雞肉焯水的做法是使用冷水下鍋。下鍋前，將雞肉放入冷水中，加熱至水開始沸騰，再繼續焯水壹段時間。在焯水的過程中，不需要煮熟雞肉，只是將其表面焯燙壹下。完成焯水後，可以將雞肉撈出，用清水沖洗幹凈，再進行下壹步的烹飪。
1，吃雞蛋:耳朵節氣有吃雞蛋的習俗。雞蛋不僅能抵禦炎熱的天氣，還能給生活帶來完美。
2.喝茶:江西也有喝茶的習俗。據說喝茶可以保證妳整個夏天都不會犯困。
3.梅子:每年的六月是梅子成熟的季節，三國中也有“梅子煮酒作英雄”的典故。
4、喝雄黃酒:耳籽前後，人們有喝雄黃酒驅毒的習俗。