吃紅薯絲應該蘸熱水還是涼水？為什麽？

吃的時候，用筷子夾壹塊紅薯，能拉出很長的壹塊糖，所以叫拔絲。因為剛拉出來的紅薯很燙，壹般要準備壹碗涼水(其他冷飲也可以)讓糖絲變硬，這樣才能把絲從入口拉下來(也起到降低表面溫度的作用)。拉絲不僅可以用於紅薯，還可以用於土豆、蘋果、山藥，甚至冰塊。