石果凍在什麽溫度下容易分解？

80-90℃。石凍的分解溫度為80-90℃。如果超過這個溫度，石凍就會分解，失去膠凝作用。石果凍，又名龍須菜，是壹種從海藻中提取的食品添加劑，常用於制作壽司和涼菜。石果凍在高溫下容易分解，其分解溫度與不同的配方和生產工藝有關。