原料準備：豆腐、紅頭魚、蔥、姜、鹽、油、香菜。
1、準備嫩豆腐，把豆腐切成小塊。
2、把紅頭魚去除內臟後，不斷的清洗幹凈，然後切成段。
3、起鍋燒油，鍋裏油熱加入蔥姜炒香。
4、炒出香味後加入豆腐翻炒幾下。
5、把紅頭魚倒入鍋裏，加水中火煮30分鐘左右。
6、調入鹽，出鍋撒上香菜碎即可。