汗蒸回鍋肉

紅燒五花肉、蔥、姜、幹辣椒、土豆泥、紅酒、鹽和味精

練習:

1，五花肉用醪糟水和紅酒塗抹，腌制10分鐘；

2.將腌制好的肉放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，取出冷卻後切成薄片備用；

3.將油倒入炒鍋，將肉片翻炒片刻。待肉片油滾後，加入幹辣椒節翻炒至變色。然後加入泡好的姜片、蔥節、味精、鹽，倒入少許醬油翻炒片刻。