2、幹凈豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉壹小時到壹個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我壹般不放。好了完成！
不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
還有豬腳的其他菜譜，妳也可以試試：
1、黑豆燜豬蹄
主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
特色： 營養豐富,味道香醇
制作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控幹；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在壹起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
2、紅燒豬蹄
主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
特色： 味濃適口，肥而不膩。
制作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
3、 靈芝燉豬蹄
壹、原料：
1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯。
二、制法：
1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。
2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、
靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成。
按：此菜肴用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益
血的豬蹄經烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作為氣血不足，或陰血虧
虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病癥的食療菜肴食
用。使用應註意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。
4、可樂燜豬蹄
原料及準備
原料：可樂壹聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。
輔料及準備
壓力鍋
制作過程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調味料壹同放入高壓鍋內，再加壹小碗清水。
2、高壓鍋發出響聲後，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比壹般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
5、蔥燉豬蹄
蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。
將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄壹同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
用法可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。
6、豬蹄金針菜湯
?配 料: 豬蹄壹對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
?特 色： 此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。
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問題二：煮熟了的肥豬腳肉怎麽做好吃 在鍋裏先放點油，然後放壹點糖把它炒化，再放入豬蹄，使它上色，放入老抽，壹定要是老抽，再放點辣椒，喜歡吃辣就多放些．放點冰糖,再加點燉肉的湯水,再燉壹下,就可以吃了!
問題三：豬蹄已經煮熟怎麽加工會更好吃? 在鍋裏先放點油，然後放壹點糖把它炒化，再放入豬蹄，使它上色，放入老抽，壹定要是老抽，再放點辣椒，喜歡吃辣就多放些．放點冰糖,再加點燉肉的湯水,再燉壹下,就可以吃了!
問題四：冷凍的熟豬蹄怎麽吃最好 建議首先拿出來解凍，然後用鍋蒸大約10分鐘，熱透以後就可以吃的。
好運！
問題五：熟的五香豬蹄怎麽加工下更好吃 鹵豬蹄
材料
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。
做法
制作：
（1).豬蹄切塊後，用水燙過取出。
(2).將豬蹄、①料、花生及香料壹同用大火煮15分鐘。
(3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是壹種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
問題六：清水煮熟的豬手怎麽做好吃? 材料
豬手（豬前腳）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1塊，白砂糖200克，廣東米酒30毫升，鹽少許，紅辣椒1條
做法
1.姜削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，制成糖醋汁。
2.豬手洗凈放入沸水煲20分鐘取出冷水沖幹凈，把豬毛清理幹凈，泡冷水1小時。
3.將豬手切成小塊，放入姜片、廣東米酒再次煮沸，調入鹽，大火煮20分鐘。
4.將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完全浸沒，冰鎮約1小時。
5.將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲壹同放入制好的糖醋汁中浸泡6小時以上。
問題七：怎樣把豬手做的和熟食店裏的壹樣好吃？ 將豬手斬為八段（壹只），開水冒壹遍，撈出洗凈，放高壓鍋內加蔥姜，八角壹個，桂皮壹塊，老抽，料酒適量，鹽，糖壹勺，加水適量，開鍋加閥門後燒十分鐘（中火）冷卻以後開鍋，嘗嘗吧，鮮嫩軟滑。結凍以後冷吃更好。
問題八：爆炒豬蹄怎麽做好吃，爆炒豬蹄的家常做法 1.熟豬蹄，撕塊，備用
2.蒜苔，尖椒好備用
3.開火，爆香蔥花下豬蹄爆炒，要不停地快速翻炒，以免沾鍋
4.爆炒壹分鐘後，加入備好的蒜苔和尖椒，
5.加入，鹽，十三香等調味料，依個人口味為準！繼續翻炒片刻，蒜苔炒熟即可！
問題九：燉豬腳怎麽才能熟的快 會燉撒？那我說簡單點，處理好豬腳以後，先在開水裏煮壹下，原來是過壹下就行，去血啊肉沫啊，但是妳想快點燉爛，這會就多煮下，表皮熟了就行。濾出來後加姜啊什麽的開始燉，現在就加鹽，水開後10分鐘加壹次冷水，就是傳統說的3開3煮的方法來燉，要比壹直小火來得快壹點。出油以後就小火燉，看湯加水，要想好吃，再快也要兩3個小時的。
問題十：豬腳怎麽做好吃又簡單 懶人廚房－當歸豬蹄煲材料:
豬蹄1只，當歸20克，蔥姜若幹
做法: 1.將豬蹄洗凈切成大塊，在開水中煮兩分鐘，去其腥味，撈出。
2.然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄，加入當歸及調料適量，用旺火燒開，改用文火煮至豬蹄熟爛
紅酒燒豬蹄――美容又美味 材料:
豬蹄3個（約700克），鹽1茶匙（5克），冰糖1小塊，白酒1湯匙（15ml)，紅葡萄酒10湯匙（150ml），老抽2湯匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2個，桂皮1塊，幹紅椒1個，姜絲、蒜片
做法: 1.1 豬蹄洗凈後按骨縫分成小塊，用開水焯燙壹下，撈出後再洗凈表面的血沫。
2.2 油熱後加入姜絲、蒜片爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鐘，淋入白酒、醋燜燒壹分鐘，再加入超過豬蹄表面上2cm的熱水，大火開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、幹紅椒。
3.3 小火燒煮壹個半小時，湯汁收幹即可。
電飯鍋紅燒豬蹄 材料:
豬蹄壹只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫過豬蹄
做法: 1.豬蹄斬好焯水。
2.熱鍋倒油，加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽。YES，壹氣都加進去就行啊！
3.壹個鐘後就熟了
花生大棗豬蹄湯
主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，調料：鹽少許
做法: (1)將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
(2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
(3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
好吃又美容的香辣豬蹄 材料:
豬蹄500g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，幹紅辣椒5個，麻椒10粒，醬油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，鹽
做法: 1.豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊（最好讓賣肉工作人員完成）。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出後用清水沖洗幹凈浮沫，瀝幹水分待用。
2.姜、蒜切片，蔥切成蔥花，幹辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到壹起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、姜片、蔥、麻椒和幹紅辣椒，爆炒出香味。
3.加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。
4.加入開水（水量以沒過豬手3cm為宜）、醬油、白糖，燉煮1小時，之後調入鹽和醋（如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了），再燉10分鐘收汁即可。
豬手燉土豆
主料：豬蹄600克，土豆（黃皮）400克，
調料：色拉油50克，鹽20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大蔥20克，姜20克，八角5克，醬油20克
做法: 1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味即可。
木瓜黃豆豬腳湯 材料:
木瓜壹個，豬腳壹只，黃豆四兩，蔥少許，姜少許，料酒少許
做法: 1.先將豬腳皮刮洗幹凈切塊，用滾水燙壹下去腥。
2.煮壹鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。
4.湯燉好熄火，上桌前撒入少許鹽。
啤酒豬腳
主料：豬腳4塊，香菜末少許。啤酒1瓶，醬油2大匙，冰糖1大匙。
做法: 1.豬腳洗凈，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3.中途多翻動，待湯汁收至稍幹時撒上香菜末，即可關火盛出。
百合燉豬蹄
用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法: 1、......>>