正宗紅燒羊排

準備好所需食材，羊排洗凈，切成條狀。用刀把羊排切成小塊備用。將羊排焯水(將羊排放入鍋內用冷水焯壹下，焯水後去血)。取出羊排，清洗幹凈，瀝幹水分，開始拉！熱鍋放油冷卻，放入蒜和胡椒粉，小火煸炒出香味，然後倒入羊排煸炒，倒入醬油和鹽，均勻上色，沿鍋沿倒入熱水，羊排暫時不要翻，防止掉色，蓋上鍋蓋，小火燉30-40分鐘，大火收汁後出鍋。