1.口感:與普通大蒜相比，大蒜中含有更多的大蒜素，因此具有更好的抗菌消炎作用，而且大蒜的辣味更加香濃濃郁，營養成分含量也比普通裂瓣蒜高。
2.味道:大蒜有壹種堅硬的味道。無論是炒韭菜還是素菜，都能豐富菜品的味道，充滿濃郁的蒜味，嚼起來會有壹種酥脆的口感。普通的大蒜煮熟後會比較軟糯。