1.利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎病、水腫病等患者均可食用。，又能達到消腫而不傷正氣的效果。
& gt02.減肥
冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量低，對防止人發胖有重要意義，還能幫助強身健體。
& gt03清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，特別適合夏天食用。
& gt04.降血糖和降血壓作用
由於冬瓜含有較多的Vc、高鉀和低鈉鹽，最適合需要低鈉食物的高血壓、腎病、水腫患者食用。
保護腎臟
冬瓜汁和冬瓜提取物能增加動物的尿量，減輕氯化汞引起的腎病程度，顯著降低血清肌中毒含量。民間有用冬瓜皮、蠶豆、水煎服水的功效，可治療腎病、心臟病水腫。冬瓜鯉魚煮湯可以治療慢性腎炎。
冬瓜可以算是夏天必吃的食材了。冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低。不僅如此，冬瓜所含的丙醇二酸能有效抑制糖分轉化為脂肪，所以有減肥的功效，所以大人小孩不妨多吃~炎熱的夏天，壹份冬瓜菜，即使是爆炒，吃起來也特別輕松自由。天氣這麽熱，今天的菜單上加“冬瓜”——這種神級的夏季美食！
冬瓜大麥排骨湯
豬排500g，冬瓜400g，薏米20g，芡實20g，鹽5g，1姜，料酒2湯匙，水適量。
1.冬瓜去籽後洗凈(不要去冬瓜皮)
2.薏苡仁和芡實用清水浸泡。
生姜切片
4.燒開壹鍋水，加入2湯匙料酒，立即倒入排骨。
5.等排骨顏色壹變就拿出來，然後用冷水沖洗幹凈。
6.將排骨、薏米、芡實、姜片壹起倒入湯鍋中，然後註入適量的水(約4-5碗水)煮沸。
7.排骨煮開後，倒入冬瓜，中火燜約1小時，加鹽調味。
醬油冬瓜
冬瓜500克、甜椒半個、花椒半個、植物油1大勺、大蒜2瓣、幹辣椒3個、白糖1大勺、蒸魚醬油1大勺、鹽1大勺、雞精少許、水適量。
1.將甜瓜去皮，去瓤，洗凈，切成大小均勻的方塊。
2.甜椒、花椒去蒂去籽，洗凈切成小顆粒。
3.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油，翻炒大蒜。
4.加入冬瓜塊翻炒均勻。
5.倒入適量的水，然後加入2-3個幹辣椒。
6.冬瓜榨汁時，加入適量的糖。
7.加入蒸好的魚和醬油，攪拌均勻。
8.冬瓜快熟時，加入甜椒和尖椒。
9.加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻，關火。
臘肉炒冬瓜
冬瓜200g，臘肉100g，姜5g，辣椒3個(紅的小的)，蒜苔50g，鹽1/2勺，植物油適量，雞精1勺。
1.冬瓜去皮，切片，臘肉切片，蒜苔和花椒切片，生姜切絲備用。
2.取油鍋，將油加熱七分鐘，放入胡椒粉和姜絲炒香。
3.加入臘肉，中火翻炒至油溢出臘肉表面。
4.加入蒜苔，快速翻炒1分鐘。
5.加入冬瓜，加入適量鹽(臘肉已經加鹽了，所以放的少)翻炒至冬瓜變色。
6.加入雞精即可食用。
紅燒丸子和冬瓜
1大塊冬瓜、200g豬肉餡、100g毛豆、100g豆腐幹、10g鹽、1洋蔥、2湯匙料酒、2湯匙醬油、1湯匙醬油、65438+澱粉。
1.將毛豆壹顆顆去皮，冬瓜去皮切大塊。
2.將豆腐幹切成丁，用斜刀切洋蔥。
3.把鍋裏的油加熱，洋蔥就會有香味。
4.炒幹豆
5.加入毛豆和冬瓜，加入適量的糖，多點醬油和少許生抽。
6.加入沒有配料的開水，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉。
7.這個時候做肉丸。肉餡三分七薄。加入少許糖、姜粉、蔥花、料酒、鹽和適量澱粉。朝壹個方向攪拌，粘住。
8.用勺子舀，用手擠。將肉丸擠入鍋中。
9.蓋上蓋子繼續煨，直到肉丸熟透。加鹽調味後取出。
肉末蒸瓜
豬肉餡200g，冬瓜300g，鹽3g，姜5g，料酒5g，生抽5g，蠔油5g，10g水澱粉，植物油適量，花椒3g，香蔥5g，10g牛肉醬。
1.冬瓜切片，裝盤，表面撒點鹽，底部入味。
2.燒開開水，將冬瓜放入鍋中蒸八分鐘。
3.在肉餡中加入適量的姜末、蠔油、椒鹽和料酒，朝壹個方向攪拌。
4.燒熱鍋，加入適量植物油，翻炒肉末。
5.肉末翻炒，加入牛肉醬壹起翻炒。
6.加入少量水和生抽壹起煮兩分鐘。
7.加入水澱粉勾芡至濃稠，將煮好的肉末帶汁澆在蒸好的冬瓜上。
8.最後撒點小蔥，出鍋。
泡椒冬瓜
冬瓜500克、五花肉50克、鹽1/2茶匙、醬油2湯匙、醋1湯匙、姜1 2湯匙、水澱粉2湯匙、剁椒2湯匙、泡椒6個、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水適量。
1.準備兩塊老冬瓜
2.準備五花肉，姜，泡椒，剁椒
3.冬瓜洗凈，去皮去籽，切成厚片；薄片不好吃。
4.將五花肉切成略厚的絲，油炸切成片。
準備水澱粉
6.啟動炒鍋，將熱炒鍋中的油冷卻，將香噴噴的紅剁椒翻炒至紅油出鍋。
7.加入五花肉絲和姜片翻炒至肉絲變色。
8.加入冬瓜，轉大火翻炒均勻。
9.加入醬油，攪拌均勻。
10.加入適量的開水，不要太多。不把冬瓜1/3傳到壹半，冬瓜就出來了。
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12.最後用水澱粉稍微勾芡至湯汁濃稠。
鴨子裙帶冬瓜湯
鴨腿2只，裙帶菜(幹)10g，冬瓜300g，鹽1.5茶匙，水適量。
1.鴨腿洗幹凈，然後放入鍋裏用冷水焯壹下，大火煮開。
2.煮到壹根筷子可以輕松插入，然後關火，撈出鴨腿，撇去湯裏的油和泡沫備用。
3.冷卻後的鴨腿去掉鴨皮，將鴨肉撕成條狀備用。
4.取幹裙帶菜10g，放入水中浸泡10分鐘。
5.泡好後洗凈，冬瓜去皮切塊備用。
6.將鴨腿湯倒入砂鍋中，將冬瓜片放入其中，大火燒開後轉中火煮10分鐘，直至冬瓜變成半透明狀。
7.加入裙帶菜，蓋上小火煮10分鐘。
8.最後倒入鴨肉煮開，再加入少許鹽調味。
紫菜燜冬瓜
冬瓜適量，蝦適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量。
1.將幹海苔洗凈，用溫水浸泡5分鐘。將洋蔥和生姜切成粉末。
2.冬瓜洗凈，用挖球器挖出冬瓜球。然後為了讓菜好看，我用的丸子其實是可以切成大塊油炸的。另外，剩下的帶皮冬瓜放入龍骨湯或開水中，清熱減肥。可見這個瓜沒有便宜的地方。
3.鍋裏放油，下韭菜炒香，下海米炒香，煮少許紹酒。
4.加入冬瓜球翻炒。
5.加入少許泡過幹海苔的水，蓋上蓋子換成中火1-2分鐘。
6.加入少許鹽，直到冬瓜變得透明，因為海苔幹有壹定的鹹味，鹽要少放。
7.當廚房裏充滿了幹海苔和冬瓜的美味時，加壹點鹽調味，大火收汁即可。8.撒壹點韭菜。
冬瓜蓮子綠豆粥
綠豆80g，蓮子80g，冬瓜100g，大米80g，冰糖適量，水適量。
1.蓮子洗凈，提前泡好。如果有蓮梅，就不要去了。
2.冬瓜洗凈，去皮，切成丁。
3.綠豆去雜，洗凈，放入水中煮沸。
4.水開後加入綠豆。
5.再次煮開後，不加蓋煮約1分鐘。
6.關火，盛出大部分綠豆湯。
7.取出大部分綠豆湯後，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
8.再次加入適量開水。大火燒開後，加入洗凈的大米。
9.同時加入泡好的蓮子。大火燒開後，轉中火，煮至米粥粘稠。
10.加入冬瓜和冰糖，繼續煮5、6分鐘，直到冰糖融化，冬瓜熟軟。
民間流傳著壹句話:夏天常吃瓜，不必抓中藥。而這個瓜，除了西瓜，當然還有冬瓜。
為什麽？不看不知道。冬瓜是如此強大:
①清熱解毒
從中醫的角度來說，冬瓜味甘、淡、涼，有清熱解毒、利尿化痰的藥用功效。是感染和水腫患者的保健食品。
②減肥
《食療本草》是這樣描述冬瓜的:“要想體面、健康、瘦，可以常吃；想胖就別吃了。”
用白話文來說，就是冬瓜是減肥的奇葩！
③降脂美容
冬瓜本身熱量極低，甚至低於普通綠葉蔬菜。
此外，它還含有壹種抑制糖轉化為脂肪的化合物，可以避免體內脂肪的堆積，是高血脂、高血壓人群的良好果蔬。
④減輕疲勞。
冬瓜含有豐富的鎂、鉀等礦物質，可以減少肉類、五谷雜糧對人體的影響，減緩身體疲勞，增強抵抗力。
⑤補充水分
冬瓜含水量高，夏天吃冬瓜可以補充水分。
對於糖尿病患者來說，冬瓜碳水化合物含量低，對餐後血糖影響小，可以作為日常飲食。
最重要的是，冬瓜不僅可以吃，還可以抱著消暑！妳不這麽認為嗎？
冬瓜，雖然是冬天，但和冬天沒有關系。因其成熟時表面有壹層白色粉末而得名，就像冬天的霜壹樣。冬瓜雖然與冬天無關，但的確是壹道美味的夏日佳品。這是因為洗好的瓜摸起來涼涼的，瓜的含水量超高，這也是瓜有解暑功能的原因之壹。
冬瓜的營養價值和益處:冬瓜含有豐富的維生素C和鉀，其含量分別為18mg/100g和78mg/100g。雖然在蔬菜中不高，但有兩種冬瓜是其他蔬菜無法比擬的。
第壹點就是含水量極高，冬瓜每10g含水量可達96.6g以後再也不說女人是水做的了，冬瓜真的是水做的，所以冬瓜可以解暑補水，特別適合夏天。
第二點，冬瓜的能量和脂肪含量極低。每100g冬瓜含能量12千卡，脂肪0.2g。這才是真正的低熱量食物，壹點脂肪完全可以忽略，所以冬瓜也被稱為減肥食品。
此外，冬瓜有利尿作用，含鈉極少。因此，冬瓜是高血壓、慢性腎炎水腫、營養不良水腫、孕婦水腫患者的消腫佳品。
冬瓜的做法:
冬瓜含水量高，非常適合煲湯。比如:海帶排骨冬瓜湯
準備食材:排骨、冬瓜、幹海帶、姜、油、鹽、米醋。
練習:
1.鍋中放入冷水，焯水後瀝幹備用。
2.海帶在溫水中浸泡20分鐘左右。
3.冬瓜去皮去籽，切塊。
4.將焯水的排骨放入鍋中，加入米醋，加入姜片。
5.放入海中，大火燒開，轉小火60分鐘。
6.加入冬瓜。
7.煮半小時，根據個人口味加鹽調味。
冬瓜除了海帶排骨，還可以和豬肉丸、蝦、蝦皮、紫菜、雞鴨壹起做成湯。
作者:崇姍姍
國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/王興國教授特殊營養培訓班第三期學員。
中國醫學認為，冬瓜味甘，性寒，具有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火、消炎的功效，對動脈硬化、冠心病、高血壓、水腫、腹脹等疾病有很好的治療作用。冬瓜還有解毒魚毒、酒毒的作用。經常食用冬瓜可以清除人體內多余的脂肪。冬瓜因為含糖量低，也適合糖尿病人“充饑”。在炎熱的夏季，如中暑、煩渴等，吃冬瓜可以收到顯著的療效。
冬瓜是葫蘆科壹年生藤本植物，是民間傳統秋菜之壹。冬瓜原產於中國。它的特點是體積大，水分高，熱量低。可以炒，可以做湯，可以腌制，也可以腌制成條。中國醫學認為，冬瓜味甘，性寒，具有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火、消炎的功效，對動脈硬化、冠心病、高血壓、水腫、腹脹等疾病有很好的治療作用。冬瓜還有解毒魚毒、酒毒的作用。經常食用冬瓜可以清除人體內多余的脂肪。冬瓜因為含糖量低，也適合糖尿病人“充饑”。在炎熱的夏季，如中暑、煩渴等，吃冬瓜可以收到顯著的療效。
冬瓜是體重管理教練常用的食物之壹，因為它最特殊的作用是促進體內廢物和毒素的排出，它還可以解決便秘的問題。對於浮腫肥胖的亞健康人群，也可以減肥。
冬瓜(100g)營養成分:能量11kcal，蛋白質0.4g，脂肪0.2g，碳水化合物2.6g，不溶性纖維素0.7g，維生素C18mg，鈣19mg，鉀78mg，鈉1。
冬瓜的作用:冬瓜營養豐富。除上述功能外，還常用於清熱、化痰、止渴。
冬瓜是我們生活中很常見的食物。冬瓜味甘、淡、微寒。冬瓜富含水分，還含有蛋白質、糖、膳食纖維、維生素、鈣、磷、胡蘿蔔素等營養成分。
吃冬瓜對人體健康的好處有:
1.冬瓜有利尿消腫的作用。冬瓜含維生素C多，鉀鹽高，鈉鹽低。對於高血壓、腎病、水腫患者，吃它可以起到消腫的作用。
2.冬瓜是很好的減肥食品，因為它含有壹種叫丙二酸的物質，可以抑制糖分轉化為脂肪，同時它本身的冬瓜能量低，膳食纖維含量豐富，是減肥者很好的蔬菜選擇。
3、冬瓜有消暑解暑的功效，現在氣溫高。適量吃壹些冬瓜，可以清熱生津，是夏季食用的合適食物。但需要註意的是，涼性瓜、脾胃虛弱的人要謹慎食用，尤其是冬天，容易引起脾胃不適。
說起冬瓜，我們想到的是減肥三兄弟:冬瓜、黃瓜、苦瓜。冬瓜為什麽適合減肥？只看它的營養成分。100g冬瓜的熱量只有11卡路裏，和很多食物相比是墊底的。100g冬瓜的脂肪含量只有0.2g，是冬瓜中的80%。因為冬瓜中的水分非常豐富，多吃冬瓜可以利尿、潤肺、生津止渴。
100g冬瓜可提供鉀78mg、磷12mg、鈣19mg、鎂8g及少量鐵、錳、鋅、銅、硒等元素。雖然這些微量元素與其他許多常見蔬菜相比並不突出，但它們或多或少是完整的。冬瓜還能提供大量的維生素C，還含有維生素E和維生素a，冬瓜富含多種氨基酸，其中氨基酸是人體必需的，天冬氨酸含量高，組氨酸含量高。冬瓜中的膳食纖維相當豐富，適當吃冬瓜也有助於通便。冬瓜高鉀低鈉，非常適合高血壓患者食用。對腎病、高血壓患者有穩定血管外滲透壓、利尿消腫的作用。
冬瓜在傳統醫學中有很多功效。它味甘，性寒，但甘能健脾胃。冬瓜味淡，有助於解油解膩，消除油膩引起的厭食。冬瓜性寒，富含水分，有清熱利水的功效。《隱居飲食譜》中饒有興趣地提到，孕婦如果經常吃冬瓜，也有助於保護胎兒，避免胎兒的許多先天性疾病。冬瓜之所以作為飲食食材，也是因為它含有壹種特殊的成分“丙醇二酸”，對糖分攝入過多和脂肪轉化有抑制作用，所以有助於減肥；冬瓜的果肉還有助於祛痰止咳，對炎熱的夏季外出、煩熱、痔瘡等癥狀有好處。但冬瓜性寒，不適合胃虛怕冷的人過多食用。容易拉肚子腹痛的朋友要適當食用。
冬瓜是餐桌上常見的壹道菜，比如紅燒冬瓜、冬瓜丸子湯等等。大家都那麽愛吃冬瓜。冬瓜有什麽好處？
吃瓜有什麽好處？
1.預防冠心病冬瓜含有豐富的營養成分，如蛋白質、皂甙、B族維生素等。它還含有脂肪，但其中所含的脂肪是不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸中所含的主要成分是亞油酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，有效降低冠心病的風險。
2.排便減肥，冬瓜不含脂肪，冬瓜可以利尿，因為冬瓜中含有壹種叫丙醇二酸的物質，可以防止人發胖，冬瓜中含有的另壹種維生素B族可以加速糖和澱粉轉化為熱能，可以減少體內脂肪，有助於減肥。
3.清肺解毒，冬瓜皮可利水消腫，清熱解暑，還可用於催乳，而冬瓜籽有清肺化痰、利水排膿的癥狀，肺熱咳嗽，冬瓜肉也可利水化痰解毒，如酒精中毒、魚中毒等。
4.美容護發。冬瓜的果肉中含有壹種叫做葫蘆巴堿的物質，可以促進新陳代謝，抑制糖分轉化為脂肪。
什麽樣的冬瓜才是好冬瓜？
菜市場的冬瓜分三種:青皮、黑皮、白皮。白皮冬瓜皮薄、松、易入味；黑皮冬瓜厚密，食用品質最好。青瓜介於兩者之間。市民還是買黑瓜好。這種冬瓜形狀像炮彈(長棍)，要選瓜條對稱，沒有熱點(曬斑)的那種。
冬瓜在日常飲食中很常見，經常吃對身體有好處。
吃冬瓜的好處:1。冬瓜中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，成分是亞油酸，可以起到降低血液膽固醇和甘油酸鹽的作用，可以預防冠心病。
2、冬瓜中有大量水分，可以多補充尿液，有保護腎臟的作用。
3、冬瓜果肉中有胡蘆巴堿，可有利於新陳代謝，抑制糖分轉化為脂肪。所以冬瓜可以起到減肥降脂的作用。冬瓜芯中的油酸能有效抑制黑色素沈積，保濕美容。不飽和脂肪酸使皮膚紅潤細嫩，使頭發變黑。
4.冬瓜中的鈣、鐵等元素能增強人體免疫功能。多吃冬瓜可以禦寒，預防感冒。
5、冬瓜中沒有脂肪，鈉，熱量低，而且冬瓜中的丙醇二酸可以抑制人發胖，所以非常適合減肥。
6、冬瓜皮可以消腫，清熱解暑。可用於水腫、體虛等癥狀，還具有催乳作用。冬瓜子能清肺化痰排膿，對肺熱咳嗽有很好的療效。
7、冬瓜肉可以利水解毒等。，對治療咳嗽、哮喘、腹瀉等疾病有很好的效果，可解除酒精中毒。
8.冬瓜含有豐富的營養和水分，尤其是在冬天。老人小孩多吃冬瓜，能促進水分吸收，不易上火。
9、冬瓜李維C豐富，能利尿、助人和促進內分泌循環，增加人體代謝活動。
10、冬瓜胡蘿蔔素豐富易吸收，多吃冬瓜可以排毒化痰、防燥美白。
11，冬瓜可以降血脂，冬瓜中有很多膳食纖維，可以很好的降低膽固醇。