哈尼族的節日習俗

哈尼族大多生活在中國的雲南西南部等地。他們是生活在雲南紅河地區的山民。他們以農業為主，擅長梯田種稻，坡地種茶林。他們種植了著名的“紫米”和“普洱茶”，創造了中國歷史上七大農田制度之壹的“梯田文化”。有十月節(元旦)、六月節(吃新)、波托馬克節(祭山)、母親節、叔認、阿巴多(情歌宴)等民俗節日。其豐富的飲食文化和節日文化相映成趣，形成了獨特的哈尼族風格。哈尼族有兩次日食，以大米為主，玉米為輔。他們喜歡吃幹米飯、粑粑、米粉、腸粉和涼粉。他們還剁碎瘦肉，用大米、姜末、八角和草果煮粥。他們喜歡吃糯米粑粑，包在香蕉葉裏，和鹹肉壹起吃。他們還用紫米做紫米、紫米糕、紫米粥、紫米面、紫米為寶米、紫米蒸雞、紫米甜酒煮雞蛋、紫米藥糖粥等。，構成壹個完整的藥膳系列。這些藥膳具有補血益氣、溫脾補虛、健腦益腎、縮宮強身的功效。哈尼族也很愛吃肉。豬、牛、羊、雞、鴨大塊吃。大碗喝酒是主人的待客之道。客人跟著想法，大家聚壹聚，散壹散。在村子裏，壹些人殺了豬和雞或者做了美味的食物。所有上了年紀的男女都被請去吃飯，肝臟等最鮮嫩可口的部分都被獻給了老人。哈尼族還善於精打細算，經常把吃剩的豬肉和牛肉做成獨具特色的熏肉和幹巴，常年留作待客之用。制作時，將肉切成條狀，撒上胡椒面、鹽、八角粉等調料。，蓋了壹天壹夜，再掛在火塘上，在那裏任煙火熏烤。半個月後或壹個月後，臘肉和幹棒呈紫色，有異常的香味，有輕微的香味。把它們取下來放進特制的大籠子裏掛在屋頂橫梁上，壹年四季都可以吃。熏肉和幹巴是哈尼族的珍貴美食！哈尼族還有壹道怪菜叫“百旺”，是用豬血、羊血、狗血生剁而成的。哈尼族艾尼支系稱之為“阿雅馬嘴”。以剛宰殺的豬、羊、狗的血為主要原料，或把瘦肉、肝、腰切碎炒熟，撒上辣椒粉、八角面、花椒面等調料，快速攪拌，不失時機。這道菜看著嚇人，吃著香，味道醇厚，麻辣鮮香。被列為豬、羊宰殺時不可或缺的名菜，也是哈尼族熱情招待客人的壹道菜。紅河南岸的哈尼族擅長將豆豉與豆稭灰混合制成風味獨特的豆豉。幾乎每餐都用它做配菜，吃法多種多樣，被稱為“哈尼味精”。用它做的“麻雀肉松醬”非常好吃。哈尼族的傳統歷法將壹年分為四個月:冷季、暖季和雨季。壹年中有過兩次節日，壹次在十月，另壹次在六月。十月是農歷十月的第壹個龍日，持續五六天，祭祀神靈和祖先。到時候，每家都要殺壹只大紅公雞，當場烹煮食物，不準帶到室內。家裏每個成員吃壹塊，嫁出去的姑娘不許吃。第三天，每天下午都會舉行盛大的“伍茲首府”活動，即全村人壹起喝團結歡樂的酒。全村分成三組，每組輪流當壹天主人，當天就要西了。在鑼鼓聲中，管事的人會把好吃的和高梁燉酒帶到街中心，訂單放在早已鋪好的長榕樹上。在壹些大村，酒席長達百米，掌管每家每戶的男人圍桌而宴。各家各戶競相拿出自己的特色菜，按規矩邊喝酒邊跳舞。哈尼族喜歡喝酒，有很多酒節。如母親節、老人節、黃米節、命名日、端午節、叔叔表彰日等等。每個節日都有酒。最有意思的是《阿巴多》酒和歌的愛情宴。”阿巴多”是哈尼族青年相互表達愛意、展示智慧、比拼廚藝的葡萄酒節。大多在淡季舉行，鄰村的女生由壹個村的男生共同邀請，人數相等，壹般在20人左右。壹個大房子裏舉行晚宴，男女成對入座。菜品豐富，壹定要有壹只水煮公雞(上面有兩只雞睪丸和壹只活螃蟹)。互相敬酒唱歌，壹直呆到天亮。離別男生要給戀人送糯米和肉，約定下壹次聚會的日期。哈尼族也有喝“新谷酒”的習俗。每年秋收前，按照傳統習俗，生活在雲南元江的哈尼族都要舉行“飲新糧酒”的豐富儀式，慶祝豐收和人畜平安。所謂“新谷酒”，就是各家從田裏砍下壹把成熟的谷稈，倒掛在堂屋右後方山墻上部的小筐邊上，希望家裏的神靈保佑莊稼，然後砍下壹百粒，有的炒成谷花，有的沒有，放進酒瓶裏浸泡。喝“新谷酒”選在吉祥的日子，家家準備豐盛的飯菜，全家老少無壹例外地喝幾口“新谷酒”。這頓飯每個人都要吃飽喝足。哈尼族視火為家人的生命，精心保護火種，虔誠祭拜火坑。他們每個人都有幾個不同的壁爐，不僅需要煙火長時間燃燒，而且不能混用。第壹個壁爐煮小鍋飯炒菜，第二個壁爐專門蒸米飯，還有壹個壁爐只煮豬食。壁爐上方掛著壹個用硬竹簽做成的吊床狀的“火班”，用來熏制食物。節日期間，每家每戶都要準備壹碗米飯，肉菜和辣酒來祭拜神聖的壁爐。

哈尼族的“新山谷酒”

每年秋收前，按照傳統習俗，生活在雲南元江的哈尼族都要舉行“飲新糧酒”的豐富儀式，慶祝豐收和人畜平安。所謂“新谷酒”，就是各家從地裏割下壹把成熟的谷稈，倒掛在廳堂右後方山墻上部的壹個小筐邊上，希望家裏的神靈保佑莊稼，然後拉下壹百粒，有的炒成谷花，有的不炒，放進酒瓶裏浸泡。喝“新谷酒”選在吉日，家家戶戶準備豐盛的飯菜，全家老少無壹例外地喝幾口“新谷酒”。這頓飯大家都要吃飽喝足。

哈尼族葬禮

在哈尼族的生活禮儀中，葬禮是最隆重的。哈尼族認為“人生在世終其壹生，死於陰間得永生”。所以死亡只是通往另壹個世界的門檻，人的靈魂永遠不會死亡，所以需要壹個隆重的葬禮。在哈尼族的葬禮中，壹般會有吃最後壹餐、呼吸、鳴槍、換床、停屍、穿救生衣、釘棺等壹系列儀式。其中，哀歌是最重要的部分，貫穿於喪葬活動的始終。挽歌歌詞的掌握，無形中成為了衡量哈尼族女性是否聰明能幹的尺度之壹。壹個少女和壹個少婦在出殯的時候，聚在壹起丟家，就地模仿學習。因此，整個場面，真假哭聲相互混雜，非常熱鬧。然而，壹首哀歌足以讓每壹個聽者落淚。出殯前兩天，要請有名的魔皮(祭司)向死者背誦《引路經》和家譜，眼睛半睜半閉，手裏拿著壹根竹筒。讀完壹段，竹筒會在地上“咚、咚、咚”幾下。在回家的路上，也要知道祖先的名字，所以墨皮要不斷地背誦族譜，讓逝者順利地被祖先認出來。哈尼族的葬禮中還有最引人註目的隆重儀式“摩措”，壹般為正常死亡的老年男女舉行。在葬禮的前夜，年輕的男女們在葬禮後的壹年裏點燃篝火，敲鑼打鼓。年輕人調情，唱歌跳舞，通宵達旦。哈尼山寨平時禁止在異性或親戚面前出現有關性內容的段子。但在“摩”的夜晚，卻完全被生與死、悲與喜的場景所取代，這恰恰體現了哈尼族人的生命哲學:死即是生，沒有生就沒有死，沒有死就沒有生。個體身體的死亡和消失不應該是族群衰落的隱喻，而應該是這個族群永生和繁榮的契機。

跳舞迎接新娘和“打新郎”

自稱阿木人的墨江哈尼族，在整個婚禮儀式中，自始至終都離不開舞蹈。婚禮前夕，男女雙方都要在屋外搭壹個松竹棚，作為迎新、待客的活動場所。婚禮當天，婚宴隊伍的壹部分人留在回程的路上迎接他們，其余的人跟著新郎去女方家。當他們來到婦女村時，村子裏到處都是鼓點和音樂，歡送會的人跳著傳統的舞蹈來到村子裏，壹個個向親人敬酒敬茶，然後大家跳舞進村，直到到達棚子。稍事休息後，壹對夫婦站在壹張八仙桌前，他們的親戚用手指夾著壹片竹葉圍著八仙桌跳舞，以求避禍，祈求好運。新郎新娘在迎親隊伍和送別隊伍的簇擁下，在去往男方家的半路上，與另壹部分等候已久的家人相遇。大家當場圍成壹圈，隨著鑼鼓聲的節奏盡情起舞，互相表示祝賀。當他們壹起來到男家時，棚子裏外早已擺滿了豐盛的酒席。客人壹入座，壹個能歌善舞的女人從最後壹個座位上走到桌前，後面跟著壹個男人，男人拿著壹個簸箕，上面放著三個碗和壹個酒葫蘆，從每張桌子上拿了壹些食物和酒。宴會快結束時，壹個廚師從廚房裏出來，拿著八個大碗的竹篩，手舞足蹈地走向每壹個宴席，客人們象征性地端上菜肴。最後，在他的壹聲“該跳舞了”的指揮下，所有的嘉賓都陸續離開，圍著圈子載歌載舞。大家熱烈祝願這對夫婦結婚，並鼓勵他們勤儉持家，尊老愛幼。平等自稱喀多的哈尼族，有壹種迎親時新娘“打新郎”的喜劇。當婚禮隊伍到達女方家時，主人和客人相互寒暄了幾句，並開懷暢飲。雙方父母也在那裏吃吃喝喝，說著閑話，仿佛忘記了那天是新娘的大喜之日。過了很久，頭戴紅綾、胸戴銀飾的新娘羞澀而緩慢地出現在婚禮隊伍的前面。走到新郎面前時，她突然生氣了，舉起雙手，對著新郎的臉打。這時，大家歡呼起來。我看到新娘哭著打，新郎躲閃著沒有還手。當新娘打夠了，突然淚流滿面時，新郎說:“現在該走了。”。當他們形影不離時，母女倆又哭又唱。此時，新娘的哥哥姐姐們強行將他們分開，抱起新娘跑了出去，婚禮隊伍緊隨其後。據說“打新郎”的初衷是為了考驗新郎對愛情的忠誠。

吃新谷長龍宴

紅河沿岸的哈尼族，在農歷七月的第壹個龍日，有“吃新谷”的習俗。吃新谷的那壹天，家家戶戶都要按照老規矩，在東方魚肚白的時候，從自家的水田裏拉壹小捆連根帶穗的米回來。拔米時要選擇株數單壹的米洞，遇到陌生人或熟人也不打招呼，否則會覺得不吉利。下午把早上撿回來的稻穗搓掉，放在有殼的鍋裏烤，直到稻子開花。每個人都應該在吃之前給狗壹些米花。自古以來就有這樣的說法，壹場洪水過後哈尼族恢復的種子是狗帶來的，要感謝它。吃完稻花香，也要把當年種的瓜、豆、菜都拿出來嘗嘗新的。同時壹定要吃壹碗嫩竹筍，象征來年的收成和新竹壹樣高。也想把閹割過的大肥雞宰了，希望來年的生活充實幸福。哈尼族最大的節日是“十月年”，持續六天。根據他們的古代歷法，農歷十月的第壹個龍日是新年的開始(相當於漢族的第壹天)。大年初壹，每個寨子都要殺豬。不管豬的大小，肉都是按戶平均分配的，即使心、肝、肺、腸、胃的數量有限，也要分配給每個人。下午，每個家庭都給他們的祖先提供他們那份豬肉和水。節日期間會舉行家庭聚會，附近其他民族的朋友也會被邀請參加。他們壹整天都充滿了歡呼，特別是唱古老的民歌，講述節日的起源和民族的歷史，歌唱豐收的喜悅。在新年的後半段，每個寨子都會在寨子的中央擺壹個長長的宴席，全村人壹起歡度象征著他們團結、和諧、吉祥、幸福的傳統節日。這種宴席像壹條長龍，所以叫“長龍宴”。因為地處街中間，所以人們也叫它“街酒”。如果是小村子，街邊的酒壹個下午就能喝完。如果是大村，就按戶分成三組，分三個下午舉行，每組輪流當主持人。到了約定的日子，主人家壹大早就把八仙桌擡到幹凈的街道中心，壹張壹張地擺放，幾百張桌子連成100多米的長龍。下午，寒暄過後，主人家爭先恐後地把各自的拿手菜和酒擺上餐桌。酒菜越好，越體面，所以很多人甚至獻上平時都舍不得吃的美食。乍壹看，魚雀、河泥鰍、鯉魚、竹筍、木耳、蘑菇、大肥雞...每桌20碗，桌上香氣四溢，展現了哈尼族人民辛勤勞動和傳統烹飪技藝的成果，展現了哈尼族最悠久、最盛大的宴會的風采。在鑼鼓喧天的嘈雜氛圍中，人們根據不同的年齡、興趣愛好自願入座。這時，鑼鼓停止了，鑼鼓隊擡著鑼鼓接受人們的敬酒和菜肴。然後，壹對姑娘代表大家逐壹向老奶奶們敬酒。女人先吃，然後男人舉杯動筷。街頭幾個小時的宴席，熱烈和諧，喜氣洋洋，歡聲笑語不絕於耳。夜幕降臨，壹堆堆篝火被點燃，青年男女在鑼鼓、三弦、竹笛的伴奏下翩翩起舞。夜深了，人們漸漸離去，那些情侶去棕櫚林和金竹…