蒜蓉保存時要和油壹起嗎？

**蒜蓉保存時需要加入適量的油**。油的加入可以隔絕空氣，防止蒜蓉氧化變色，從而延長其保存時間。同時，如果想要在烹飪時使用蒜蓉，可以直接從油中撈取，非常方便。

但需要註意的是，蒜蓉並不能長時間冷藏或冷凍保存，長時間冷藏會導致口感變差，而冷凍則會讓蒜蓉的水分結晶，導致口感和味道變差。因此，最好隨煮隨用，不要提前制作大量的蒜蓉。