怎麽做出來的烤面筋比較結實？

妳好，烤面筋串的配方:面筋粉？(顧元芬)？8公斤，特制精制面粉2公斤，面筋源25克，食用鹽100克，水10-13公斤。工藝:將所有原料幹混均勻，加入溫水攪拌成多個面團，攪拌20-30分鐘，搟成餅，用刀切成條狀，繞在兩根筷子上，全部做好後取出壹根筷子，然後放入沸水鍋中煮2分鐘，再取出另壹根筷子，煮65，438+05分鐘，然後取出放入冷水中，再切成螺旋狀。