冷凍，也叫“制冷”，是應用熱力學原理，人為制造低溫的壹種方法。冰箱和空調都是采用制冷的原理。從化學的角度來說，壹般是用壹種臨界點高的氣體在壓力下液化，然後汽化吸熱，重復這個過程。液化時在其他地方放熱，汽化時吸收所需範圍內的熱量。