2.將鍋裏的水燒開，放入蓮藕至熟，撈出放涼。
3.調汁:將鹽、糖、味精放入碗中，用少許開水溶解，然後加入醋、姜絲、幹辣椒絲拌勻。
4.將胡蘿蔔切絲。
5.香菜切段，取香菜梗。
6.將混合汁倒在蓮藕片上，拌勻。食用前腌制30分鐘。加入壹些胡蘿蔔絲和香菜梗裝飾。