1.大白蘿蔔，帶皮切成長條(剩下的蘿蔔用來燉肉)。
2.加入壹些鹽，腌制20分鐘。
3.加入涼開水清洗蘿蔔皮表面的鹽分，然後放入漏篩盆中瀝幹水分。
4.將瀝幹水分的蘿蔔皮放入容器中，加入少量開水、少許冰糖、三勺醬油、約100g小米辣麻辣汁，基本與蘿蔔皮齊平。
5.泡2-3天，中間最好用幹凈的筷子把蘿蔔皮翻過來？