八類蔬菜

蔬菜的八大類通常是根莖類、蘑菇類、葉類蔬菜、菜花類、瓜果類、豆類、莖類蔬菜和蔥、姜、蒜。其中，根包括胡蘿蔔、土豆等。蘑菇包括香菇和金針菇。葉菜包括菠菜、油菜等。西蘭花包括花菜、西蘭花等。瓜果類包括西紅柿、黃瓜；豆類包括黃豆、綠豆等。莖類蔬菜包括芹菜、竹筍等。蔥、姜、蒜包括蔥、姜、蒜。