黃酒曲哪個牌子好？

妳說的米酒曲是甜酒曲吧。目前最流行的是天使牌，其他都是蜜蜂牌。這些工業化的甜酒曲都是純糖化酶和糖化菌，具有發酵安全、甜度好、酸度低的特點。只是工業化的東西沒有個性和特色。想要傳統特色的話，選擇民謠民謠比較合適。至於誰能說得清，自釀就是各有長短，適合自己的就是好的。