食品
雞蛋3個，1碗黃金米飯，蘑菇3個，香腸半根，彩椒適量，紫甘藍1片，香菜1根，食用油適量，鹽少許，清水1湯匙，澱粉1湯匙，胡椒粉少許，番茄醬少許，櫻桃番茄3個。
工作方法
1.將準備好的食材清洗幹凈，香菇和彩椒分別切塊備用。
2.香腸和紫甘藍分別切丁備用。
3.燃氣竈火，放九陽不粘鍋，燒熱後倒入少許食用油(不需要放太多油，炒香腸過程中會出油)。
4.油加熱後，放入切好的香腸丁，小火慢炒，炒至香腸表面變成金黃色。
5.加入蘑菇丁翻炒至蘑菇變色，表面變軟。
6.加入金黃的米飯壹起翻炒(米飯入鍋前用鍋鏟打散，入鍋後更容易受熱均勻)。
7.將米飯翻炒均勻，將飯塊翻炒。
8.加入切丁的彩椒、紫甘藍和適量的鹽壹起翻炒。
9.攪拌均勻，撒上少許胡椒粉和香菜拌勻。
10，炒飯出鍋備用。
11，雞蛋放入幹凈的碗裏。
12，用筷子攪拌成均勻的蛋液，然後倒入水澱粉攪拌均勻(水澱粉是水和澱粉的混合物)。
13，用剛才炒飯的鍋鋪雞蛋皮。不粘鍋炒飯後非常幹凈，不用清洗就可以直接使用。往鍋裏滴幾滴食用油，抹勻。
14、油熱後，倒入蛋液，蛋液從四周往中間倒，讓蛋液自然流到鍋中間，攤成壹層蛋皮。如果有不平的地方，可以拿著鍋的把手轉幾下。
15.蛋液表面稍凝固，將炒飯放在蛋皮的壹面。
16.將另壹半蛋皮對折，定型，壓邊，煎壹會，取出。
17、煮好後，在蛋皮表面擠番茄醬做裝飾。
第二，蛋包飯
食品
3雞蛋，火腿腸，胡蘿蔔，黃瓜，剩米飯，鹽。
工作方法
1，所有食材準備好，蔬菜火腿切丁，雞蛋打散。
2.鍋裏放油，炒蔬菜。
3.加入剩下的米飯炒熟，加點鹽調味。可以根據自己喜歡的口味添加調料。
3.煎三個雞蛋，兩個雞蛋皮備用。
4.將炒飯加入蛋皮中，擠入番茄醬。
第三，貓蛋飯
食品
大米適量，青椒半個，紅椒半個，雞蛋2個，蟹味菇適量，鹽適量。
工作方法
1，青椒蟹味菇丁，配菜炒飯。
2.鍋抹油，打散雞蛋，倒入鍋中，攤成蛋皮。
3.煎至蛋液凝固，翻面，中間放炒飯。
4.將蛋皮折在中間。四邊都折好後，把它翻過來。這是貓的臉。
5.再煎壹片雞蛋皮，切成兩半，做壹個貓耳朵。
6、蛋皮中間鋪點米飯，疊好籠子，貓的原型。
7.用海草剪出貓的眼睛、鼻子和胡子，放在合適的地方。
8.用小番茄剪出兩個三角形，戴在耳朵上。
第四，五顏六色的蛋包飯
食品
剩飯碗，雞蛋2個，西蘭花2個，胡蘿蔔半根，香蔥1根，火腿適量，油適量，鹽適量。
工作方法
1.將胡蘿蔔、火腿、西蘭花和蔥花切成大小相似的方塊，將壹個雞蛋打散。
2、熱鍋熱油，將蛋液倒入鍋中煎至金黃色。
3.鍋裏剩下的油，把胡蘿蔔丁炒軟，然後把西蘭花和火腿丁炒勻。
4.倒入吃剩的米飯翻炒，然後加入煎蛋攪拌均勻。
5、加鹽和蔥花調味炒勻，飯就炒好了。
6.用壹點鹽打碎另壹個雞蛋。
7.鍋上抹壹點油，倒入蛋液，凝固後壹端放適量米飯。
8.將另壹面的蛋皮對折，依次放入盤中。
9.放在盤子裏，擠上番茄醬。
五、蛋包飯
食品
適量的剩飯、雞蛋、胡蘿蔔、蘑菇、黃瓜和鹽。
工作方法
1，雞蛋放在碗裏，加壹點鹽打散(加鹽可以讓蛋清松弛下來，這樣蛋卷會更順滑，不容易碎)
2.先往炒鍋裏倒壹點油，加熱後用刷子刷壹下，把多余的油倒掉。
3.將鍋離火，先將蛋液倒入鍋內，然後在離火10CM處慢慢晃動鍋，使蛋液形成壹個圓圈。離鍋壹定距離會延長蛋液凝固時間，給妳時間把蛋液搖成壹圈。
4.蛋液搖成更均勻的圓形後，移鍋在火上加熱。移動鍋，均勻加熱煎蛋卷。不要急著翻。當蛋卷外圍慢慢傾斜時，提起蛋卷，輕輕翻轉。把火關了。
5.取出準備好的蛋卷，放在平板裏備用。
6、炒鍋加少許油，放入胡蘿蔔，炒香菇炒至軟身。
7.之後倒入米飯，加鹽翻炒。飯炒好後，倒入黃瓜丁，關火。
8.炒飯放在蛋卷上，包好，淋上番茄醬和沙拉醬。
六、日式蛋包飯
食品
雞肉100g，蘑菇2個，牛奶1茶匙，米飯適量，洋蔥1/4個，雜菜適量，雞蛋2個，番茄醬適量。
工作方法
1，雞肉，蔥切丁1cm，香菇切丁5mm，蒜切丁，青豆泡水。
2.鍋中加入少許油，加入洋蔥粉翻炒至洋蔥變黃變色，加入雞丁，加入香菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入四季豆。
3.翻炒至湯汁基本幹透，加入米飯翻炒均勻，盛出待用。
4.打碎兩個雞蛋，加入壹勺牛奶。鍋裏加少許油，倒入蛋液，用筷子快速攪拌，翻鍋攤成壹層蛋皮。
5.加入米飯，對折，將蛋包飯倒入盤中，用番茄醬裝飾。
七、蛋包飯
食品
1碗米飯、2個雞蛋、50g雞肉、1/4個洋蔥、1小把甜玉米、1小把豌豆、2個蘑菇、2大勺牛奶、適量鹽、3大勺番茄醬、少許糖、1細香蔥和適量食用油。
工作方法
1，雞蛋加牛奶和少許鹽，打散備用；
2.雞肉和番茄醬切丁備用；
3、豌豆和玉米粒煮熟瀝幹待用；洋蔥、香蔥和蔥花切丁，蘑菇煮沸後切丁；
4.熱鍋加油，小火煸炒洋蔥和蔥花至香；
5.加入雞丁，轉中火，翻炒至雞肉完全變色；
6.加入豌豆、玉米粒、香菇丁翻炒片刻；
7.加入米飯和番茄醬，繼續翻炒2、3分鐘；
8.最後加入鹽和糖調味，攪拌均勻，盛出備用；
9.鍋加熱，刷壹層薄薄的食用油；
10，倒入適量蛋液，用小火攤成圓餅，不用翻面，直到表面蛋液凝固；
11.將蛋卷移入盤中，中間鋪上適量炒飯；
12，從兩邊往中間卷起來，翻過來澆適量番茄醬。
八、手卷蛋包飯
食品
大米適量，雞蛋2個，肉末，火腿，香菇，玉米，胡蘿蔔，小蔥，鹽。
工作方法
1.準備好所有食材，切成丁，玉米粒和胡蘿蔔焯壹下備用。
2.鍋內熱少許油，下肉末炒香，再下香菇碎炒香，最後下火腿、玉米、胡蘿蔔炒熟。
3.放入米飯，加入少許鹽，翻炒均勻，關火，撒上香蔥翻炒均勻，放入容器中。
4.將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，輕輕攪拌，過篩去除氣泡。
5.在不粘鍋上刷壹層薄薄的油，燒至五成熱，倒入少許蛋液，翻鍋，均勻鋪上鍋底，小火煎。
6.取壹個雞蛋皮，橫放適量大米。
7.把兩邊對折在中間，用開水燙過的蔥葉紮起來，形成手卷，直接拿在手裏吃。
九、蛋包飯
食品
雞蛋3個，米飯壹小碗，洋蔥少許，胡蘿蔔少許，玉米粒少許，豌豆少許，火腿少許，蝦仁8只，色拉油適量，料酒，鹽，胡椒粉，番茄醬，水澱粉。
工作方法
1.將蝦洗凈，切成丁，加入少許料酒、鹽和胡椒粉腌制片刻。
2.雞蛋加少許鹽，少許水澱粉。
3.準備好所有材料:胡蘿蔔切丁，豌豆和玉米放入沸水中，火腿和洋蔥切丁，米飯放入小碗中。
4、鍋裏熱油，先把蝦仁炒壹下。
5.加入洋蔥翻炒，再翻炒火腿。
6.然後加入胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒翻炒。翻炒後，倒入米飯。
7.將米飯翻炒，加入番茄醬，用少許鹽調味，攪拌均勻即可食用。
8.鍋洗凈，加壹湯匙油，倒入1/2蛋液，轉動鍋攤成厚薄均勻的蛋皮，蛋液即將凝固時，在蛋皮的壹面放上炒飯。
9.將蛋皮再對折，在封口處壓貼牢，出鍋後淋上少許番茄醬。
十、雞蛋飯
食品
米飯適量，洋蔥適量，雞腿適量，四季豆適量，雞蛋3個，白胡椒適量，番茄醬適量，牛奶適量，黃油適量，醬油適量。
工作方法
1.將洋蔥和雞肉切成小塊(雞肉切的越小越好)，雞肉和四季豆分別用熱水焯壹下備用。
2.鍋裏放壹點油和黃油，炒洋蔥和雞肉(中火)，然後加入豌豆和米飯炒勻。然後加入胡椒粉，少許鹽，番茄醬和醬油調味上色。出鍋備用。
3.打碎3個雞蛋，加入壹些牛奶(或水)。往鍋裏倒些油。油熱時，先沿鍋線倒入少量蛋液。蛋液凝固成型後，將剩余的蛋液全部倒入鍋中，均勻塗抹(這是為了保證米飯不容易散開)。
4.雞蛋半熟後，把炒好的雞炒飯放在中間。用鏟子輕輕提起壹邊的蛋皮，然後慢慢傾斜平底鍋。這時候妳會發現鍋裏的炒飯會沿著鍋的弧線呈現出很美的形狀，把蛋皮放在上面。以同樣的方式操作另壹側。成型後可以扣在壹個盤子裏。
5、吃的時候可以倒番茄醬。
十壹、三文魚番茄醬雞蛋飯
食品
三文魚80g，米飯300g，雞蛋2個，西紅柿80g，亨氏番茄醬30g，鹽4g，黑胡椒2g，橄欖油適量，花生油30ml。
工作方法
1.將三文魚切成小塊，加入黑胡椒和橄欖油，拌勻，腌制10分鐘。
2.西紅柿洗凈，切成小塊。
3.熱鍋放油，放入腌制好的三文魚塊，翻炒至八成熟。
4.在另壹個鍋裏加入壹個雞蛋，翻炒，加入米飯翻炒至米粒均勻。
5.加入三文魚塊和西紅柿，攪拌均勻。
6.加入番茄醬和鹽，翻炒30秒。
7.將雞蛋打成蛋液。
8.在炒鍋中加入適量花生油，均勻倒入蛋液，攤開。
9.蛋液表面基本凝固後，在炒飯中加入壹半的蛋皮。
10，合上另壹半蛋皮，煎壹會兒裝盤。
11.在蛋包飯表面擠點番茄醬。
十二、美味營養的蛋包飯
食品
雞蛋110g，米飯400g，洋蔥50g，午餐肉100g，黃瓜100g，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，水澱粉適量。
工作方法
1.將雞蛋打成液體，加入適量水澱粉攪拌均勻。
2、午餐肉，黃瓜，洋蔥切丁。
3、鍋中倒入適量油燒熱，放入黃瓜丁和蔥段，翻炒出香味。
4.加入午餐肉丁，加鹽和胡椒粉調味。
5.倒入米飯，加入適量番茄醬，繼續翻炒壹會兒。
6.將油倒入另壹個鍋中加熱。倒入攪拌好的蛋液，攤成餅。
7.蛋液快凝固時，放適量炒飯在壹邊。
8、對折，壓邊，將番茄醬倒出鍋。
十三、日式蛋包飯
食品
雞蛋2個，1茶匙玉米澱粉，1小碗米飯，色拉油，白胡椒粉，洋蔥，彩椒，鮮蝦，番茄醬，鹽。
工作方法
1，鮮蝦去蝦線，切成小塊備用。將洋蔥和彩椒切成小塊備用。
2、鍋中放少量油，放入鮮蝦，放入白胡椒，翻炒至熟，盛出備用。
2.將洋蔥切碎，翻炒至熟，備用。
3.加入剁碎的彩椒，翻炒至熟，盛出待用。
4.加入米飯，翻炒至米粒散開，加入鮮蝦、蔥花、花椒粉翻炒幾下，再加入番茄醬和少許鹽翻炒至熟。
5.在玉米澱粉中加入少量水攪拌均勻，然後加入到打碎的蛋液中。
6.在鍋裏放少量油。油熱後，倒入上述蛋液，攤成蛋餅。
7.當蛋卷表面的蛋液即將凝固時，在蛋卷壹面的米飯上打碼。
8.輕輕提起另壹邊的蛋卷蓋在對面，用筷子壓緊邊緣。
9、出鍋後碼盤，表面擠番茄醬，盤邊碼幾個時令水果。
十四、咖喱蛋飯
食品
2雞蛋，米飯，青豆，胡蘿蔔，玉米，咖喱粉。
工作方法
1，雞蛋加少許鹽打勻，將蛋皮鋪在小火熱鍋上待用；
2.將青豆、玉米、胡蘿蔔焯水後與米飯壹起翻炒；
3.加入少許咖喱粉，攪拌均勻。放在盤子裏，擠上番茄醬。
十五、番茄汁雞蛋飯
食品
適量胡蘿蔔、玉米粒、青豆、蝦仁、香菇、雞蛋、大米、油、番茄醬、鹽、料酒、澱粉。
工作方法
1，胡蘿蔔丁、四季豆、玉米粒待用；
2、蝦仁用少許料酒、澱粉拌勻待用；
3、香菇泡水切丁待用；
4.胡蘿蔔、四季豆、玉米粒焯水(壹定要先焯水，不然很難吃)；
5、鍋中放少許油，將蝦仁炒至變色，即可出鍋；
6.將蘑菇丁翻炒，加入焯水的胡蘿蔔、四季豆、玉米粒；
7.加入蝦仁翻炒均勻，加入熱米飯翻炒均勻；
8.加入適量鹽，加入番茄醬翻炒均勻；
9.把雞蛋打散，攤成雞蛋皮。將適量炒飯放在蛋皮上，合上蛋皮。
10，放入碗中，倒入適量番茄醬，完成。