做飯時經常用嫩肉粉對身體有害嗎？

嫩肉粉中亞硝酸鹽含量小於500mg/kg，對健康無害。但目前相關質量標準和使用規範尚未制定，部分嫩肉粉亞硝酸鹽超標。這會給食品安全帶來隱患，使患者可能出現食源性急性亞硝酸鹽中毒，頭暈、惡心、嘔吐、嘴唇和手指發紺。