2.先剪貓腰，去掉白筋膜，清洗幹凈。
3、腰切花，肝切片，用鹽、醬油、白酒、胡椒粉、澱粉腌制5分鐘。
4、泡姜泡椒，腌蘿蔔、生姜切片，炒鍋多放植物油，加熱後炒肝、腰，立即放姜、蒜片、腌蘿蔔片、花椒。
5、放蔥片，芹菜碎翻炒幾下，加少許鹽炒勻。