2.泡椒魷魚炒飯:壹、用料:A:魷魚、洋蔥、熟白芝麻、泡菜、B:剩菜、辣椒醬、香油準備:新鮮魷魚清洗幹凈切成小塊，小圈圈，洋蔥切成小塊，適量泡椒菜配點湯服用，泡椒菜也切成小塊。關鍵步驟是在剩菜中加入泡菜汁，攪拌均勻。步驟1:鍋裏放適量油，炒洋蔥。2.放魷魚圈。3.取適量辣椒醬，略炒，取出備用。4.不要洗鍋。繼續，倒入之前腌制好的米飯，用鍋鏟慢慢翻炒至米粒清晰。5.放泡菜。6.將炒好的魷魚翻炒。最後加芝麻。8.
3.羊肉手抓飯食材:香米、羊排、蔥、胡蘿蔔、葡萄幹、幹辣椒、孜然粉+孜然粒(少量)、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油。做法:1:蔥、胡蘿蔔切絲，姜切末，葡萄幹洗凈；2:將羊排剁成小塊，放入加有適量料酒的溫水中焯壹下，焯3-5分鐘，撈出洗凈備用；3:鍋中加入少量橄欖油加熱，放入羊排翻炒，再加入適量生抽上色，生抽，蠔油，調味；4.倒入蔥絲、胡蘿蔔絲、剁碎的幹辣椒、孜然粉、孜然粒，繼續翻炒出香味；5:加入適量洗凈的香米，加入1.5倍香米的溫水，加入葡萄幹；6:所有材料混合均勻後，轉移到電飯煲中，按下煮飯鍵煮飯。
4.咖喱牛肉飯咖喱牛肉的做法:1、材料:牛肉1斤、土豆1、胡蘿蔔2根、洋蔥1、黃油20 g、牛奶500 g、咖喱醬50 g、蒜瓣、姜片、鹽1勺。2.將牛肉和蔬菜切成塊。3.將蒜末放入黃油中翻炒，加入牛肉翻炒變色。4.加入洋蔥翻炒。5.加入胡蘿蔔翻炒。6、放入土豆，加入咖喱糊，牛奶，水位剛剛過食材，最後加鹽煮至湯汁軟爛。
5.雞飯食材:1雞腿350g(去骨)熟米飯150g西蘭花5朵白菜花5根胡蘿蔔片2片蔥片5片姜片2片調料:黑胡椒1/ 2茶匙(3g)鹽1/2茶匙(3g)料酒1茶匙(5ml)醬油2茶匙(10ml)醬油1/2茶匙(3m西蘭花和卷心菜用淡鹽水浸泡5分鐘，然後洗凈瀝幹。2)將雞腿肉放入盤中，加入黑胡椒、鹽、料酒、蔥、姜，拌勻腌制20分鐘以上。如果有時間給肉“按摩”壹下，會更美味。3)將西蘭花、花菜、胡蘿蔔片在腌制雞肉的同時焯半分鐘，撈出，放入冷水中冷卻，瀝幹水分備用。4)鍋中倒入油，油溫五成熱時放入蔥片，小火煸炒，轉大火，雞腿雞皮面朝下煎，1分鐘後翻面，另壹面煎1分鐘。5)雞腿兩面煎好後，倒入水，水量不要超過雞腿。鍋中加入生抽、老抽和糖，拌勻，燒開，蓋上鍋蓋，小火燉約10分鐘(煮的時候，肉朝下，皮朝上)。6)取出燉好的雞腿肉。鍋裏的湯燒開後，倒入水澱粉，勾芡成醬。7)將米飯放入碗中，將雞腿切成條狀，放在放有西蘭花、卷心菜和胡蘿蔔的米飯上，倒入醬汁。
6.海鮮飯材料:大米、墨魚、鮮蝦、彩椒、姜、李錦記XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁。做法:1。把活蝦的頭和殼去掉(活蝦很難剝皮，所以如果想快速把蝦放進冰箱再剝皮)，把蝦切回去，去掉內臟。2.墨魚洗凈，切成寬絲；蝦仁、墨魚絲加入姜片、少許鹽、澱粉、料酒，腌制片刻，焯水變色，撈出備用(沸水略焯水去腥)。3.在焯水的蝦仁和墨魚絲中加入燒烤醬、黑胡椒汁和少許鹽拌勻備用；將彩椒洗凈切塊備用。4.將適量大米放入鎖鎖四面鎖玻璃中，加入適量李錦記XO醬拌勻，然後依次加入用彩椒腌制的蝦仁和墨魚絲。放入已經預熱到200度的烤箱中烘烤。烤10分鐘左右，直到上面的米飯微脆。
7.用1準備小紫魷魚飯，把米洗幹凈，泡壹會水軟化。2.將魷魚洗凈，去內臟及軟骨。3.撕壹兩片紫甘藍葉，切碎。4.將泡好的香菇用1切碎。將泡好的大米過濾除去水分，然後加入生油、少許鹽、少許醬油和少許雞粉拌勻。2.最後加入壹些香油攪拌均勻。3.把拌好的米飯泡到魷魚的肚子裏，七八成飽就可以了。飯成了飯，就漲。最後用牙簽封住。4.將泡好的魷魚放入鍋中蒸20分鐘左右。關火，等悶壹會兒。如果是大魷魚，蒸的時間會比較長。5.切成塊，冷卻後放在盤子裏。
8.臘肉卷材料:條狀臘肉1袋米飯1碗雞湯800毫升菠菜1。破香油1/2大勺日本海苔，2大勺鹽，少許味精。稍加練習:1。淘米後倒入雞湯代替清水蒸熟備用。2.菠菜洗凈，放入開水中，加入65438+。然後取出放入冷水中，再擠出來切成泡沫。3.將切好的菠菜放入大碗中，加入少許味精和香油拌勻，再加入蒸飯，撒上海苔絲或炒芝麻拌勻。4.手上戴上壹次性手套或保鮮袋，將壹小團混合蔬菜飯揉成橢圓形飯團。5.在飯團中間包壹根培根，用不粘鍋煎5分鐘。
9.橄欖炒飯:涼拌米飯，橄欖4碗，西蘭花梗2湯匙，雞蛋2個，1金華火腿，1小塊蒜，味精2塊。壹些做法:1，雞蛋打散，西蘭花梗去皮，切成小塊，金華火腿切成小塊，大蒜壓成蒜末備用。2.炒鍋倒入適量油，燒熱，將蒜末倒入西蘭花梗中，倒入炒好的橄欖1分鐘。3.將西蘭花梗等材料翻炒至軟香，然後倒入涼米飯翻炒均勻。米飯炒好後，倒入打碎的蛋液，快速翻炒。4.最後在出鍋前加入少許鹽和味精。
10.蠔油炒飯主料:剩飯、補鈣營養香腸、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、木耳等輔料:鹽蠔油做法:1。將手頭的蔬菜洗凈切塊，如洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、木耳等。2.鍋內放熱油，放入蔥末翻炒至香。
11.蝦仁蛋炒飯材料:蝦仁6個，雞蛋2個，涼飯2碗，蔥花少許，鹽少許，蒜末少許，料酒，白胡椒粉，色拉油。做法:1。蝦仁去腸去殼，用少許料酒和白胡椒粉腌制片刻，加入雞蛋。翻炒至變色，撈出備用。4.炒鍋洗凈，七成熱時放入少許油，然後放入蛋液中，用鍋鏟快速抹開，撈起備用。5.炒鍋倒少許油，五成熱時翻炒米飯。為了防止米飯粘鍋，關小火，加壹點鹽讓米飯散開。如果米飯太硬，倒壹點水進去，用6翻炒。米飯炒好後，加入
12.飯蓋烤雞腿材料:1只雞腿，若幹蔬菜。我用了花菜、西蘭花、胡蘿蔔腌料:醬油2勺、蠔油2勺、鹽半勺、蜂蜜2勺、辣椒粉半勺、五香粉半勺、雞精適量、色拉油2勺、蔥絲適量:65438。放入烤箱中層，雞皮面朝下烤20分鐘(烤的時候在烤盤下面放壹個小碟，裏面放壹點水，這樣烤出來的肉會比較多汁)，然後取出來刷上鹵汁，雞皮面朝上烤10分鐘。4.烤雞腿時，將花菜和西蘭花洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈5。鍋中倒入適量水燒開，加入65438。
13.溫泉蛋飯材料:雞蛋3個，水250ml，蒸魚和醬油少許(如果用日式風味林更好)，鹽少許，雞肉100g，白飯60g，澱粉和香菇(我用的是水發香菇，任何香菇都可以)。做法:1，取兩個。雞肉切片，用少許鹽和澱粉腌制，鋪在米飯上。4.將蘑菇切成小塊，鋪在雞肉上。5.將蛋液(最好過篩)倒在上面，蓋上錫箔紙，放入烤箱220度烤25分鐘。6.在上面打壹個雞蛋(可惜我的蛋黃壞了)，用錫箔紙蓋好，放進烤箱220度烤8分鐘。
14.蘑菇焗飯材料:陳米100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿(或培根)40g、少量油、適量馬蘇裏拉芝士、少量鹽。做法:1。在陳化的大米中加入少量的水，用勺子攪拌，洋蔥就陳化了。2.炒鍋燒熱，加入少量油，放入蔥末炒至透明。3.加入火腿壹起翻炒。4.加入蘑菇片壹起炒，炒蘑菇。5.加入陳米翻炒。加入米飯後，適當關小火，將所有材料攪拌均勻，加入少許鹽調味。6.將炒飯取出，放入可以放入烤箱的容器中。我用的是lock lock的玻璃。這個玻璃保鮮盒不僅可以密封還可以放入烤箱，米飯上有芝士絲。7.將大米放入預熱到200度的烤箱中，上下烘烤，直到奶酪融化，微微變色。
15.蛋炒飯做法:雞蛋打散炒成塊，蔥爆炒，放入青紅椒丁和玉米粒，放入涼米飯攪拌均勻。最後加調料，除了鹽和白胡椒，特意加了壹點咖喱粉，聞起來很特別。
16.披薩飯食材:*冷飯*甜玉米仁*適量洋蔥青椒丁*橄欖油(可以用色拉油代替)*鹽番茄醬(可以用番茄醬代替)*幹羅勒碎披薩草黑胡椒*適量芝士(普通芝士片就夠了，馬蘇裏拉更好)*培根或香腸(可選，放進去會更好吃，我做的。加入切丁的青椒和玉米粒，翻炒壹兩分鐘，加入壹些切碎的羅勒和披薩。3加入米飯翻炒。可以加點水，防止鍋燒著。翻炒，直到米飯熱透。4加入壹兩湯匙番茄醬、鹽和胡椒，拌勻。5將炒飯放入可以放入烤箱的容器中，表面鋪上適量的芝士。當然，越多越好。)6進入烤箱中層，200度烤8到10分鐘，直到芝士融化，出現壹點點焦點。如果家裏沒有烤箱，只需在步驟4後將奶酪切成小塊，直接放入鍋中，小火翻炒至融化即可。
17.醬油炒飯材料:大米、醬油、雞蛋、蔥、料酒、糖、豬油、雞精做法:1。將洋蔥切成蔥花；將雞蛋放入碗中，攪拌成蛋液備用；2.將植物油和豬油按壹比壹的比例放入鍋中。如果沒有豬油，我們可以放幾塊肥肉炒壹下油取出來。然後放入蔥炒鍋，倒入少許料酒，再放入調味醬油、白糖、雞精，再放入白米飯，攪拌均勻入味；3.當白米飯變色後，倒入蛋液，攪拌均勻至果肉固定，出鍋放盤，用醬油翻炒米飯。這裏要註意的是，要想做出壹道成功的醬油炒飯，必須註意幾點。1，不要用剛蒸好的米飯，最好用隔夜飯或者硬米飯，有嚼勁。2.壹定要加點豬油。平時在飯店吃飯，感覺很順滑，很香。其實這就是豬油的作用。3、壹定要放少量料酒煮，這樣可以增強香味。4、最好用醬油，因為醬油是焦糖色，顏色深，棕色有光澤。同時吃在嘴裏有壹種好吃又略帶甜味的感覺。但要註意用量，太多顏色會太暗。5、糖是為了改善口感，壹般炒飯不需要放糖，但是用醬油炒飯的時候，如果放少量的糖，就吃不到任何甜味，主要是為了改善口感，增強香味。
18.孜然牛肉炒飯材料:牛肉(最好是牛柳)、大米、香菜、蔥、姜、孜然、芝麻、鹽、糖、澱粉、料酒、醬油1、將牛肉切成薄片，然後加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油、姜絲抓勻。2.洋蔥洗凈切絲，香菜洗凈。3.從鍋裏倒油。油熱後，放入鮮美的牛肉翻炒。加入洋蔥，壹起翻炒。牛肉變色後，放入米飯，加入壹些孜然和芝麻攪拌均勻，然後加入壹些鹽，加入香菜攪拌均勻。PS:牛肉調味時加入澱粉，保持牛肉的軟嫩。孜然分兩次放，第壹次嘗肉是為了讓牛肉更入味。第二遍是給米飯加味。
19.開陽沙茶牛肉炒飯材料:牛肉壹兩塊，開陽的10塊(蝦皮)，蔥適量，沙茶醬兩茶匙，鹽，蔥，澱粉，醬油，米飯221。將牛肉切成片，加入少量醬油和兩茶匙沙茶醬，用壹茶匙澱粉拌勻備用。2.開陽用水沖洗幹凈，然後用溫水浸泡壹會兒，再用廚房紙多吸些水。洋蔥被切成任意形狀。3.從鍋裏倒油。油熱後，加入洋蔥炒香。然後加入蝦米翻炒。然後加入沙茶醬味道不錯的牛肉，翻炒至變色。然後加入洋蔥翻炒。4、加入米飯翻炒，加入適量鹽翻炒！
20.培根菜飯原料:萵筍葉25g，香腸1，大米450g，鹽3小勺，糖1/2小勺，色拉油少許:1。萵筍葉洗凈瀝幹切碎，用少許鹽腌制10分鐘。2.加入適量的水(比平時略少)。4.將腸粉和萵筍葉放入熱油鍋中翻炒，加入少許鹽和糖，翻炒後放入電飯鍋中煮熟。5.當米飯開始收水時，倒入炒好的菜，拌勻。6.繼續炒菜，直到炒菜攤跳起來。
21.手抓飯食材:羊排500g、洋蔥2根、山楂半個、生姜10片、辣椒3片、米飯15、調料:孜然粉1茶匙(5g)、鹽1茶匙、醬油1茶匙。將胡蘿蔔去皮，切成1cm的方塊。洋蔥也被切成同樣大小的丁。2)鍋中倒入水，放入羊排和姜片，大火燒開後撇去浮沫(壹定要撇幹凈，因為這個湯後面還要用)，再繼續煮2分鐘撈出瀝幹水分。3)炒鍋燒熱，倒入油。油七成熱時，加入壹半蔥末炒香(另壹半蔥末備用)。加入羊排，翻炒2分鐘，直到表面變成金黃色。加上剛才的羊排湯。加入醬油和鹽，放入包(孜然粉+胡椒粉+山楂片)，蓋上蓋子轉小火燜20分鐘。4)打開鍋蓋，取出包裝，將胡蘿蔔丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中煮1分鐘，然後將湯汁倒入電飯煲，湯汁不要太多，以所有材料剛剛用完為準。將泡好的米飯瀝幹，平鋪在羊排上(此時湯汁不會超過米飯，如果太多，用勺子取出壹些)。蓋上電飯煲的蓋子，按下煮飯鍵，自動彈出就好了。打開蓋子，用勺子從下往上攪拌幾下米飯。
22.什錦炒飯食材:大米300克，雞蛋2個，凍豌豆2個，胡蘿蔔100克，鹽1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，水1湯匙(15ml)，韭菜。壹些做法:65438。胡蘿蔔去皮切丁。把凍好的豌豆從冰箱裏拿出來，放在碗裏，加壹點水解凍，然後洗凈瀝幹水分。將蔥切成粉末。2)鍋中倒入油，燒至七成熱，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒1分鐘，即可食用。將雞蛋打勻，加入料酒和水，繼續打至均勻。(放料酒可以去除雞蛋的腥味，放壹些清水。炒雞蛋時，由於水油分離，炒雞蛋可以更蓬松、更嫩。)3)鍋中加點油。待火油八成熱，繼續大火煎雞蛋，盛出。(詳見“炒雞蛋”)4)鍋中倒入少許油，放入米飯翻炒至米粒變幹有彈性。將炒好的胡蘿蔔丁和豌豆倒入米飯中，然後加入雞蛋，加入鹽，攪拌均勻，加入小蔥。
23.土豆燉飯食材:大米300克，大土豆，1鹽，1/4茶匙(1克)做法:1)土豆去皮，切成1 cm大小的方塊。將油倒入鍋中。當火達到七成熱時，加入土豆丁，煎至表面變成金黃色。均勻撒壹層鹽，攪拌均勻，瀝幹油。2)大米洗凈，倒入電飯煲(水位大約在食指第壹個關節的位置)，倒入炒好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關，在提示米飯熟了的時候打開蓋子，用勺子將米飯和土豆混合均勻，然後蓋上蓋子燉10分鐘。
24.菠蘿飯食材:菠蘿半熟米飯300g雞蛋1豌豆100g小蔥1小紅椒3顆葡萄幹約20顆美國杏仁約15調料:料酒1/2茶匙(3ml)鹽1茶匙(5g)用刀沿著菠蘿的四邊切開，不要切開菠蘿底部的皮，然後把菠蘿核切成小塊菠蘿杯已經預定了。2)將菠蘿核切成1 cm見方的方塊，放入碗中，加入1/2茶匙鹽(3g)，倒入清水，浸泡30分鐘，瀝幹備用。3)豌豆洗凈，小蔥切碎，紅辣椒斜切。雞蛋打入碗中，加入料酒，用少許水打散。4)將油倒入鍋中，大火加熱。當油八成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速碾碎。雞蛋煮熟後，把它們拿出來。5)鍋中加油。大火加熱至七成熱時，加入蔥花、豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。加入米飯，用鏟子輕壓米飯，倒入炒雞蛋和瀝幹的菠蘿丁，加入醬油和剩余的1/2茶匙鹽(約2g)攪拌均勻，然後倒入美國杏仁和葡萄幹，翻幾下。6)將炒飯放入菠蘿碗裏。
25.彩虹炒飯胡蘿蔔、青毛豆仁、紅燈籠椒、京華火腿午餐肉、青燈籠椒、蝦做法:1:將所有材料切丁備用；2:炒鍋加油，較硬的材料先在炒鍋裏炒(如胡蘿蔔等。);3:然後將剩菜打散，將其他容易煮的材料倒入鍋中翻炒；4:最後加入醬油、鹽、胡椒粉調味。
26.豬油臘肉炒飯材料:臘肉200g，青菜400g，米飯400g。調料:鹽1小勺，雞精1/2小勺，豬油1小勺。做法:青菜洗凈切小塊，臘肉切丁。大米洗凈浸泡在1中。油溫後將蔬菜翻炒，加鹽和雞精，然後放入電飯鍋。將臘肉丁和蔬菜混合在壹起，電飯鍋保溫15分鐘。最後加入豬油拌勻。
27.土豆培根炒飯材料:土豆、洋蔥、培根、冷飯。調料:鹽、胡椒粉、孜然粉。做法:1土豆洗凈後去皮切丁，洋蔥和臘肉也分別切丁；2起油鍋，油溫後，將土豆炒至金黃色，撈出待用；3另壹個油鍋炒洋蔥，然後小火炒培根；4冷飯搗碎後，與土豆丁壹起翻炒；5加入鹽、胡椒粉、孜然粉攪拌均勻。
28.蝦油炒飯材料:鮮蝦、香菇、玉米、涼飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。做法:1鮮蝦洗凈，去皮，去內臟，蝦頭留作備用；2冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，邊燒邊用小火慢慢煮，用鍋鏟壓住蝦頭，倒出蝦醬；3.煮到蝦頭酥脆，油變紅。取蝦頭濾油，撒上鹽和胡椒粉，將煮好的蝦油倒入容器中備用。4鍋中放入水和姜絲，燒開後放入蝦仁，加入適量料酒，煮熟撈出備用；5.香菇用清水浸泡後切塊備用；6炒鍋燒熱後，放入蝦仁油，然後放入香菇丁和玉米粒翻炒；7加入冷飯翻炒，加入鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻；8加入蝦仁和蔥花，攪拌均勻。
29.海鮮燴飯材料:鮮蝦、墨魚、凈魚、雞腿、胡蘿蔔、香菇、米飯。調料:蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、高湯。做法:1。鮮蝦去頭、去尾、去須，去蝦腸，只取蝦，洗凈，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制。2.墨魚洗凈，切丁；將魚洗凈，切丁；去骨雞腿切丁備用。3.香菇洗凈切丁；胡蘿蔔去皮洗凈，切成菱形塊；將洋蔥、姜和大蒜切碎。4.炒鍋倒入適量油，燒熱，先爆香蔥、姜、蒜，再放入胡蘿蔔翻炒，再放入蝦仁、墨魚丁、雞腿丁、香菇丁，炒至所有材料變色，加入高湯，燒開，放入魚丁，加鹽、糖、醬油調味，煮壹會兒，最後加入水澱粉勾芡。
30.養血紅豆飯所用的原料是:大米...150克糯米...100克紅豆...80g(這種米飯中的克數完全可以忽略，材料的多少可以根據自己的喜好放，就像平時蒸米飯壹樣，只是米飯中加入了糯米和紅豆。)鹽...1勺子做法:1。紅豆洗凈，用清水浸泡2-3小時。2.取出泡好的紅豆，放入湯鍋中，註入適量清水，煮沸後轉小火，煮至豆子熟透。不用等到豆子爆開，熟了就關火。註意不要把煮豆子的紅湯倒出來。煮豆的過程也可以用電飯鍋代替。將泡好的紅豆瀝幹水分，加入水和鹽，放入電飯鍋蒸10-15分鐘(蒸至剛熟，不要蒸至豆子開裂)。) 3.將大米和糯米壹起洗幹凈，放入電飯煲，然後放入剛剛煮好的豆子，倒入煮好的豆子紅湯，加入1小勺鹽，拌勻後蓋上電飯煲，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好。如果剛才豆子煮的湯不夠，就加點水。加的水量和蒸飯壹樣。4.用特制的鍋鏟輕輕攪拌煮熟的米飯，還可以拌入壹些炒好的白芝麻和黑芝麻。