西式糕點壹般有哪些類別，如何學習？

面包如發酵面包、烤面包、小圓面包、小圓面包、羊角面包等。

2.海綿蛋糕、奇峰蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、慕思蛋糕、生日蛋糕等蛋糕。

3.餅幹，如曲奇、夾心餅幹、粗糧餅、威化餅等。

4.小吃種類很多，有包子，餃子，蛋糕，丸子，花卷，蛋糕，糕點。

如果想學，應該去專業的烘焙學校學習更全面的技術。