皮皮蝦如何解凍肉而不流失？

先用水浸泡解凍，解凍後反復攪拌，讓皮皮蝦身上的泥和細沙脫落。

要清洗冷凍蝦，必須去除蝦背上的黑線。沿蝦背剪壹條縫，或掐掉尾部，拉出黑線，將帶殼或不帶殼的蝦浸泡在鹽水中10分鐘，即可消毒，倒水沖洗，蝦肉變得清涼幹凈。