有十種吃魚的最佳方法。食物是我們生活中不可或缺的壹部分，我們身邊有各種各樣的美食，很多食物也有壹定的營養價值。這裏有十種吃魚的最佳方法。
吃魚的十大好方法1五香魚
壹條鰱魚和兩湯匙澱粉。
油炸花生大約是半個阿良。
兩勺熟白芝麻，壹小塊姜，壹顆蒜。
韭菜五根，豆豉兩勺，料酒三勺。
兩勺醬油，壹勺醋，壹勺糖。
壹兩個紅油辣椒，兩湯匙花椒油，鹽。
味精適量，香油壹勺。
1，將魚洗凈切塊，用鹽和料酒腌制幾分鐘，然後加水和澱粉拌勻入味。將油炸花生切碎，豆豉切碎，蔥、蒜和姜切碎。
2.鍋內熱油至六成熱，倒入豆豉、姜末和蒜末炒香。
3.將鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒姜、蒜、豆豉、紅辣椒、花椒油、香油、炒花生放入大碗中拌勻成醬。
4.鍋上油，燒至四成熱。加入魚片，翻炒至熟。
5.取出瀝幹的油，放入碗中。
6.撒上醬汁，然後撒上熟芝麻和切碎的洋蔥。
糖醋魚
魚、料酒、鹽、味精、胡椒粉、油。
番茄醬，白醋，糖，澱粉
1.用料酒和家用調料(鹽、味精、胡椒粉)給魚調味，然後用清水沖洗，魚還是會保持原有的風味。瀝幹水分，放入油鍋炸至酥脆。
2、油量比較大，不然魚容易炸散。然後在煎好的魚上淋上番茄醬和白醋，糖加少許鹽，勾芡汁。
胡椒裏脊
魚肉、金針菇、幹辣椒、胡椒
鹽、醬油、雞精、澱粉、雞蛋、姜絲。
1.將魚切片，加入鹽、醬油、雞精、澱粉和壹個雞蛋，拌勻腌制15-30分鐘。
2.將金針菇煮熟，取出放入湯碗中。
3.加入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。當湯沸騰時，加入腌好的魚片。九分熟的湯放入湯碗中，加入金針菇。
4、鍋中放油，微熱時放入幹辣椒，翻炒幾下，再放入花椒，翻炒幾下。
脆皮糖醋魚
鮮魚1000g，植物油70g，醬油45ml。
料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2克、5克。
鹽6克，味精2克，糖100克。
10g蔥花，5g姜米。
蒜泥15g，澱粉15g。
1.將魚去鱗、去腮，洗凈，兩面打成牡丹刀，用蔥、姜(碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌制，然後去掉蔥、姜，用水澱粉拍勻。
2.當油七成熱時，將魚放入鍋中炸熟，取出。當油加熱到八成時，再次將魚炸至酥脆，裝盤。
3.鍋裏留底油，放入蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。汁燒開後勾芡，倒入燒開的油中，將汁均勻地澆在魚上。
啤酒魚
1活魚(肉嫩的更好)、青椒、番茄
鹽、料酒、花生油、啤酒、醬油
醬油、蠔油、蔥姜、雞精、味精。
1.將魚洗凈，去除五臟。將西紅柿和青椒洗凈，切成片。
2、坐鍋點火，倒油燒熱，再放入魚炸熟。
3.然後在鍋裏點火，倒油，放入炸好的魚，放入蔥、姜、青椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯，小火燉5分鐘。煮沸後，加入西紅柿和香油。
豆醬煮去皮魚
三條去皮的魚，豆瓣醬，姜，蒜，蔥。
1，取油鍋，將魚煎至兩面變黃鏟出待用。
2.重新倒油，爆香姜蒜，爆香豆瓣醬。
3.將炸好的魚重新下鍋，加入適量的水，煮壹會兒。
香辣紅燒鯽魚
鯽魚500克，油、鹽、醬油。
醋適量，糖適量，蔥適量，姜適量。
大蒜、八角和辣椒醬10g。
1.將鯽魚洗凈，去鱗及內臟。準備辣妹辣椒醬。
2.將洋蔥切段，生姜切片，大蒜去皮。
3.鍋裏放油，加熱。
4.入瀝幹的鯽魚。
5、煎兩面金黃。
6.加入蔥、姜、蒜、八角，再加入辣椒醬、醬油糖。
7.倒入開水，燒開後加鹽，小火燉20分鐘。
8、然後轉中火把湯擦幹。
豆腐炸魚
鯉魚500克，豆腐200克。
適量的八角和桂皮
蔥5克，姜5克，醬油5毫升。
4毫升醬油，5毫升料酒
冰糖5g，幹紅辣椒1，鹽適量。
適量的面粉和香葉
1，魚內臟，清洗幹凈，準備豆腐。
2.準備蔥、姜、八角等食材。
3.把魚切成大塊。
4.放面粉給魚裹上面粉。
5.將豆腐切成塊。
6.鍋裏放少量油。
7.加豆腐。
8.煎至兩面金黃。
9.加入魚塊，煎至兩面金黃。
10，將煎好的魚塊加入料酒。
11.加入八角、桂皮、醬油、冰糖、胡椒粉、蔥姜、幹辣椒、鹽。
12，放入炒好的豆腐，加入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煮到鍋裏只有少量湯汁。
醬油蒸鱸魚
鱸魚500g，油10ml，醬油15g。
醬油10ml，蔥姜末。
1，準備材料；
2、鱸魚去鱗，清洗幹凈，清洗鰓和內臟，背部兩側各切壹刀，方便入味，熟的更快；
3.鋪上姜絲和蔥絲；
4.加入1湯匙醬油，均勻塗抹在魚肉上；
5.燒壹壺水。水燒開後，將鱸魚放入鍋中蒸8分鐘。關火後先不要開蓋，蒸3分鐘再開蓋。
6.時間到了，拿出鍋，把盤中的魚汁倒出；
7.倒入約10ml的第壹次醬油(或蒸魚加醬油)；
8.鋪上蔥花和紅辣椒絲；
9.將食用油燒開，將燒開的油倒在蔥花上。
香辣紅燒魚塊
草魚尾500g，油、鹽、糖。
料酒適量，醬油適量，澱粉適量。
蔥、姜、辣椒醬適量
胡椒粉和胡椒粉適量
1，草魚尾鱗，洗凈。
2.準備調味料
3.將草魚切成厚片，用鹽、料酒、姜末和胡椒粉腌制20分鐘。
4.撇去腌料，拍去澱粉。
5、鍋裏油熱了，放下魚塊，大火煎。
6.將兩面煎成黃色即可食用。
7、鍋中油熱，放下辣椒醬、姜末、花椒，翻炒出香味。
8.放半碗水，加糖，醬油，煮料酒。
9.加入魚塊，用中火煮至汁液濃稠。
10，撒點蔥花。
吃魚的十種最佳方式2 1，每種魚對應的方式
(1)燒烤
脂肪較多的魚類適合燒烤，如鰻魚、秋刀魚等，能產生獨特的香氣和風味。烤之前可以放在通風處晾幹魚皮，這樣再烤會更容易。烤魚的時候註意火候，盡量不要烤焦。吃的時候在魚上擠壹點檸檬汁，味道會更好。
(2)紅燒
大部分魚都可以紅燒，既適合腥味比較重的魚，也適合很清淡的魚。前者通過紅燒來掩蓋腥味，後者則是根據消費者的口味來烹飪。另外，新鮮度差的魚也可以選擇紅燒。但鯉魚、鰱魚、鰱魚、草魚、帶魚燉後風味更佳。
(3)慢燉
黃鱔、黑魚、鯽魚、鱈魚等。味道鮮美，肉質比較緊實，適合燉煮。泥鰍可能攜帶寄生蟲，燉煮比較安全。燉魚的時候可以加幾塊豆腐，不僅好吃，而且氨基酸互補，而且魚肉中的維生素D可以促進豆腐中鈣的吸收。
(4)做湯
鮮美的魚湯最貴，用來做湯的魚有大黃魚、鱖魚、鯽魚。鱖魚、鯽魚為淡水魚，肉質細嫩，品質優良，營養價值高，出湯率高，特別適合病人、老人、產婦食用。最好先把鯽魚放在油裏炸壹下再做湯，不然皮容易破。另外可以加點白蘿蔔調味。
(5)蒸
高端魚類最適合清蒸，如桂魚、鰣魚、鱸魚等。這種魚味道鮮美，肉質細嫩。蒸可以保持魚的原味。火候是蒸魚的關鍵。和很多蒸菜壹樣，必須先把鍋裏的水燒開，再把魚放進鍋裏。
(6)油炸
很多魚在烹飪預處理的時候會被油炸，比如紅燒，做湯。炸魚之前，可以在魚身上抹壹層薄薄的鹽，小魚腌制5分鐘，大魚腌制10分鐘左右，這樣再炸的時候就不會破皮了。另外，鍋熱後用姜擦鍋底，油熱後放魚，也可以防止炸魚時魚皮破裂或脫落。
(7)生的食物
生吃最好選擇海魚，因為寄生蟲壹般較少。然而，並不是所有的海魚都可以生吃。最好選擇金槍魚、紅鯛魚、三文魚，特點是色、香、味俱佳。吃的時候可以蘸芥末和醬油。需要提醒的是，生魚壹定要新鮮安全。
2.做魚的小竅門
沸水蒸魚。蒸魚時，先把鍋裏的水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為當魚突然遇到高溫時，外部組織凝固，可以鎖住內部的鮮汁。蒸之前最好在魚上撒點雞油或者豬油，可以讓魚更嫩。也可以用保鮮膜密封，防止魚的鮮味流失或用開水滴下沖淡魚的味道。
去腥，放姜末。做魚的時候，有些人喜歡把姜和魚放在鍋裏，以為這樣可以去除魚腥味。其實並不是。過早放姜會使魚浸出蛋白質，阻礙姜的除臭效果。可以把魚放在鍋裏煮壹會兒，等蛋白凝固後再放姜；炒的時候也可以煮少量的醋和料酒，可以去腥解悶增香。如果還是有魚腥味，在烹飪前撒壹些蒜末，非常有效，尤其是烹飪冷凍很久的魚。
煎魚用防粘鍋。可以在熱鍋裏放油然後撒點鹽，也可以把鍋洗幹凈用姜抹壹下。妳也可以把鍋加熱到更高的油溫，然後加入魚。魚遇到油溫高，皮會立刻變硬不粘鍋，再用小火把魚煎透。
烹調魚以防止肉破裂。做紅燒魚之前，先把魚在鍋裏煎或炸透，油量大，油溫高。做魚的時候，湯不要太多。壹般水不過魚。不要把魚翻過來。在烹飪過程中，用勺子將湯汁澆在魚上，這樣即使魚很好吃，也能保持原來的形狀。
用牛奶煮凍魚。在冰箱裏長時間煮魚時，可以在湯裏放壹些鮮奶，增加魚的味道。魚從冰箱裏拿出來後，最好是自然解凍，也可以放在加了壹點鹽的容器裏解凍。目的是凍魚中的蛋白質遇到鹽會慢慢凝固，防止液體流失，失去營養。
3.魚怎麽除臭？
1魚碎後用溫水洗兩遍。但是壹定要記住是溫水，千萬不要用熱水。
將魚放入盆中浸泡，然後在水中加入胡椒、茴香和姜。可以選擇倒壹點醋或者料酒來消除異味。
用刀把魚頭剁下來，從橫截面可以看到壹個類似於繩頭的肉。可以用手把線拉出來，這樣可以減少魚的腥味。
洗魚的時候，壹定要把魚的內臟洗幹凈，這樣會去除很多腥味。
7紅酒脫腥法:先將魚剖開，用紅酒腌制。葡萄酒中的單寧和香味可以去除魚腥味。
8橘皮脫腥法，煮魚的時候放壹點橘皮，可以去腥。
9牛奶脫腥法，燉魚時，在鍋中放入牛奶，既能去除魚腥味，又能使魚變得松軟可口。煎魚時，將魚浸泡在牛奶中壹會兒，這樣可以去除魚腥味，增加鮮味。
魚的十種最佳吃法3清蒸大菱鮃的方法
材料:鮮多寶魚壹條(約1.5斤)、蔥1根、姜1根、鹽1茶匙(5g)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚黑豆油適量、油適量、紅辣椒絲適量。
練習:
(1)在市場上買了新鮮的海豚(最好的體重是1.5斤左右)，請攤主清理幹凈，去掉內臟和鰓。回家後，用清水反復沖洗加工好的魚，直到完全幹凈，不留血絲。
(2)用刀在魚身上斜切三個花刀，為了讓魚熟的更快入味。用鹽和料酒擦拭魚身和魚腹，腌制10分鐘。
(3)蒸鍋放入適量的水燒開，在魚上放入適量的姜片和蔥段，將魚放入蒸鍋。
(4)大火蒸7-8分鐘，看魚是否熟了。妳可以用筷子戳魚。如果筷子毫無困難地穿過魚，證明火候剛剛好。
(5)蒸魚的時候，把蔥或者香蔥切絲，越細越好。將切好的蔥在冷水中浸泡壹會兒，洗去粘液。泡洗後，蔥白會自然卷曲起來。
(6)魚蒸好後，把姜蔥扔掉，把蒸魚時滲出的水倒掉。把蔥花和紅辣椒均勻地放在魚上。
(7)炒鍋熱2湯匙油，八成熱時關火(油冒煙)，將油刺在蔥絲上。
(8)趁油鍋還熱，倒入蒸好的魚和醬油，再加入少量水。
(9)最後，將熱醬油水沿蒸魚盤邊緣倒入，周圍撒上適量香菜。