熬制小米粥.糯米粥.八寶粥.紅棗菊花粥.百合紅棗粥.薏米紅棗粥.百合桂圓紅棗粥.豬膚紅棗羹等.
紅棗粳米粥
[原料]紅棗50克.粳米100克.
[制作]同煮成粥.
[功效]此粥性平和.養血安神.補虛健脾胃.
紅棗菊花粥
[原料]紅棗50g.大米90g.菊花15g.
[制作]三者加水適量.煮熟至稠食用.
[功效]可使面部膚色紅潤.起到防病保健.駐顏美容的作用.
百合紅棗粥
[原料]江米300克.百合9克.紅棗10枚.白糖適量.
[制法]1.先將百合用水泡壹下.以去除壹部分苦味.
2.江米淘凈.和百合.紅棗用文火緩熬成粥.加白糖適量即成.
[功效]對植物神經紊亂.更年期綜合癥.有清虛火.安心神.治失眠之療效.
[按語]這壹種粥.特別適合女性朋友.江米甘平.能益氣止汗,百合甘苦微寒.能清熱安神.治虛火.利二便函.輔以紅棗甘溫.養心補血安神.
薏米紅棗粥
[原料]生薏米l00克.紅棗(去核)12粒.水4碗.
[制作]
① 生意米用水浸洗.
② 將4碗水及生意米倒入煲中.
③ 最後放入紅棗(去核).以文火煲45分鐘後.即可飲用.
[功效]飲薏米紅棗湯.可活血養顏.減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題.
[按語]紅棗味性平.有補氣.補血.健脾.養心安神功用.紅棗去核煲湯.湯水不燥.
百合桂圓紅棗粥
[原料]百合六錢.桂圓壹兩.紅棗15個.白米1杯.
[制作]
百合洗凈泡軟.紅棗洗凈拍裂去子.桂圓肉掰散.
白米淘凈瀝幹.晾約20分鐘.
白米入鍋.加水約6碗熬粥.約待四分熟時即加入百合.紅棗.桂圓.滾沸1分鐘
加入冰糖調味再續煮2至3分鐘即可.
[功效]適宜夜眠不穩.精神不寧.意誌不集中.多汗等.可調和經絡循環.和顏潤色並適合更年期婦女所患之精神焦慮癥.
湯類
湯.是中醫學最常用的劑型.古稱湯液.現稱湯劑.民間則叫作湯藥.食療上說的湯.是指用少量食物或適量中藥.放較多量的水.烹制成湯多料少的壹類湯菜.湯中配用藥物.可采用下述三種不同的用法:壹是洗凈後直接放入.或用潔凈紗布包裹放入.待湯燒好後棄藥食用.人參.枸杞子.蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可壹並吃下.二是先將藥物加水煎取汁.然後在烹制中倒入.三是原料用人參等珍貴藥物的.除切片燒制外.還可加工成粉末.在臨起鍋前放入.以便充分利用.不致浪費.
湯的烹制.最常用的是加水煮.水應壹次加足.中途不得已要加水的話.壹定要添加沸水.火候上.宜先用旺火煮沸.再用中小火燒至菜熟湯成.湯也可用隔水蒸或燉.將原料放盛器內.加入足量水和調味品.蓋好.再放入蒸具蒸制.或放鍋內隔水燉.至原料熟爛為止.
湯菜用了較多量的水.可使所用食物烹制得較為酥軟.所用藥物的有效成分更易析出.湯可加糖成甜味.當點心食用.也可燒成鹹味.作下飯菜.
使用中國樂陵金絲小棗可以熬制多種可口的美味湯.同時兼具美容保健之功效.
紅棗湯
[原料]紅棗15枚.
[制作]將紅棗洗凈.加水2碗.濃煎成壹碗.
[服法]吃棗喝湯.早晚空腹食用.連服7日左右.
[功效]補脾胃.益氣血.適用於脾虛便溏.胃虛食少.氣血不足.以及過敏性紫顛.血小板減少等癥.
紅棗養顏湯
[原料]紅棗50克.水發黑木耳100克.白糖適量.
[制作]將水發木耳去雜質洗凈.切成小塊.紅棗去核.同放鍋中.加清水適量.煮爛熟.
[服法]放入白糖調味即可食用.
[功效]此湯具有潤肺健脾.止咳.補五臟.療虛損的作用.
紅棗香菇湯
[原料]幹香菇20只.紅棗8只.料酒.精鹽.味精.姜片.花生油各適量.
[制作]將幹香菇先用溫水浸發至軟.再用涼清水洗去泥沙,將紅棗洗凈.去核.用有蓋燉盅.加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水.再放入香菇.紅棗.精鹽.味精.料酒.姜片.熟花生油少許.蓋上盅蓋.上蒸籠蒸1小時左右.
[用法]出籠即可食用.
[功效]滑潤適口.甜.鹹.香.辣味均有.但口味柔和鮮香.
[按語]
香菇含有較高的蛋白質.糖.維生素.尼克酸.微量元素和多種氨基酸.酶.核酸等.其性味甘平.有健胃益氣.滋補強壯的作用.核酸類物質.可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加.有阻止血管硬化和降血壓作用.可防病健身抗衰老.香菇中含有麥角固醇.經人體吸收後可轉化為維生素D.因而可防治佝僂病和貧血.對健美的有重要意義.
紅棗是馳名中外的滋補美容食品.它能補中益氣.養血生津.健脾養胃可治療脾胃虛弱.營養不良.氣血虧損等癥引起的面容枯槁.肌皮失調.氣血不正等癥.
兩物組成此菜肴.是很好的健美.抗衰老之品.會使女性容顏大發.青春久駐
紅棗雞蛋湯
[來源]民間方
[原料]雞蛋兩個.紅棗60克.紅糖.水適量.
[制作]紅棗泡軟.去核.加水500毫升煮沸30分鐘.再將雞蛋輕輕打入湯中.勿攪拌.煮熟後加入紅糖即成.
[用法]常服食.
[功效]壹般體質虛弱.早衰.面色萎黃不華者也可用之補養.
[按語]這是民間廣泛用於產後補養氣血的食療方.其搭配合理.營養豐富.久服此湯.可使氣血旺盛.顏面肌膚豐潤光澤.故有美容之效.
紅棗芹菜湯
[原料]<食療本草學>
[原料]水2碗.紅棗6粒.芹菜10兩.片糖半塊.
[制作]
芹菜摘除根.葉.將莖切成2寸1條.
將芹菜.紅棗.水放入煲內煮.
放入片糖調味.
[服法]飲用時去渣只飲湯汁.
[功效]婦女產後感到疲倦無力.食欲不振.精神不安.可飲用紅棗芹菜湯.因為常飲這湯水.有安神養血.增進食欲的功效.
名 稱:紅棗芹菜湯
來 源:中國大陸
特 征:芹菜可吃部分為嫩莖.中空及有節.節上
長有狀復葉.葉邊有鋸齒紋.
名 稱:紅棗
來 源:中國樂陵
特 征:紅棗含蛋白質.維生素.糖.功能補血.
清血熱.散瘀血.養顏滋潤.
墨魚煲節瓜湯
[原料]節瓜斤半.豬爭1斤.墨魚幹2兩.紅棗十粒.姜二片.鹽適量.
[制作]
先將節瓜刮去皮洗幹凈.待用.
墨魚用熱水浸十分鐘.撕去墨魚骨.黑衣和魚眼.洗幹凈.待用.
豬爭洗幹凈.瀝幹水.待用,而紅棗洗幹凈去核.
把適量的清水放入煲內煲滾.放入豬爭.墨魚.紅棗.節瓜.姜煲滾.改為慢火煲它兩個鐘頭
用法]下鹽調味.就可飲用了.
[功效]有解暑.益氣血的功效.
旱蓮草紅棗湯
[原料]鮮旱連草50克.紅棗8-10枚.
[制作]將旱連草.紅棗加清水2碗.煎至1碗.
[服法]去渣飲服.每日2次.
[功效]補肝腎滋陰補血\止血.對胃.十二指潰瘍出需.失血性貧血有較好的輔助治療效果.
荔枝紅棗湯
[來源]<食療本草學>
[用料]荔枝15克.紅棗30克.
[制作]取荔枝.紅棗同置鍋內.加水適量.文火煮至紅棗熟爛.即成.
[用法]每日1劑.吃荔枝.紅棗.喝湯.空腹頓服.
[功效]補養心脾.養血安神.適宜於氣血虛虧.神疲乏力.面色萎黃.飲食減少.眩暈健忘者食用.
[按語]荔枝.紅棗.均為食療佳品.荔枝味酸甜.性溫.功能滋肝益心.填精髓.補氣血.溫陽氣.止煩渴.益顏色.唐代藥學家孟詵說它通神.益智.健氣,<玉楸藥解>說.荔枝甘溫滋潤.最益脾肝精血.現代研究發現.荔枝含有豐富的果糖.蛋白質.脂肪.維生素A.維生素B1.維生素C及檸檬酸.葉酸.蘋果酸和多量遊離氨基酸.有壹定的益智效用.
紅棗含有大量的環磷酸腺苷.有強壯作用.並有鎮靜.催眠和降壓等作用.
本藥膳取荔枝與紅棗同用.有較好的補益作用.對脾虛血少者.尤為適宜.
[備註]陰虛火旺及痰濕阻滯者.不宜食用.
花生衣紅棗湯
[原料]花生米100克.幹紅棗50克.紅糖適量.
[制作]花生米用溫水泡半小時.取皮, 幹紅棗洗凈後溫水泡發.與花生米皮同放鋁鍋內.倒入泡花生米水.加清水適量.小火煎半小時.撈出花生衣.加適量紅糖即成.
[用法]每日3 次.飲汁吃棗.
[功效]養血補血.適用於身體虛弱.產後.病後血虛以及貧血等癥.
參芪紅棗乳鴿湯
[原料]黨參60克.黃芪50克.紅棗6枚(去核).乳鴿2只.
[制作]黨參.黃芪.紅棗洗凈,乳鴿殺後.去毛及內臟.切塊.諸料壹齊放入砂鍋內.加清水適量.武火煮沸後.再改用文火煲2小時.調味即可.
[用法] 飲湯吃乳鴿肉. 隔天1料.連用5料為1療程.
[功效]補氣健脾.用於久病體弱.面黃食少.氣短乏力.神疲形瘦者.常人經常服用可延年益壽.
釀姜薯紅棗湯
[原料]姜薯150克.鮮大紅棗30粒.白糖25克.冰糖80克.清水約300毫升.
[制作](1)先將姜薯去皮.去頭尾.切塊.上籠蒸約20分鐘至熟取出.趁熱放在砧板上.用刀壓爛.反復揉壓成姜薯蓉.加入白糖揉合成壹團.再分成30份待用.(2)將鮮紅棗用刀切開.兩片相連.取出棗核.把姜薯蓉逐粒釀入紅棗中間開刀處.再用手捏圓.保持圓狀.盛在盤中.上籠蒸8分鐘.分別裝入小湯碗內(每人壹份).然後把冰糖和清水放入鍋內.用慢火將冰糖煮至溶化後.倒入碗內即成.
[特點]紅白相映.清甜滑香.造型美觀.
[按語]食用白砂糖及其它甜食.可立刻轉化成葡萄糖.而米飯轉化成血糖則需要壹段時間.因此.甜食可使血糖快速上升.是補充腦部營養的最佳食品.若血液中葡萄糖(血糖)的值下降.腦的運動思維就會遲鈍.嚴重的還會導致腦細胞死亡.造成生命危險.因此.長年拒吃甜食的人.對身體並無益處.
木耳田七紅棗湯
[原料](壹人份)黑木耳壹兩.田七三錢.紅棗十粒.生姜兩片.
[制作]
將黑木耳浸軟.去頭切碎.
田七洗凈切碎或打碎,紅棗洗凈拍松去核.
上述材料和姜片加入十碗水.大火滾後.用中火再煮兩個小時左右.最後加入適當的鹽調味即可.
[功效]肥胖.手腳冰冷.活血調經.防治臉部黑斑.潤肺補血氣.
[按語]木耳性味甘寒.能補血氣.降脂.潤肺.止血.清瘀.
田七性味微甘苦.微溫.能去瘀止血.消腫.促進冠狀動脈血液循環.
臉部長黑斑和氣滯血瘀.肌膚營養不良有關.木耳田七紅棗湯可調和營養.補氣活血.
[備註]煮湯秘訣:1.過水:烹調肉類壹定要過水.以便去除腥味及泡沫.做法是.水中加壹兩片姜用大火煮滾.在放入肉類.煮兩到五分鐘(視肉類的大小.厚薄而定).之後.撈起肉類再用清水洗壹遍.把[過水"用過的水倒掉後.再換上幹凈的水煮滾.接下來準備熬湯.
2.水滾下料 [湯"是香港人常用的術語.意思是煮壹鍋正點又好喝的湯.相當於[煮好湯"的意思.[湯"壹定要記得.先把水煮開至大滾.才把材料放進去.千萬不能把材料放進冷水壹起滾.[水滾才下料"的湯才好喝.又不會黏底.煮湯也是要壹氣呵成.不能中途加水或加鹽.應該把湯煮好才加調味.
哈士膜紅棗甜湯
[原料]哈士膜.紅棗 調味料冰糖.
[制作]哈士膜先用熱水浸泡3小時.待發漲後.去黑絲及雜質.用清水小心過濾.瀝幹,將水.哈士膜.紅棗放入鍋內.大火開後轉小火.煮約15分鐘.加入冰糖調味即可.
[用法]可熱飲或冰鎮後食用.
[功效]增進女性荷爾蒙.培養情趣.
銀耳紅棗湯
[原料]銀耳二兩.紅棗五.六粒.冰糖適量.
[制作]
銀耳在冷水中浸泡約六小時以上
將銀耳尾端蒂摘去
摘好的銀耳放入水中.小火燉四小時
紅棗洗好.放入銀耳湯中.加適量冰糖
中火煮滾三.五分鐘冰糖化了即熄火.
[用法]可冷食.可熱食.涼後放冰箱冷藏.
[功效]美味的豐胸小點.還能使妳的臉色白裏透紅.體態輕盈苗條.
[備註]紅棗屬梨科落葉喬木之幹果.口感最好.營養最豐富的品種是金絲小棗.因為營養滋補.味道甜美.無論點心.燉補.藥膳--紅棗都是主要的食材.紅棗百利有壹害.就是不能多吃.吃多了會造成胃脹氣.胸悶滿.那種感覺是很不舒服的.
紅棗補血可使臉色紅潤.又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙.對女人滋養子宮.豐胸都有效.銀耳富含膠質.能促進黏多醣形成.不但豐胸也能使肌肉結實骨骼強壯.以形補形.白色的銀耳也有美白作用.而白色入肺經.銀耳不但潤肺.其中豐富的纖維質還能通腸清宿便.
銀耳又稱為[窮人的燕窩".燕窩雖補.卻價格昂貴.銀耳無論顏色.口感.功效都和燕窩相似.價格便宜.所以稱為窮人的燕窩.如果以燕窩和銀耳相比.我情願取銀耳而舍棄燕窩.因為燕窩太補易上火.銀耳為涼補有潤燥的作用.燥氣和火氣就像急性慢性病.火氣來得急去的快.但是火氣太久未消就會轉成燥氣.倉後組織液枯竭.造成內臟缺水.尤其老年人由腸燥引起便秘.吃銀耳最有效.
紅棗黨參牛肉湯
[原料]紅棗30枚.黨參50克.牛肉250克.生姜2片.
[制作]紅棗用清水洗幹凈.去核,生姜洗幹凈.刮去姜皮.切兩片,黨參.牛肉分別用清水洗幹凈.然後將以上材料壹齊放入已經煲滾了的水中.繼續用中火煲三小時左右.以少許幼鹽調味即可.
[用法]佐膳飲用.
[功效]由於紅棗有補氣.健脾.養心安神的作用,黨參有補中益氣.健脾胃的作用,牛肉有培補脾胃.補虛益氣.滋養.強壯身體的作用.這款湯水除了以上材料之外.還佐以溫胃健運的生姜.所以.身體虛弱的飲食無胃口.都可以用具有補氣補血.養心安神.強壯身體作用的[紅棗黨參煲牛肉湯"佐膳作食療.
[備註]做完體育運動.或者在體力勞動之後.感覺身體疲倦.這是機體本能性的保護報應.本來.這是好事.它可以提醒當事人註意休息.不要再繼續消耗體力.以免疲勞過度.出現不適.甚至生病.
由此可見.過度的疲勞往往是由於超負荷的體力或腦力勞動所引致.日常除了有節奏的活動和休息之外.經常進食壹些補益食物.也可以增強機體抗疲勞的耐力.故此.可以用[紅棗黨參煲牛肉湯"佐膳作食療.
豐胸黑木耳紅棗湯
[原料]黑木耳10克.紅棗50克.白糖適量.
[制作]加適量的水.把黑木耳和紅棗煮熟後.加入白糖即可.
[用法]月經前1個禮拜到月經結束這段時間飲用.每天吃或隔天食用都可以.
[功效]此湯適合血虛及脾虛型的人飲用.特別是合並有月經量多的女性最為適合.這個湯方有健脾.補血.調經的功效.對月經量較多的女性.有調節的作用.促使脾胃功能正常.血氣豐沛.乳房自然就會發育完整.
[註意]
不要和海鮮壹起吃.否則容易腰腹疼痛
肚子不舒服.脹氣的時候.先不要吃
紅棗吃多會腹脹.每次使用不要超過10枚.
[備註]
能天生擁有好身材的人.實在是少之又少.想隆乳.又覺得不安全.吃豐胸丸.花了大錢又沒效果.現在.中醫師提供您壹帖豐胸又補血的藥膳食譜.作法簡單又美味.您不妨試試.
黑木耳是所有蕈類食品中.含鐵量最高的.而且.它和白木耳壹樣.都是多糖類.有壹定的抗腫瘤作用.加上黑木耳又可清肺益氣.幫助身體排出纖維.向來皆為紡織業者和礦業從業人員的最愛.此外.紅棗主治脾胃虛弱.血虛萎黃.血小板缺少癥等等.因此.如果女性的臉色常常呈現黃色.多吃壹些紅棗.就可以看到氣色紅潤.即使不用化妝品也能晶瑩剔透.
豬心棗仁湯
[來源]<四川中藥誌>
[原料]豬心1個.茯神.酸棗仁各15克.遠誌6克.
[制作]將豬心剖開.洗凈.置沙鍋內.再將洗凈打破的棗仁及洗凈的茯神.遠誌壹並放入鍋內.加水適量.先用武火煮沸.去浮沫後.改用文火.燉至豬心熟透即成.
[用法]每日1劑.吃豬心喝湯.
[功效]補血養心.益肝寧神.適宜於心肝血虛引起的心悸不寧.失眠多夢.記憶力減退者食用.
[按語]酸棗仁味甘性平.功能寧心安神.養肝斂汗.善治虛煩不眠.驚悸怔仲.健忘眩暈.煩渴虛汗.現代研究發現.它含有脂肪油.蛋白質.白樺脂醇.白樺脂酸.酸棗皂甙.甾醇及大量的維生素C.有明顯的鎮靜.催眠.降血壓作用.
茯神為多孔菌科茯苓菌核內部帶有松根的白色部分.傳統經驗認為茯神比茯苓更長於安神.是治療心悸.失眠.眩暈的有效藥物.
遠誌為安神益智要藥.擅於治驚悸.健忘.夢遺.失眠諸心神不安.智力減退之癥.<本草正>曾指出.遠誌功專心腎.可鎮心止驚.辟邪安夢.壯陽益精.強誌助力.
諸藥與豬心配伍.燉湯眼食.能益肝血.養心陰.寧心神.不失是滋養安神的有效食療佳品.
[備註]濕熱內盛者.不宜服食.
紅棗龍眼羊肉湯
[原料]羊腿肉750克.龍眼肉(圓肉)30克.黨參15克.紅棗10個.生姜4片.鹽.酒少許
[制作]
羊肉洗凈.切塊.下油起鑊.用姜爆透.
龍眼肉.黨參.紅棗(去核)洗凈.與羊肉齊放入鍋內.加清水適量.武火煮沸後.文火煲3小時.
[用法]調味供用.
[功效]健脾補氣.養心安神.癥見形體羸瘦.神疲乏力.心悸.夜睡不安.頭暈眼花.舌淡苔白.也可用於神經衰弱.缺鐵性貧血等.
[註意]外感發熱或素體有熱.陰虛火旺者不宜食用.
絞股藍紅棗湯
[原料]絞股藍10克.紅棗5枚.
[制作]兩物洗凈.同放鍋內.加水適量.文火煮至紅棗熟.
[用法]每日1劑.吃紅棗.喝湯.
[功效]健腦益智.鎮靜安神.適宜於神疲乏力.食欲不振.失眠健忘.夜尿頻多者服用.
[按語]絞股藍為葫蘆科植物絞股藍的全草.是近年發掘出來的壹種有效補益藥物.其功能.健腦益智.鎮靜安神.益腎攝精.對神倦脛軟.眩暈失眠.記憶力減退.食欲減退.小便頻多諸證.有壹定的治療作用.
科學家們發現.絞股藍含有50多種絞股藍皂甙.其中許多皂甙與人參皂甙的結構完全相同.它可顯著地延長細胞的壽命.並可抑制肝臟中的過氧化脂質.從而延緩機體的衰老過程.還能調節內分泌系統的功能.提高機體的應變能力和免疫力,並有顯著的鎮靜.催眠和抗緊張作用.
絞股藍與甘潤溫和.補脾胃.益氣血的紅棗配合.能發揮很好的健腦補益作用.作者曾堅持服用.獲得了較好的抗疲勞.促深睡.提高思考能力及記憶力的感受.
[備註]陰虛火旺而見煩躁易怒.口子咽痛者慎用.
補氣活血防黨紅棗鯇魚湯
閣下在冬天常覺手足冰冷嗎?要是這樣的話.主要是因血氣不足所致.若平日能多飲紅棗為主要材料的湯水.這情況便得以有所改善,像以紅棗配防黨鯇魚等所煲的壹款湯.性質中和.除有活血之效外.亦有補氣之功.適合壹家大小飲用.
材料(四人量):
鯇魚壹條
功效:有暖胃.平肝及祛風之效.
點揀:以即[湯"的為最新鮮.
杞子4錢
功效:養肝益胃.明目.
點揀:表皮紅色.外層幹硬.兼且果肉軟柔者.才屬佳品.
防黨(即黨參)5錢
功效:補中益氣.健胃生津.
點揀:以枝大.肉厚肥潤.且皮色黃而有橫紋者為佳.
紅棗(去核)5粒
功效:養肝血
點揀:選貌似雞心.又名雞心棗的為上.
做法:
1.鯇魚尾去鱗.以清水洗凈抹幹.用少許鹽擦勻.再將魚尾略煎以去腥味.
2.防黨.紅棗.杞子略沖洗.
註:買回家的防黨.若是整枝未切的.則需將頭尾裂開部分切去.並將防黨略浸軟後切段.每段約2至3寸長.
3.以清水十碗.將所有材料同煲至剩約四碗水.加鹽適量即可飲用.
註意:生有暗瘡及熱氣者.不宜飲此湯.
四. 飲品
棗茶.桂圓紅棗茶.黨參紅棗茶.杞菊紅棗茶.黃耆紅棗茶.
黨參紅棗茶
[來源]民間驗方
[配方]黨參20克.紅棗10-20顆.茶葉3克.
[制作]將黨參.紅棗洗凈後.同煮茶飲用.
[功效]補脾和胃.益氣上津.逅用於體虛.病後飲食減少.大使店稀.體困神疲.心悸怔忡.婦女贓躁.
益氣養陰茶
[原料]西洋參.黃耆或參須五錢.麥冬三錢.五味子二錢(打碎布包).紅棗5個.
[制作]將上述材料加水1500ml浸泡30分鐘.大火煮沸.轉小火燉煮二十分鐘.(亦可以請藥房將藥材打碎.以茶包包裝量.再用熱水沖泡於保溫瓶中).
[功效]清熱消暑.補氣滋陰.
[按語]夏天天氣炎熱.流汗多容易疲倦.昏昏欲睡等氣虛證候.此方不失為補充體力佳品.
五. 保健美食
制作棗泥.紅棗核桃酥.補中益氣紅棗糕.白鴿紅棗飯.紅棗布丁.蟲草紅棗燉甲魚.拔絲金棗.紅棗紅糖煮南瓜.人參紅棗燉雞.花生紅棗燉雞.蟲草燉甲魚.紅棗煨肘.紅棗燉羊心.紅棗燉老鴨.紅棗燉鱸魚.花生紅棗雞.紅棗茉莉雞.紅棗蓮子魚頭火鍋
補中益氣紅棗糕
[原料]雞蛋10個.黨參.黃芪.紅棗各20克.炙甘草6克.當歸9克.白術9克.升麻5克.柴胡5克.陳皮9克.生姜15克.白糖600克.蘇打2克
[制作]
將黨參.黃芪.當歸.升麻.柴胡.陳皮.生姜.炙草.白術柴胡.紅棗去灰渣.加工.烘幹研成細末.雞蛋打入盆內.用撣蛋機撣成泡.加入白糖繼續撣泡.使蛋漿與白糖溶為壹體.加入面粉.中藥粉末.蘇打繼續撣泡.使其合為壹體.在蒸籠內墊壹層細草紙.將蛋漿倒入搟平.蒸約十分鐘.取出翻於案板上.用刀切成20個條形方塊即成.
[用法]佐餐食用
[功效]補中益氣.適用於氣虛所致的月經先期.
[按語]此方對婦女子宮脫垂.疲倦乏力.久瀉脫肛.效果也較好.
棗泥桃酥
[來源]民間方
[原料]棗泥250克 核桃仁50克 淮藥50克 面粉500克 豬油125克.
[制作]
將核桃仁搟碎.加入棗泥.淮藥制成餡,取面粉200克.放在面板上.加入豬油100 克.拌勻.成幹油酥.
把剩余的面粉放在面板上.加豬油25克.加水適量.合成油面團.
將幹油酥包入水油面裏卷成筒狀.按每50克油面做成棗泥酥2個.用刀切成劑子.
搟成圓皮.然後用左手托皮.右手把棗泥餡裝入皮內.收嚴口子.搓橢圓形.用花鉗
把圓坯從頂到底按出壹條凸的棱.再用幹凈的雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋.
將鍋置火上待油燒至六成熟時.把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即成.出鍋後.少涼
即酥.
[用法]可當點心吃.
[功效]補脾胃.益腎氣.適用於脾虛食少.腎虛早衰等癥.
拔 絲 金 棗
[原料]紅棗400克.山楂糕75克.白糖150克.
[制作]
紅棗洗凈.煮至8成熟撈出.去皮.捅掉核,
將山楂糕切短條插入棗肉.蘸均面粉,
紅棗下8成熱油鍋中炸至金黃色.撈出瀝油,
油鍋燒至4成熱時.加白糖炒至金黃色.將紅棗迅速放入顛翻掛勻.倒在抹油的盤內即成.
紅棗紅糖煮番瓜
[制作]每次用鮮番瓜約500克(削皮).紅棗(去核)15-20枚.紅糖適量.加水煮爛服食.
[功效]紅棗紅糖煮番瓜.有補中益氣.斂肺氣的功效.民間用以治療支氣管哮喘.老人慢性支氣管炎等疾患.
[按語]番瓜.性味甘.溫.入脾.胃經.含瓜氨酸.精氨酸.天門冬素.葫蘆巴堿.腺嘌呤.胡蘿蔔素.維生素B.C.脂肪.葡萄糖.蔗糖.戊聚糖.甘露醇等.功能補中益氣.
紅棗.性味甘.溫.功能補中益氣.滋腎暖胃.
紅糖.性味甘.平.功能益氣養血.
紅棗煨肘
[特點]色紅亮.肘子軟糯.甜鹹適口.
[原料]豬肘750克.紅棗50克. 冰糖25克.姜10克.蔥15克.鹽3克.鮮湯750克.
[制作]豬肘洗凈.入沸水去血腥味.撈出沖洗凈.紅棗去核洗凈.冰糖砸碎.壹部分炒成糖汁.罐內放雞骨墊底.上放豬肘.加入鮮湯.姜(拍松).蔥(挽結).鹽.糖汁.用旺火燒沸.撇去浮沫.移小火煨熱.揀去蔥.姜.下紅棗.冰糖繼續煨至肘子軟糯汁濃.起鍋裝於大圓盤內(皮向上).原汁淋於肘子上即成.
紅棗燉老鴨
[原料]老鴨1只.豬脊骨2斤.陳皮少許.大棗50克.枸杞少量.蔥姜片適量,鹽.味精.雞粉.胡椒粉
[制作]將市場購活鴨去凈毛和內臟.洗凈血水.從背部片開洗凈.放開水鍋中氽透撈用,清水沖洗幹凈.取大號沙鍋加水.放入老鴨瘦肉少許..急火燒開.慢火煲至肉爛調味即可.
[服法]該菜主要是喝湯.
[按語]本款適合家庭制作的[紅棗燉老鴨".調味主要是.口味香醇.營養豐富.男女老少都可食用.
玉銀蛋膜
[來源]宮廷禦方
[原料]玉竹.銀耳.紅棗.蛋白
[制作]取玉竹三錢.紅棗.銀耳各適量微洗.浸泡於水中數時.再以慢火燉煮至湯汁濃稠即可.
[用法]美容使用:取適量羹汁待冷.再加少許蛋白拌勻.於洗臉後塗於臉上做為潤膚面膜.五至十分鐘洗去.洗凈再均勻塗抹少量的植物高效護膚凝膠搭配Z元素收斂平衡調理液均勻塗於臉上.
食用使用:加上適量冰糖即為食羹.冰過將更美味.
[功效]玉竹.紅棗與銀耳三者具有養陰潤燥.滋潤養顏等作用.經常食用本羹有滋養肺陰.外布津液.提升免疫 養容悅色的作用.同時.美容使用具有滋養滑潤肌膚.促使幹燥粗糙肌膚.逐漸柔軟細致