花生是壹種非常有用的食物。我覺得壹個人應該是這樣的:單純，可愛，善良，值得信賴，不張揚。
花生
花生，又名落花生，因其營養豐富，有長壽果的美譽。花生脆甜，“花生配豆腐幹好吃如火腿”據說是美談。
花生含有脂肪、必需氨基酸蛋白質、健腦卵磷脂、腦磷脂、維生素A、E、K、鈣、磷、胡蘿蔔素、生育酚、花生堿等礦物質，具有健腦、延緩衰老的作用，因此被譽為長壽水果。
花生中含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，能延緩大腦功能的衰退，抑制血小板聚集，防止血栓形成，降低膽固醇。經常食用可以改善腦血管循環，增強記憶力，延緩衰老，是名副其實的抗衰老保健食品。
同時，常吃花生對神經衰弱、失眠、流鼻血、腳氣和美容養顏有滋補和食療作用。
另外，吃花生的時候，要註意它的新鮮度。凡是發芽有木耳的都不能吃，防癌。
如何炒花生好吃？
如何炒花生好吃？
炸之前，先把花生泡在水裏，然後放在油鍋裏炸。油的量應該比花生少。煎至差不多硬的時候，用文火，煎至酥脆，撈出加入少量白糖和鹽，噴上適量白酒，拌勻。這樣不僅能保持鹹、甜、脆，還能保持軟好幾天。
花生怎麽炒才好吃
油炸花生米要香、脆、酥、味、韌。
材料:顆粒較小的花生，炸起來感覺很香。
練習:
1.將待炸的花生倒入漏筐中，用溫水稍微均勻沖洗，以濕潤花生。左右搖晃雙手，讓水從漏水的籃子裏流出，排幹花生表面的水分。
2.用小火到中火啟動油鍋。妳不需要太多的油。妳不需要等待油變熱。把漏筐裏的花生直接倒入油鍋，用鍋鏟翻炒均勻。剛入鍋的花生是濕的，隨著油溫的升高，水分會逐漸散去，炒菜的手感也會從澀味逐漸轉變為潤滑感。此時在鍋內滴幾滴香醋，不斷翻炒，待花生皮開始變黃後熄火，繼續用余熱翻炒，待溫度下降後即可出鍋。上菜前後都可以加鹽或糖。
3.過程中火候不能太大，中火最合適，再炒，否則內外受熱不均，外焦內生。
松脆花生皮蛋
練習:
1.皮蛋去皮切成小丁，花生對半去皮。
2.青蒜、蔥、椒、蒜切細，香菜切碎備用。
3.將醬油醬、黑醋和香油與(2)中的材料混合。
吃的時候把花生和皮蛋混合在壹起，就可以吃了。
鹽焗黑豆花生。
材料:
500克花生
黑豆300克
調料:鹽3茶匙(可加入3粒八角提香)65438+胡椒粉0茶匙。
治療作用:強腎壯腰，除腳氣，烏發。能強健筋骨，滋養五臟，對素食者特別有好處。。
方法:
1.花生泡刷，黑豆青肉泡洗。花生用清水煮10分鐘。冷卻後，取出花生肉，嘗壹兩個，看看味道是否鮮美。
2.黑豆加水，小火燉1小時。
3.黑豆煮到皮後，加入花生，再煮半個小時。水燒開後豆面少泡時，加鹽小火煨，再慢壹點。
4.繼續煮至幹透，即可食用。
五香花生的做法
特點:
味道鮮美，原汁原味醇厚。
配料:花生仁150克，白糖，精鹽，五香粉。
方法:
1.將花生放入碗中，倒入沸水中煮壹會兒，剝去外皮，放入三成熱的油鍋中慢火煎至酥脆待用。
2.待花生冷卻後，將炒鍋置於小火上，加入白糖、精鹽、五香粉各50g，糖化後翻炒均勻，倒入花生，用糖裹住花生翻炒，將炒鍋末端離火，即可食用。
水煮五香花生
水煮五香花生
材料:帶殼花生500克，花椒2.5克，八角茴香2.5克，桂皮2小塊，大蒜4瓣，鹽適量。
制法:(1)將花生洗凈，從每個花生尖上捏壹小口，放入鍋中，加鹽、胡椒粉、八角、茴香、桂皮、適量水(水浸入花生的量為度)。(2)將大蒜去皮，洗凈，搗碎，放入浸泡花生的缸中，充分攪拌使鹽溶解，浸泡壹晝夜。(3)將花生、鹽水、香料倒入鍋中，放入大火燒開，再用中小火煮30分鐘。(4)將煮好的花生取出，控水晾幹，放涼，攤在陽光下至七八成幹，然後裝盤。
五香茶花生
原料
茶葉15g花生肉500g鹽15g。
五香粉，雞精，蔥，姜，大料。
立法
(1)花生肉洗凈，炒鍋加入適量水，加入其余食材。
(2)大火煮開，再用小火煨至酥爛。
南方牛奶花生(李喜記食品店制作)
配料:花生仁1斤，南乳1.5元，鹽5元，八角5元，甘草3元。
制法:先將花生去殼，精挑細選，然後將花生煮至七成熟，再放入與八角、甘草煮沸的水中烘烤。
魚花生
魚幹，先泡壹下，去掉鹹味。然後拿出來控制。
花生，油炸，剝去花生的紅皮。
燒熱油鍋，把小魚的下壹部分(不要太多)擦幹，半煎半炒至熟，剩下的用同樣的方法做完。
鍋裏留低油，炒幾個幹辣椒(看辣的程度)，爆香姜、蔥、蒜(切絲)，放入炒好的魚幹，加鹽(如果不鹹的話)、醬油、料酒、糖(多)，燉至汁被小魚吸收，加入花生、味精。
糖衣花生仁
材料:
白糖、純凈水、油炸去皮花生。
方法:
做糖衣花生時，糖要按1/4的比例稀釋。
註意:這裏糖是4，水是1。然後把透明無色的糖水放在壹個又小又硬的鍋裏，在火上加熱，把花生撒進去，讓花生全部粘上糖水。然後用勺子把鍍了糖水的花生仁挖出來，放在錫紙上晾幹。
花生茶
食材:糙米2大勺，花生2大勺，調料:65438+冰糖0碗。
練習:
1)糙米浸泡8小時，然後用攪拌機和花生壹起打成糙米花生漿備用。
2)將6碗清水放入鍋中燒開，然後將糙米花生漿倒入鍋中，邊倒邊用湯勺慢慢攪拌均勻，出鍋前加入冰糖拌勻。
醋花生
配料:花生
輔料:萵筍，幹香。
調料:香醋(鎮江)、糖、香油、醬油、小蔥。
生產方法:
1，將花生炒至熟；
2.生菜洗凈切絲，切丁，蔥切末；
3.取壹容器加入香醋、糖、香油、醬油、蔥，拌勻成汁備用；
4.取壹個喇叭狀的碗，底部放生菜絲和香莖丁，放上炒好的花生，然後倒入調好的汁拌勻即可食用。
特點:爽口、酥脆、美味。
苔草花生
特點:色澤鮮紅，口感香脆。
原料:花生150克，苔蘚25克。
調料:適量的食用油和糖。
練習:
1.花生在油鍋裏炸至色澤紅亮，然後撈出。
2.炸至酥脆時取出青苔，撒少許糖。
3.鍋底鋪上青苔，上面放上花生。
我喜歡它清新的香味和爽脆的口感，我喜歡它超級豐富的營養。但是長期以來，我們往往只是簡單的用水煮或者油炸來對待。妳想讓它煥發新的光彩，更加滿足妳的胃口嗎？在這裏，花生八大新愛好者帶給妳壹次又壹次的驚喜。
熱愛它的四個理由。
1.花生營養豐富全面，含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、澱粉、維生素和多種微量元素，其中蛋白質含量不亞於雞蛋和牛奶，且極易被人體吸收，故被稱為“植物肉”、“綠色牛奶”。
2.花生中所含的脂溶性維生素E與生育和長壽密切相關，花生中所含的維生素K可以保護血管壁和止血。
3.花生中含有壹種天然多酚，具有很強的生物活性，可預防腫瘤疾病，降低血小板聚集，防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
4.花生也有很高的健康價值。《本草綱目》記載“花生悅脾胃，潤肺化痰，益氣養陰，清咽止癢”。
金色花生球
特點:色澤金黃，風味濃郁。
準備時間:13分鐘
烹飪時間:3分鐘
配料:花生、雞丁、雞蛋。
調料:澱粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。
練習:
1.花生去皮碾碎待用。
2.將少許鹽、姜汁、料酒和雞粉放入雞肉末中拌勻，然後用蛋清和澱粉做成丸子。
3.在肉丸的最外層滾上花生。
4.把油放進鍋裏。四五成熱的時候，把丸子和花生壹起放進去，炸到金黃色。
廚師提示:炸丸子的時候，多放點油，油溫適中。
金色花生球
☆雙份爆炒花生。
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特點:色彩鮮艷，鮮脆。
準備時間:7分鐘
烹飪時間:3分鐘
原料:花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。
調料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、糖、澱粉。
練習:
1.帶皮炒花生。
2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗凈，切成小塊。
3.鍋裏放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調料翻炒。
4.炸好後放入炸好的花生，勾芡。
廚師小貼士:竹筍可以提前焯水，在水中加入少量的糖，以去除其苦味。
花生炒蝸牛肉
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特點:用魔芋粉做成的素螺肉，外觀和味道都和真螺肉差不多。
準備時間:5分鐘
烹飪時間:3分鐘
原料:花生、袋裝蝸牛肉。
調料:鹽、雞粉、味精、澱粉。
練習:
1.將花生在沸水中浸泡壹會兒，去皮，然後油炸至熟。
2.將蝸牛肉浸泡在水中備用。
3.鍋裏放壹點油，放入素螺肉和炸花生米壹起翻炒。
4.加入適量鹽、雞粉、味精調味，最後勾芡即可。
廚師提示:素螺肉的炒制時間不宜過長，否則會破壞其營養成分。
糖煮花生和紅棗
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☆糖煮花生和紅棗
特點:甜而不膩，有壹定的補血作用。
準備時間:3分鐘
烹飪時間:25分鐘
原料:花生和紅棗。
調料:糖、蜂蜜。
練習:
1.花生煮熟去皮，紅棗洗凈。
2.鍋裏放水，加糖，花生紅棗壹起燉。
3.大約20分鐘後，收集果汁。在收集果汁之前，加入適量的蜂蜜，放入容器中。
廚師小貼士:烹飪過程中先用火。
小火後，糖水出鍋前可加入少量澱粉。
土鱉蟲燉花生
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特點:蛋白質含量高，營養成分易被人體吸收。
準備時間:12分鐘
烹飪時間:5分鐘
原料:花生、土鱉蟲、雞蛋。
調料:鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花。
練習:
1.花生煮熟去皮，土鱉蟲炒熟。
2.將雞蛋煮熟以去除黃色蛋白，並將其切成橙色花瓣。
3.鍋裏放壹點油，放入炸好的土鱉蟲和熟花生米，翻炒加水，放點鹽、味精、料酒腌壹會。
4.最後將蛤蜊削薄，淋上少許亮油，再撒上蔥花。
廚師提示:炒土鱉蟲的時候，油要八成熱，炒壹會就可以了。
☆水煮花生
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特點:好吃，特別適合煲湯。
準備時間:10分鐘
烹飪時間:3分鐘
配料:花生、蟶子、胡蘿蔔。
調料:鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
練習:
1.將蟶子放入清水中使其吐沙，然後焯壹下，去掉沙袋。
2.胡蘿蔔洗凈，去皮切條焯壹下，花生去皮備用。
3.把油放進鍋裏。將蔥和姜炒香，然後加入清湯，將胡蘿蔔條和花生煮至九成熟。
4.最後放入蛤蜊，加入調味料煮壹會兒。
廚師提示:剃須刀熱燙時間不宜過長。
☆花生拌魚皮
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特點:味道濃郁，是壹道很好的開胃小菜。
準備時間:20分鐘
烹飪時間:3分鐘
原料:帶皮花生、魚皮。
調料:鹽、雞粉、料酒、糖、味精、香油、紅油、鎮江老陳醋、姜片、蔥、八角、尖椒。
練習:
1.用鹽、八角、辣椒、姜片和洋蔥煮熟帶皮的花生。
2.將魚皮浸泡在溫水中。
3.將花生米和泡好的魚皮與少許鹽、雞粉、料酒、糖、味精、香油、紅油、鎮江陳醋混合。
廚師提示:市場上買的魚皮是煮熟的，不能水煮，也不能油炸。
花生水果沙拉
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特點:口感清爽，水果和花生的味道相互呼應。
準備時間:5分鐘
烹飪時間:3分鐘
原料:花生、西瓜、葡萄、蘋果、香蕉。
調料:沙拉醬。
練習:
1.花生煮熟去皮，葡萄洗凈。
2.將西瓜、蘋果和香蕉洗凈、去皮，切成小塊。
3.用沙拉醬混合所有的配料。
廚師提示:沙拉醬要根據個人口味添加。
五香花米生
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1.從工地拿壹塑料袋粗砂回來，用篩子篩掉太細的沙子。理想情況下，米厚的沙子應該反復用水沖洗，然後徹底晾幹。
2.將花生洗凈，用溫水加適量的鹽和妳喜歡的五香調料(我只是把食材放大了加少量的胡椒粉)浸泡10分鐘左右，然後撈起晾幹。
3.將沙子倒入鐵鍋，加入大約壹半沙子體積的花生，用稍小的中火翻炒，待蒸汽幹後適當加大火力，放入少量大料和鹽，再翻壹遍，待香噴噴的花生變黃時關火，繼續翻炒至微熱，用篩子篩出鹽和調料。
這裏用沙子的原理和糖炒栗子壹樣，有傳熱介質的作用。目的是使顆粒狀花生受熱均勻，避免局部燒焦。如果沒有沙子，用粗鹽也不錯，效果完全壹樣。只是要特別註意各種材料不要受潮，尤其是花生。
自炸五香花生脆甜幹凈衛生，遠離壹切不良添加劑。如果用鹽粒，不比炒菜麻煩。
沙子和鹽粒不能太細，不容易從花生殼上弄下來。如果太稠，很容易炸到局部。外面賣的糖炒栗子表面有小塊燒焦物是沙子太厚造成的，炒粗沙子時間短，導致幹活。
如果花生浸泡在糖精水中(加少許鹽)，炸出來的就是所謂的“黃油花生”。少量吃糖精應該沒問題，市面上也有糖精。
許多炒貨，如栗子、瓜子、生腰果等都可以用這種方法制作，經過這樣的處理可以恢復外皮潮濕的炒貨的脆度。
炒後的沙子或鹽要裝在密閉的容器裏，可以長期使用。