問題二：多吃土豆有什麽好處和壞處？ 土豆的營養價值及藥理作用 壹、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是壹般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 二、利於減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有壹餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。 三、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無 *** 作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。 下面介紹幾個跟土豆有關的菜肴 壹、椒鹽土豆夾 主要用料：豬五花肉泥200g，土豆100g，蔥花、姜米、紹酒、鹽、味精、胡椒粉、花椒鹽等均適量，雞蛋2只，生粉100g，幹面100g，色拉油1500g(約耗100g)。 制作方法：1．豬五花肉泥(超市有售)放大碗中，將蔥花、姜米、紹酒、鹽、味精、胡椒粉壹同放入，攪拌上勁後，放少許清湯及生粉20g，再攪拌均勻，即成肉餡。 2．土豆選用大小壹致的，去皮洗凈後，改刀成壹刀不斷壹刀斷的連刀片，待切完後，取壹片土豆，用竹筷桃入肉餡，並依次做好待用。 3．取大碗壹只，磕入雞蛋，拭濃，加入適量清水，放入生粉、幹面調成略厚的糊漿待用。 4．凈鍋上火，放色拉油燒至五成熱時，取壹片夾好的土豆，在糊漿上蘸滿後，放到油鍋裏炸，依次投完後，炸至淡黃色，即可撈出瀝油。臨吃時，用七成油溫復炸至外皮起脆時撈出，直接裝入盤中撒上花椒鹽即成。 此菜特點：外脆裏嫩，香酥適口，佐酒，零食皆宜。 二、沙司土豆排 主要用料：土豆150g，面包糠200g，蔥姜汁20g，雞蛋2只，鹽、味精、生粉均適量，香菜2棵，沙司50g，色拉油1000g(約耗50g)。 制作方法：1．土豆去皮洗凈，改成大片，上籠用旺火蒸爛，取出趁熱放砧板上用刀榻濃，刮八大碗中，加雞蛋1只、蔥姜汁、鹽、味精和生粉拌和均勻並分成5份；備用。香菜去根去莖和黃葉，洗凈瀝幹水分。 2．取小碗壹只，磕入雞蛋拭濃，加適量生粉調勻；取壹份土豆泥，放砧板上，用刀捺平，約厚0.5cm，修齊邊緣，抹上蛋液，再撒上面包糠捺實，再用刀將其翻身，抹上蛋液，撒上面包糠，再捺實，然後將做好的土豆排放入墊有面包糠的盤子裏，並依次做好。 3．凈鍋上火，放色拉油燒至五成熱時，依次放入土豆排炸，至金黃色時撈出，改成壹字條裝盤，圍上香菜葉，另帶沙司2碟上桌即成。 此菜特點：酥脆爽口，酸甜適中。 三、鹹蛋黃土豆球 主要用料：土豆500g，鹹蛋黃12只，雞蛋2只，蔥姜汁20g，鹽、味精、生粉、椒鹽均適量，色拉油1000g(約耗50g)，香菜葉少許。 制作方法：1．土豆去皮洗凈，改成大塊後上籠用旺火蒸熟，取出趁熱榻成泥放碗中，加雞蛋、鹽、味精、生粉、蔥姜汁拌勻成泥；鹹蛋黃煮熟(或蒸熟)；將土豆泥分成12份(可根據人數確定數量)，然後取壹份土豆泥包入壹個鹹蛋黃，並依次做好成球待用。 2．炒鍋上火，放色拉油燒熱至五成熱時，將土豆球逐壹投入油鍋中炸，待定型後移入小火養透，至呈金黃色時撈出裝入盤中，圍上香菜葉，撒上花椒鹽即成。 此菜特點：大小均勻，鹹鮮適口。 四、蜜餞土豆球 主要用料：土豆500g，雞蛋2只，各種蜜餞100g，生粉、白砂糖、桂花均......>>
問題三：常吃土豆有什麽壞處 就算是土豆中的營養價值再高,營養學角度分析,也不能全吃這壹樣,營養的精髓在於平衡,食物的平衡,營養素的平衡,壹來,土豆中的營養素,不夠妳每天的營養攝入,第二,土豆的蛋白質常對妳的發育沒有易處,土豆中的蛋白,不屬於優質蛋白,學校食堂的飲食情況,確實比較糟糕,自己想些辦法,出去吃,如果實在不行,就自己買點強化食品或保健食品制劑,來補充.
說搭配的話,尋就要實際情況,實際對待了,不過,就是各種蔬菜\各種食品都要吃,均衡才是最重要的,如果有這方面的問題,需要我解答的話,留下妳的聯系方式(郵箱),我會與妳聯系,我是臨床營養師.
問題四：吃土豆有什麽好處，有什麽壞處 吃土豆有什麽好處與壞處？
土豆又叫馬鈴薯、洋芋艿。土豆入藥始載於《本草拾遺》，中醫認為其性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便，治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢。
現在研究證明，土豆對消化不良的治療和利尿有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆還有防治神經性脫發的作用，用生土豆片反復塗擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動，有通便和降低膽固醇的作用，可治習慣性便秘。
土豆中含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含16．5％，還有大量木質素等，對人體的營養價值較高，被譽為“第二面包”。值得壹提的是，土豆的皮不能食用，含有壹種有毒的龍葵素，發了芽的土豆也不能吃。糖尿病病人要少吃土豆。
簡介：土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴署，與稻、麥、玉米、高梁壹起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。
功效：土豆澱粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習慣性便秘和預防血膽固醇增高。土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的減肥食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風機會下降40%。中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。
適合人群：大家都可以吃。想減肥的人尤其應該吃。
溫馨提示：土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑，屬於常現象，不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的澱粉以便烹調。但註意不要泡得太久而致使營養流失。皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒
問題五：土豆吃多了對人體有什麽影響，好的還是壞的？ 據《中國藥膳》記載：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益氣和中。適應胃痛、便秘及十二指腸潰瘍等癥” 。土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用。
土豆富有營養，是抗衰老的食物之壹。壹提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、魚翅、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆這樣的“大路食物”。其實，土豆含有人體所需要的許多營養物質，在各類食品中，只有牛奶的營養能與土豆媲美。它含有豐富的維生素B1、B2、B6、 泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
人體內若缺乏維生素B1，會引起神經系統、 心臟乃至全身系統的病理變化。近年來我國人民的食物結構有了改變， *** 米、精面的人越來越多，缺乏維生素B1的人也越來越多，因此，多吃土豆， 是壹種補充維生素B1的最簡便方法。人若缺乏維生素B6，容易引起動脈粥樣硬化等老年疾病。美國科學家曾用猴子做試驗，證明當食物中壹段時間缺乏維生素B6時，猴子會變得行動遲緩、性情暴躁， 並出現血管老化等動脈硬化病變。而土豆中維生素B6 的含量是大米或面包的5～10倍。人體缺乏泛酸時，體內合成的乙酰膽堿就減少，從而使心率加快、血管收縮、血壓升高。長期缺乏泛酸，是引起高血壓病的重要原因之壹。科學家利用小白鼠做實驗發現：餵土豆的鼠體內泛酸含量最高，餵精米的最低。多吃土豆是預防高血壓、頭痛、頭暈、肩酸、胃下垂、便秘等泛酸缺乏癥的有丁措施。
土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。目前，世界上有不少國家已把土豆列為主食，還用它來制作點心等小食品。我國也在搞土豆的綜合利用，如用土豆加工制成澱粉糖漿，色澤淺淡，可溶性固形物為70％。用它制成的糖果質地優良，符合國家標準，投資少、見效快、經濟效益高。
但是，土豆含有壹種生物堿是有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時壹定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，以防不測。此外，發芽的土豆有毒，食用時壹定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火，適當放壹點醋會更好。
問題六：土豆吃多了有什麽好處和壞處 土豆又叫馬鈴薯、洋芋艿。土豆入藥始載於《本草拾遺》，中醫認為其性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便，治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢。 現在研究證明，土豆對消化不良的治療和利尿有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆還有防治神經性脫發的作用，用生土豆片反復塗擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動，有通便和降低膽固醇的作用，可治習慣性便秘。 土豆中含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含16．5％，還有大量木質素等，對人體的營養價值較高，被譽為“第二面包”。值得壹提的是，土豆的皮不能食用，含有壹種有毒的龍葵素，發了芽的土豆也不能吃。糖尿病病人要少吃土豆。
問題七：多吃土豆有什麽好處對人身體有什麽害處 常食土豆的好處很多。土豆中的鉀可以防止高血壓。因為當人體過多攝起鹽分時，體內的鈉會偏高，鉀不足。土豆是鉀最理想的來源。 土豆中的維生素C，不僅對腦細胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動脈硬化。
壞處是吃多了土豆容易發胖而且容易不消化。
問題八：土豆吃多了有什麽好處和壞處 土豆有名馬鈴薯，富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。常食土豆強身健體土豆中的鉀可以防止高血壓。因為當人體過多攝起鹽分時，體內的鈉會偏高，鉀不足。土豆是鉀最理想的來源。 土豆中的維生素C，不僅對腦細胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動脈硬化。 土豆發芽會產生壹種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不壹定有明顯的害處，但是如果壹次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 ，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對於癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。 必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。 *去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 *利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。 如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。 吃進太多土豆發胖!
問題九：常吃土豆有什麽壞處 就算是土豆中的營養價值再高,營養學角度分析,也不能全吃這壹樣,營養的精髓在於平衡,食物的平衡,營養素的平衡,壹來,土豆中的營養素,不夠妳每天的營養攝入,第二,土豆的蛋白質常對妳的發育沒有易處,土豆中的蛋白,不屬於優質蛋白,學校食堂的飲食情況,確實比較糟糕,自己想些辦法,出去吃,如果實在不行,就自己買點強化食品或保健食品制劑,來補充.
說搭配的話,尋就要實際情況,實際對待了,不過,就是各種蔬菜\各種食品都要吃,均衡才是最重要的,如果有這方面的問題,需要我解答的話,留下妳的聯系方式(郵箱),我會與妳聯系,我是臨床營養師.
問題十：多吃土豆有什麽好處和壞處？ 土豆的營養價值及藥理作用 壹、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是壹般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 二、利於減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有壹餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。 三、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無 *** 作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。 下面介紹幾個跟土豆有關的菜肴 壹、椒鹽土豆夾 主要用料：豬五花肉泥200g，土豆100g，蔥花、姜米、紹酒、鹽、味精、胡椒粉、花椒鹽等均適量，雞蛋2只，生粉100g，幹面100g，色拉油1500g(約耗100g)。 制作方法：1．豬五花肉泥(超市有售)放大碗中，將蔥花、姜米、紹酒、鹽、味精、胡椒粉壹同放入，攪拌上勁後，放少許清湯及生粉20g，再攪拌均勻，即成肉餡。 2．土豆選用大小壹致的，去皮洗凈後，改刀成壹刀不斷壹刀斷的連刀片，待切完後，取壹片土豆，用竹筷桃入肉餡，並依次做好待用。 3．取大碗壹只，磕入雞蛋，拭濃，加入適量清水，放入生粉、幹面調成略厚的糊漿待用。 4．凈鍋上火，放色拉油燒至五成熱時，取壹片夾好的土豆，在糊漿上蘸滿後，放到油鍋裏炸，依次投完後，炸至淡黃色，即可撈出瀝油。臨吃時，用七成油溫復炸至外皮起脆時撈出，直接裝入盤中撒上花椒鹽即成。 此菜特點：外脆裏嫩，香酥適口，佐酒，零食皆宜。 二、沙司土豆排 主要用料：土豆150g，面包糠200g，蔥姜汁20g，雞蛋2只，鹽、味精、生粉均適量，香菜2棵，沙司50g，色拉油1000g(約耗50g)。 制作方法：1．土豆去皮洗凈，改成大片，上籠用旺火蒸爛，取出趁熱放砧板上用刀榻濃，刮八大碗中，加雞蛋1只、蔥姜汁、鹽、味精和生粉拌和均勻並分成5份；備用。香菜去根去莖和黃葉，洗凈瀝幹水分。 2．取小碗壹只，磕入雞蛋拭濃，加適量生粉調勻；取壹份土豆泥，放砧板上，用刀捺平，約厚0.5cm，修齊邊緣，抹上蛋液，再撒上面包糠捺實，再用刀將其翻身，抹上蛋液，撒上面包糠，再捺實，然後將做好的土豆排放入墊有面包糠的盤子裏，並依次做好。 3．凈鍋上火，放色拉油燒至五成熱時，依次放入土豆排炸，至金黃色時撈出，改成壹字條裝盤，圍上香菜葉，另帶沙司2碟上桌即成。 此菜特點：酥脆爽口，酸甜適中。 三、鹹蛋黃土豆球 主要用料：土豆500g，鹹蛋黃12只，雞蛋2只，蔥姜汁20g，鹽、味精、生粉、椒鹽均適量，色拉油1000g(約耗50g)，香菜葉少許。 制作方法：1．土豆去皮洗凈，改成大塊後上籠用旺火蒸熟，取出趁熱榻成泥放碗中，加雞蛋、鹽、味精、生粉、蔥姜汁拌勻成泥；鹹蛋黃煮熟(或蒸熟)；將土豆泥分成12份(可根據人數確定數量)，然後取壹份土豆泥包入壹個鹹蛋黃，並依次做好成球待用。 2．炒鍋上火，放色拉油燒熱至五成熱時，將土豆球逐壹投入油鍋中炸，待定型後移入小火養透，至呈金黃色時撈出裝入盤中，圍上香菜葉，撒上花椒鹽即成。 此菜特點：大小均勻，鹹鮮適口。 四、蜜餞土豆球 主要用料：土豆500g，雞蛋2只，各種蜜餞100g，生粉、白砂糖、桂花均......>>