜歡吃壹道菜，就是毛血旺，不僅麻辣鮮香，而且配料也很多。但我相信大多數人只在餐廳吃過這種食物。妳想過在家做嗎？今天，我將與妳分享這美味的毛王雪做法。
第壹步:準備菜肴。
1.把鴨血裏多余的水分倒掉，切成半厘米左右厚的塊，放在盤子裏。
2.將牛肚斜切成薄片，將百葉按其結構切成梳狀條，將百葉、牛肚、鴨血放在壹起。
3、金針菇先切去根部，撕成較小的花再用清水洗凈。
4.先將千葉對折30%，然後用刀切成細條。火腿切片後，將千葉、火腿、金針菇放入盤中，切適量蔥蒜片。
第二步:鍋中放入適量的水，放入鴨血、百葉、牛肚，煮2分鐘左右，然後取出放入盤中。
第三步:鍋中加入比平時多壹點的油，放入蔥、蒜、幹辣椒、花椒，小火煸炒至香，然後加入壹勺豆瓣醬和壹小塊火鍋底料，慢慢煸出紅油後加入適量的水燒開。
第四步:水燒開後，加入壹勺半食用鹽，壹勺雞精，壹勺白糖，簡單融化，然後加入豆芽，等豆芽熟了再取出。
PS:如果此時顏色不夠，可以倒入少量舊色。
第五步:把焯水過的鴨血、毛肚、百葉再倒入，然後把金針菇、火腿、千張壹起倒入鍋中，用武火煮熟，撈出，和豆芽壹起放入盤中，再把鍋裏的湯倒在菜上。
第六步:鍋裏放少量油，放入花椒和幹辣椒段，略炒。炒好的辣椒、花椒變色後關火，在毛血旺上倒熱油。
第七步:在毛血旺上撒壹點白芝麻和蔥花即可食用。這時，毛血旺已經準備好了。
看了上面的步驟，妳是不是覺得毛血旺也挺好做的？其實除了食材復雜，其他都相對容易。因為我們在家裏做毛血旺，可以根據自己的口味調整主料和調料的比例，這樣做出來的毛血旺會更符合個人口味。
毛血旺以其麻辣鮮香的口感和爽口的食欲深受大眾喜愛。
1.肉類菜肴:
2.素菜:
3.調料:
第四步:制作步驟
各地做法略有不同，基本步驟大同小異。可以根據自己的口味調整食材，做出自己喜歡的毛血菜。
最後，祝大家身體健康。吃的好吃！
材料
鴨血400克，牛肚200克，豆芽壹把，黃瓜1根，魔芋塊100g，青菜4個，鮮筍1根。
調味品
郫縣豆瓣醬1湯匙
1勺蠔油
梅雞鮮2燒
半勺醬油
佐料
大蒜5-6瓣
生姜1小塊
壹個洋蔥
6-8個幹辣椒
適量的辣椒
胡椒粉適量
香料
兩片芳香的葉子
淡紫色壹點
壹點肉桂
2草果
適量純菜籽油
練習步驟
1.準備食材:鴨血、魔芋塊、鮮竹筍、牛肉葉切片、蔬菜洗凈、蔥洗凈、姜切片、蒜切片。
2、鍋中放少許油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。
3加入壹半辣椒(留壹半備用)，炒香葉、桂皮、丁香、草果，加入壹大勺郫縣豆瓣醬翻炒，加入壹大勺蠔油，壹大勺鮮醬油，翻炒半勺生抽，水煮。
4.加入魔芋、鮮筍、水煮鴨血、青菜、牛肉百葉，煮壹會兒。
5.倒入碗中，放入剩余的幹辣椒、胡椒粉和細香蔥。
6、鍋裏放適量油加熱至白煙飄起。倒在幹辣椒上。
當我看到毛這個詞的時候，我嘴角留下了口水，不由自主地咽了口唾沫。呵呵，朋友們，不要噴我。這是我最喜歡的食物之壹。毛血旺起源於四川，那裏有太多的美食，毛血旺只是其中之壹。有時間壹定要真的去四川吃當地的美食，絕對不會後悔。壹開始，毛血旺什麽都沒加，只有毛肚和王雪。現在我吃的血都是鴨血。以前只要是血，雞血，鴨血，豬血什麽都可以。為什麽我現在只放鴨血？經過多年的摸索，煮出來的雞血並不滑嫩，豬血中有很多氣泡。太粗糙了，口感差了點。最後只放鴨血，細膩滑嫩，煮熟達到想要的味道。我們現在吃的東西是很多廚師慢慢演變出來的。根據人的口味慢慢升級配色，讓今天的毛血旺。其實他沒有什麽固定的菜，主菜毛肚鴨血。這是壹道水煮菜。只要想吃別的菜，可以根據自己的口味放壹些。我做飯的時候放很多東西，幾千塊，豆芽，平菇，金針菇，黃喉，瘦肉，當然還有毛肚，鴨血。我會在用盤子之前先用火鍋，在小火上放些酒精，煨壹把歐芹...先說說吧。我要煮壹個毛血旺，要兩碗米飯。如果妳喜歡我，可以私信我。還有毛王雪的視頻，妳有空的時候可以看看。
要使毛成為王雪，妳需要加什麽？
妳好，我也是剛學會這道菜。我來分享壹下我的經驗，希望能幫到妳。
材料:肥腸、鴨血、毛肚、豆腐皮、豆芽、火腿腸、姜片20g、蔥白適量、蒜沫適量、胡椒粉適量、胡椒粉少許、白芝麻、蔥花、雞精、醬油、白糖、豆瓣醬、火鍋底料。
1:準備肥腸，煮熟切段；
2:準備毛肚，煮熟後切成條狀；
3:火腿腸適量，切塊；
4:準備壹塊鴨血，切塊；
5:鍋中燒開水，加入鴨血，煮至出血水，加入適量鹽撈出；
6:燒熱鍋，放入清油，放入蔥姜爆香。加入準備好的花椒和少量幹辣椒，炒香，加入2勺豆瓣醬，適量火鍋底料，炒紅油，加適量水。開始調味，加鹽，少許雞精，少許醬油，少許糖，煮2分鐘，去渣。
7:去渣後倒入輔料(豆芽、豆腐皮)煮2分鐘後撈出。準備餐具，將輔料取出，放入盤子底部。
8:將剁碎的食材放入鍋中:毛肚、肥腸、火腿。大火煮兩分鐘，然後倒出來放在盤子裏。然後在上面撒上花椒、幹辣椒段、蒜泥、蔥花、白芝麻、少許花椒油，再倒入熱油。
希望以上內容能被采納，謝謝。
毛血旺手法
材料:牛肚100克，瘦肉30克，火腿腸30克，豬血200克，鴨血50克。
調料:姜10g，蒜10g，幹辣椒10g，
輔料:豆芽50克，生菜絲50克，油麥粉50克。
材料:火鍋底料20克，辣妞10克，豆瓣醬30克，肥胡子料20克。生抽淡，耗油，雞精，糖少許。
做法:先將輔料放入以水為底的碗中，主料加水備用。取鍋燒油，將火鍋底料和肥胡子料用豆瓣醬煸炒，放入麻辣姑娘，煸炒紅油，放入姜、蒜、小米、小米，煸炒至香，加水。燒開水調味，小火燉1-2分鐘。將大蒜、蔥花、幹辣椒倒入碗中，加熱油，200°倒入。喜歡麻的話，還可以放辣椒或者花椒油。謝謝妳。希望能幫到妳。
相傳，這個“毛血旺”就是壹個叫王的屠夫，每天把賣肉剩下的肉低價處理。王的媳婦張覺得不好意思，就用豬頭肉、豬骨、豌豆做了壹個湯，加了豬肺葉和肥湯，加了姜、辣椒和料酒，用小火煨成雜碎湯賣，特別好吃。有壹次，張直接把新鮮的豬血放進雜碎湯裏，發現血越煮越嫩，味道越鮮。因為這道菜會趁熱現吃，所以壹壹取名“毛血旺”。
肉類菜肴:牛肚用溫水浸泡20分鐘，切成長條。鰻魚剖開腹部取出腸子，將身體切成5厘米長的段。火腿切成長條。將豬血切成粗條
素菜:將黃花菜浸泡在冷水中，去除根部。將黑木耳用冷水浸泡，去根，用手撕成小塊。生菜、土豆切片，金針菇切去根部。
調料:姜、蒜切大粒，幹辣椒切小塊洗凈。準備火鍋底料
將鍋裏的水燒開，將黃花菜和黑木耳放入焯水片刻。分幾次加入牛肉百葉簾、鰻魚段、豬血(時間30秒)。
我喜歡學習和回答問題。針對筆友提出的這個問題，我查閱了各種資料，並與同學朋友討論，得出以下結論，希望對妳有所幫助:
毛王雪是川菜中的經典名菜之壹。它的味道麻辣鮮香，配菜豐富，很受大家歡迎。今天，我將詳細地告訴妳需要添加什麽來使薛，以及如何使它成為現實。
我應該添加什麽來使變成薛？隨著時間和地域的變化。制作毛王雪的配料也相應不同。20年前，很多四川廚師在制作毛血菜時，會隨意混合蔬菜配料。無特殊要求。然而，牛肚，鰻魚和羊血是三個必不可少的成分。但是，隨著時代的變遷，羊毛的主要成分也在發生變化。有的廚師放肥香腸，有的廚師放豬肚，有的廚師放魷魚。有些人甚至用鴨血代替羊血。總之，只要妳覺得好吃。
王茂學
原材料的使用:
三個肚子，壹兩鱔魚，半斤羊血，兩個蘑菇，兩個白菜片，壹點木耳，三個菜，壹點豆芽，兩個蒜苗，壹點寬粉條，兩個香菜，三個蔥，壹個姜，壹個蒜，豆瓣醬，火鍋配料，味精，雞精，白糖，花椒，幹辣椒等等。
具體做法:
香菇切片，白菜切片，泡黑木耳，選菜，選點黃豆芽，蒜苗洗凈切成4-5cm的段。將以上素菜放入盆中，洗凈瀝幹。
姜切片，蒜切蒜末，蔥切段，香菜切段。
牛肚洗凈，切成薄片。將鰻魚切成4-5厘米長的段。將羊血切成4毫米厚的薄片。
鍋中加入壹勺油，加入豆瓣醬50g、火鍋料20g、姜片、蔥段、蒜粉、花椒5g、幹辣椒10g，炒香後倒入湯碗中。現在把所有的菜都倒進去。加入味精5g，雞精5g，白糖5g，胡椒粉1g。煮至水開，放入2根寬粉絲，再次煮開，用漏勺撈出，放入盆中。倒入毛肚中，煮熟，撈出鱔魚放入盆中。最後，將水倒入羊血中，放入盆中。
把洋蔥撒在鍋中央，撒上大蒜。
鍋中倒入半勺油，加入5克花椒和5克幹辣椒，直到幹辣椒開始變色，然後倒入鍋中的蒜粉和洋蔥。
最後撒上香菜片。
綜上所述，毛要求的素菜可以隨意搭配，不影響菜品質量。所需的肉類菜肴也可以根據個人口味和喜好進行微調和搭配。但是羊血或者鴨血是重要的成分。
毛血旺的材料:制作毛血旺分為兩部分——基料和主料。
毛血旺放什麽食材？毛血旺有什麽成分？
壹、底料的做法
1、配料:色拉油10斤熟植物油10斤黃油5斤郫縣豆瓣3斤糍粑椒4斤泡椒醬2斤幹朝天椒節1.5斤陽江豆豉5盒姜片2斤大蒜2斤花椒1斤八角120克桂皮。5438+050g三岔100g豆蔻200g香葉50g砂仁100g茴香100g砂仁100g冰糖750g辣椒500g豆腐4瓶。
2.制作方法:先將色拉油、熟植物油、黃油放入鍋中燒至四成熱，放入郫縣豆瓣、糍粑椒、泡椒醬，小火慢炒，再放入幹朝天椒節、陽江豆豉、冰糖、花椒(搗碎)、姜、蒜、辣椒，翻炒。
註意:底料可以保存五到七天。
二、配菜的準備
毛常見的配菜有鴨血、豬血、豬肉、鰻魚、豬腸、火腿、牛肚等。，可以根據自己的喜好隨意選擇。此外，還可以根據個人喜好加入黃豆芽、鮮黃花、木耳、生菜、貝類等。