海鮮的種類
1.魚(活的)
大黃魚鴨片魚小口魚多寶魚海黑魚先生魚小姐魚海鰻海鯰魚海兔魚老板魚皮匠魚石髓魚美國紅象貽貝活大鮑魚活小鮑魚活海參活海香腸活甲魚。
2.魚(冷藏)
沙魚、鴉片、海鰻、大鹿三文魚、小口魚、棍魚、老黃魚、黃魚、安康魚、魚、嘉吉魚、八角魚、沙丁魚、紅頭魚、鱅魚、長魚、尖魚、刀魚先生、面魚、黑魚、梭魚、鯡魚、雜魚、桂花魚、大頭寶、大頭九兔魚、肥頭魚、蝴蝶魚、金槍魚章魚、島魚、章魚。
3.貝類(活的)
夏範寶大海螺小海鮮韓式螺螄鮑魚鳥殼肚臍螺螄天鵝蛋芒果貝白雲貝蝴蝶貝小姐百花貝貝貝類虎皮貝桂圓貝玻璃貝毛鮮貝蛤蜊蚌牡蠣殼紅貝大象拉單海紅毛鮮紅小蛤蜊筆小海鮮小人鮮馬蹄貝黑牛眼蛤蜊帶紅
小海螺、香螺、洗發水、麻辣螺、尖螺、偏螺、海兔、田螺、鋼螺、貽貝、白蛤、海螺、田螺、鮮紫菜、蘆筍、鹿足菜、海帶線、海帶片、海木耳、海帶扣。
4.蝦
龍蝦龍蝦幼體刀額新對蝦皮蝦青蝦海蝦瀘沽蝦竹蝦桃花蝦小河蝦小紅蝦
5.肉類(冷藏)
鳥類，貝類，蛤蜊，牡蠣，新鮮貝類，扇貝肉鮮肉，黃鱔，海腸，毛蹼肉，尤其是魚，混合鮮魚肚，鯡魚肚，箭魚肚，魚頭刺，新鮮海蜇肚，魚肚先生，魚肚，功夫菜。
6.冷凍食品(水發)
泡水人參、蝦仁、海狗鞭魚筋魚腸、白魚肚、沙魚皮、淩魚皮、沙魚喉、蠶蛹、雄蠶、鵝、蟹、黃魚、紅燒肉。
常見的幹海鮮有哪些品種？
常見海鮮幹貨:
1，蝦
幹制海鮮中的優質蝦皮，色澤淡黃或微紅，鮮艷明亮，鹹味淡，彎曲，大而均勻，幹燥，無蝦殼和雜質。
2.蝦皮
海鮮的優質蝦皮色澤淡黃，有光澤，個頭大而均勻(50px以上)，頭尾完整，幹燥無雜質，鹹味淡。
3.牡蠣幹
海鮮幹貨的優質生蠔，色澤淡黃，色澤鮮亮，個頭大而飽滿，大小均勻，不易破碎，口感幹爽清新。
4、幹蟶
優質幹蟶配幹海鮮，色澤淡黃，大而肥，不易碎，味道鮮淡，夠幹，幹凈衛生。
5、幹蛤蜊
海鮮幹貨的優質幹蛤蜊，色澤淡白淡黃，大而不破，夠幹，鮮，鹽淡，味鮮。
6.幹海螺
海鮮幹貨的優質幹海螺，色澤淡黃有光澤，幹凈無內臟，幹度適中，味道鮮淡，無異味，幹凈。
7.貽貝
海味幹的優質貽貝色澤紅亮、淡黃或淡黃，壹般比較肥美。貝類完整率80%，幹度足，口感清淡微甜，無雜物無腳。
8.扇貝
幹制海鮮的優質幹貝色澤淡黃，乳白色，有光澤，肉柱大而均勻，形狀完整，纖維清晰，堅硬無裂無屑，鹽味淡，清香。
9.魷魚幹
海鮮幹優質魷魚幹色澤淡粉色，半透明，幹凈有光澤，體長500px以上，切片大而完整，邊緣略卷曲，不易彎曲，香味濃郁。
10，墨魚幹
優質幹墨魚配幹海鮮呈黃褐色，半透明，幹凈有光澤，體長500px以上，切片大而完整，對稱扁平，幹而硬，香味濃郁。
11，銀魚幹
優質幹銀魚配幹海鮮，色澤乳白色，條索大而均勻，直而整齊幹爽，香氣濃郁。
12.幹海參
幹海參是壹種優質的海鮮幹品，個頭大，質硬，海參不到500g/35枝，幹而有光澤，腹中無砂。
13.魚肚
海鮮幹貨優質魚肚色澤淡黃或乳白色，半透明，厚度大而全，幹硬，敲擊可聞。
14.水盆
優質紫菜配幹海鮮呈紫色有光澤，幹制成餅，薄而致密，無泥沙，有紫菜的清香。
15.幹鮑魚
優質幹鮑魚配幹海鮮，色澤粉紅或淡黃色，有光澤半透明，大而全，形狀均勻，堅實飽滿，幹而香。
16.巨藻
幹海鮮優質海帶色澤深綠、棕綠色，葉厚整齊，堅硬堅韌，幹，無雜質、無沙，香味濃郁。藍色海洋/news/hc/125
海鮮的常見種類有哪些
鮮魚種類繁多，包括:魚(海魚、淡水魚)、蝦、蟹、軟體動物、頭足類(章魚、魷魚、魷魚)等。
問題補充:海鮮幹貨包括哪些？
補充回答:
幹海產品的品種和選擇方法；
1、蟄皮:用冷水浸泡，將浸泡幹凈的蟄皮瀝幹，放入80℃的水鍋中瀝幹水分。在排水過程中，水溫應始終保持在70℃至80℃之間。大約30秒後，刺痛開始縮小。此時，將螳螂的皮倒出來，放涼，浸入濃度為1/500的醋精水溶液中(夏季可適當提高水溶液的濃度，可在水面覆蓋壹塊)。經過幾個小時的浸泡，毒刺恢復了原來的形狀，變得易碎。把醋精的水溶液倒出來，換成清水，隨時可以服用。
2.魚翅:切掉魚翅的薄邊(因為有極細的沙子，不適合清洗)，然後根據魚翅的品質適當加熱，用開水燉。將燉好的魚翅放入木桶中撈出，倒入開水，將魚翅浸入水中，蓋上蓋子，保溫浸泡數小時。然後把翅上的沙子去掉，剪去翅根，清洗幹凈，繼續加熱燉5小時左右。將燉好的魚翅放涼，去骨去腐肉，清水沖洗去腥，再燉泡。熱天浸泡時間可以短壹些，冷天浸泡時間可以長壹些。毛魚翅，忌用鐵。
3、魚肚:濃水發、油發均可。瘦瘦的人應該是油性的，而不是水性的。油脂:即把鍋置火上，加入大半鍋的油，油三成熱。將魚肚入瓤，切好放入油鍋，用勺子壓住，文火煎。看到魚肚起泡，翻過來炸；如果油溫升高，可以放下鍋；油溫下降後，會再次點燃，反復點燃。煎的時間長短可以看魚肚的質量。厚煎時間稍長，薄煎時間稍短。不要高溫油炸，以防皮焦肉不透。炸魚肚的標準是:鍋裏油不翻，拍魚肚。
它斷了，斷面呈海綿狀。將炸好的魚肚放入盆中，先用東西壓住，再倒入開水使其泡回去變軟，然後取出，擠出水分。根據菜品的需要，切成不同的形狀，放入沸水中焯幾次，去油，放入沸水中，每天換水兩次。做菜的時候用毛湯殺了就可以燒了。水發:將魚肚用溫水洗凈，鍋內加入冷水，燒開。燉兩個小時後，用布把魚肚擦幹凈，繼續用開水燉。每次換水時，先用冷水洗魚肚，再用熱水燉至熟透。制作魚肚時，避免接觸蝦水和蟹水，以防腹瀉。
4.魚刺:先將魚刺用溫水洗凈，然後用開水浸泡兩個小時。當魚刺膨脹變白後，放入另壹個鍋中，在湯中加入適量的生糯米，放入籠中蒸30分鐘左右，待其嫩脆時取出。把它放在沸水中備用。
5、魚唇:將魚唇放入盆中，加入開水，蓋上蓋子，反復換開水，讓其繼續浸泡，直至能撈出沙子，刮掉沙子和黑皮，繼續制沙。去沙後放入鍋中，換開水繼續制作，直到可以去骨為止。把骨頭拔出來，保持形狀完整，切掉爛邊，然後放入清水中浸泡去除腥味和膠質，放入開水中保存備用。烹飪時，根據需要切成不同的形狀，用毛湯徹底殺死。
6、魚皮:水毛、油毛。壹般鯊魚皮比較厚，要澆水；鯧魚皮薄，適合油性發質。水發:將鯊魚皮置火上，烤至沙落，放入鍋中，加入開水，蓋上鍋蓋，燉至沙落，取出魚皮。如果有些沙粒沒有脫落，可以繼續燜頭發。取出後將沙子焯水，然後放入水中浸泡3小時後取出，將內外的黃黑皮、腐肉等臟東西清理幹凈，放入鍋中壹次，取出繼續水發。等魚皮光滑柔軟，沒有腥味的時候，換刀用毛湯殺了，就可以做菜了。油毛:鱖魚的皮比較薄，可以先抹壹下，放在火上烤到軟，用13 cm見方的刀切成片，然後挑出厚度，先放入熱油鍋裏攪拌，再放入溫熱的油鍋裏慢慢泡炸，繼續煨。油溫不能超過50%，然後把皮煎透。然後用開水浸泡使其脹回柔軟，刮掉黑皮，放入鍋中，加入熱水，加少許堿去除浮油，再改用熱水，吐出堿味，用開水保存。使用時可切成大坡刃，開水沖殺。因為魚皮的厚薄、年齡、嫩度都不壹樣，所以在制作的時候要註意及時把好的整理出來。
7.鮑魚:先將幹鮑魚洗凈，然後加入開水，蓋上蓋子，燉至軟身，放入雞精和酒的冷水盆中撈上十天.....> & gt
海鮮幹貨有哪些？
常見海鮮幹貨:
1，蝦
幹制海鮮中的優質蝦皮，色澤淡黃或微紅，鮮艷明亮，鹹味淡，彎曲，大而均勻，幹燥，無蝦殼和雜質。
2.蝦皮
海鮮的優質蝦皮色澤淡黃，有光澤，個頭大而均勻(50px以上)，頭尾完整，幹燥無雜質，鹹味淡。
3.牡蠣幹
海鮮幹貨的優質生蠔，色澤淡黃，色澤鮮亮，個頭大而飽滿，大小均勻，不易破碎，口感幹爽清新。
4、幹蟶
優質幹蟶配幹海鮮，色澤淡黃，大而肥，不易碎，味道鮮淡，夠幹，幹凈衛生。
5、幹蛤蜊
海鮮幹貨的優質幹蛤蜊，色澤淡白淡黃，大而不破，夠幹，鮮，鹽淡，味鮮。
6.幹海螺
海鮮幹貨的優質幹海螺，色澤淡黃有光澤，幹凈無內臟，幹度適中，味道鮮淡，無異味，幹凈。
7.貽貝
海味幹的優質貽貝色澤紅亮、淡黃或淡黃，壹般比較肥美。貝類完整率80%，幹度足，口感清淡微甜，無雜物無腳。
8.扇貝
幹制海鮮的優質幹貝色澤淡黃，乳白色，有光澤，肉柱大而均勻，形狀完整，纖維清晰，堅硬無裂無屑，鹽味淡，清香。
9.魷魚幹
海鮮幹優質魷魚幹色澤淡粉色，半透明，幹凈有光澤，體長500px以上，切片大而完整，邊緣略卷曲，不易彎曲，香味濃郁。
10，墨魚幹
優質幹墨魚配幹海鮮呈黃褐色，半透明，幹凈有光澤，體長500px以上，切片大而完整，對稱扁平，幹而硬，香味濃郁。
11，銀魚幹
優質幹銀魚配幹海鮮，色澤乳白色，條索大而均勻，直而整齊幹爽，香氣濃郁。
12.幹海參
幹海參是壹種優質的海鮮幹品，個頭大，質硬，海參不到500g/35枝，幹而有光澤，腹中無砂。
13.魚肚
海鮮幹貨優質魚肚色澤淡黃或乳白色，半透明，厚度大而全，幹硬，敲擊可聞。
14.水盆
優質紫菜配幹海鮮呈紫色有光澤，幹制成餅，薄而致密，無泥沙，有紫菜的清香。
15.幹鮑魚
優質幹鮑魚配幹海鮮，色澤粉紅或淡黃色，有光澤半透明，大而全，形狀均勻，堅實飽滿，幹而香。
16.巨藻
幹海鮮優質海帶色澤深綠、棕綠色，葉厚整齊，堅硬堅韌，幹，無雜質、無沙，香味濃郁。藍色海洋/news/hc/125
常見的幹海鮮有哪些種類？
魚幹蝦幹貝類幹墨魚幹魷魚幹海帶海苔海參不要別的。
貝類海鮮有哪些？
貝類海鮮是指可供人類食用，味道鮮美的貝類。它屬於軟體動物門的瓣鰓綱(或雙殼類)。因為體外壹般有1~2個殼，所以得名。常見的牡蠣、牡蠣、貽貝、文蛤、剃刀蛤都屬於這壹類。現存物種約為1.1萬。
貝類是指有殼的軟體動物。在科學分類中，包括雙殼類(雙殼綱)、大部分腹足類(螺類)、多足類(龜類)和Digpoda(犀鳥類)。海牛和頭足類(魷魚、章魚)也是軟體動物，但它們的殼已經退化，不被認為是貝類。
食用禁忌
1.貝類和海鮮是生冷的。傳統的收獲季節是秋天或秋冬。淡季少吃點，不然對身體不好。
2、貝類海鮮中有很多沙石。制作和食用前，可以放入水中，放少許香油，讓其吐出大量沙石，每次2小時，反復2-3次，否則容易得結石病。
3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風、腹瀉，可以喝三鞭酒、烈性酒、黃酒等。
4、食用貝類海鮮，身體嚴重不適，應立即就醫並補充水分；輕度不適，如腹瀉，可服用。
快速止瀉藥(真菌)；痛風癥狀，可以吃蘿蔔，1-3天見效。
海鮮中最常用的是哪幾種螃蟹？
最常見最便宜的應該是Portunus，其他還有海虹，蘭花，沙母，還有很多。除此之外，還有更高檔的，比如虎蟹、帝王蟹，價格更貴。妳可以去海鮮市場。
威海的海鮮主要有哪些？
海參、魚片、蝦皮、蝦、貝殼等。
主要的幹海鮮產品有哪些？
幹海鮮主要有蝦、蝦皮、扇貝、海紅、魷魚幹、墨魚幹、螺螄肉幹、銀魚幹、魚翅、幹海參、幹鮑魚、魚肚、紫菜、海帶。