2.鍋中水燒開，將雞心焯至變色，撈出瀝幹。
3.將肉汁倒入砂鍋中燒開，然後放入燙過的雞心，蓋上蓋子小火煮10分鐘，關火後靜置2小時，這樣可以將雞心浸泡在肉汁中，使味道更加濃郁。
4.紅燒雞心是以基礎肉汁和雞心為主要配料制成的壹種食品。