誰能告訴我這是什麽魚？怎麽處理？

它是海洋中有價值的經濟魚類之壹。每100克含蛋白質13.7克，脂肪1.2克，肉質細膩鮮美，尤其是夏季捕撈的魚最為肥美，鮮嫩肥而不膩。

紅燒舌板魚是名菜之壹。除了鮮食，還可以加工成鹹幹制品。