紅曲粉是由紅曲黴發酵生產的。主要成分是紅曲色素和酶，不含亞硝胺。亞硝胺是壹種致癌物質，主要存在於壹些加工肉制品和腌制食品中，由食品中的硝酸鹽或亞硝酸鹽在壹定條件下轉化而產生。紅曲粉主要用作食品著色劑和調味料，廣泛應用於烹飪和食品加工。
1，牛肉丸含有豐富的蛋白質，可以提高人體的抗病能力。
2、食材:牛肉丸12西紅柿1青菜適量澱粉適量鹽適量料酒適量味精適量辣椒面少許。
3、牛肉丸上鍋煮，大火後，小火10分鐘。
4、熟了，把裏面熟的肥肉倒入鍋中。
5、加入澱粉，熬成澱粉汁倒入肉丸中。加入蔬菜和肉湯。
6.註意事項因為牛肉丸有鹹味，所以不需要加鹽。<