2.將鱔魚從中間切開(不能用刀直接切開，要不然只能用工具敲下去)，將鱔魚肚子裏的內臟清理幹凈；
3.用鹽填滿鱔魚肚子，還有鱔魚表面；
4.腌制壹天壹夜，就可以晾幹了。時間過長會太鹹，可以根據自己的口味腌制。供妳參考。
1，死螃蟹壹般不會脫落，活的蒸是因為他掙紮，所以會脫落。
2.如果想保留蒸出來的美味，又不想掉腿，那就先殺了再蒸吧。
3.蒸之前，在它的眼睛中間插壹把刀，或者用粗金屬針在螃蟹的泡沫中間戳大約1 cm，然後左右攪動，這樣蒸的時候腿就不會掉了。
4.徹底殺死螃蟹。這樣妳就不會感受到外界的刺激。妳就不會失去妳的腿。