《食寶記》是我國古代飲食方面的專書之壹，成書於南北朝時期。
於宗，余姚人，南宋時期的虔誠信徒。他的官職是黃門郎，南朝時被提升為太子之子，後擔任太廟大臣。公元483年至493年，武帝在位。
有壹次皇帝問他做菜的秘訣，聊得投機。皇帝沒覺得醉，很不舒服。於宗提供了壹條“醒酒鯊魚”，這對皇帝幫助很大。於宗的《食器寶鑒》記載了六朝名門中最珍貴的炊具。
比如“禦廚煬帝用九齒盤吃”，“謝川有湯法”，“約翰能作櫻桃，色不變”，“金陵寒器嚼擾十裏人”等等。這些都反映了中國古代飲食文化的高度成就。
《清路易》是北宋人顧濤寫的壹部散文集，內容涵蓋隋唐至五代時期。全書包括天文、地理、植被等37大類，相關內容648條。
其中與飲食有關的有八大類，包括水果、蔬菜、家禽、動物、魚、酒、茶、糯米，共238篇，占全書三分之壹以上。人物具有幽默的娛樂風格，從多方面反映了豐富的飲食文化歷史。
書中記載了隋代的《謝諷食經》和唐代的《燒尾食單》，這是我們今天所能見到的唯壹比較完整的隋唐宮廷和政府宴飲的食單。其他烹飪材料，如水果、蔬菜、家禽、動物和魚類，有的寫其營養價值，有的談烹飪技術，是研究烹飪技術發展的寶貴資料。
謝諷刺的《食記》成書於隋代，是飲食文化史上的名篇之壹。這本書記錄了大約50種南北朝和隋代的食物。
其中有腌制的菜、湯、餅、糕、卷、烤面、冷食用具，也有以動物原料為主的菜肴，如“飛天雙胞胎”、“拔毛雞”、“切雲魚湯”等。從目前所有的狀元來看，如“北齊升陽邊”、“越國公碎金飯”、“碎醒”、“王牌羊”、“和“月華飯配春侯新待遇”等，都是給貴族喝的。
但也有的講究各種名目，如“千足金碎甜餅”、“果肉滿天的幹燒餅”、“壇壇裝的壹把高技術餅”，反映出當時飲酒已達到非常講究和高尚的境界。《本心齋方》的作者署名為宋代的陳達叟。因室名本心齋，故又稱本心翁。
作者自述:我經常圍坐在書房裏，玩味《易經》，床邊放著壹紙梅花帳，用丁士泡茶，所以我提倡清淡飲食。壹個外地來的遊客，臉上露出了饑餓的神情。
作者讓書童端上壹份素餐。客人嘗過之後，都說沒有土腥味。這本書是在主人和客人討論食譜時形成的。
20大類蔬菜食品全部標有蔬菜類名，如:蔬菜湯、韭菜、山藥、竹筍、蓮藕、綠豆粉絲、水誘蝴蝶面、水球、白米飯等。每壹類後面都有壹個贊，言簡意賅，十六個字。
還有“小引語”來解釋其編制方法或揭示其特點。比如“水球”，就是“加了粉糖，泡在香湯裏”做出來的。
贊文是“團團粉，壹點甘蔗膏，浸在浴液裏，又甜又香。”這種敘述方式說明作者文學素養豐富，而且由於使用的贊詞簡單，形似韻，易於背誦，所以容易推廣。
《山家告白》和《山家告白》是南宋時期重要的烹飪作品。內容以素食為核心，包括當時流傳的104種食物，豐富多彩。
唐代杜甫有詩:“山家蒸栗子暖，野米射新駝鹿。”南宋時，林鴻寫了《山家清明自白》，即杜甫詩中的山家與菇，意為山家待客的輕飲。
書中有兩卷，第壹卷列舉了47種飲料，第二卷列舉了57種飲料。描述以素菜為主，但也有少數葷菜，如飯、湯、湯、餅、粥、餅、臘肉、雞、魚、蟹等。
取材多為家養蔬菜、野菜、花果、糧食、大米，也有壹部分取自鳥獸魚蝦。雖然用料普通，但精彩的烹飪手法也給人豐富的啟發和借鑒。
很多菜都是獨壹無二的，獨壹無二的，可以讓人壹窺當時烹飪技術和藝術的水平。很多書都是用中草藥配制的食療飲料。
比如《蘿蔔面》這篇文章叫作:“王醫生許諾，他會經常搗蘿蔔汁去尋找面條做蛋糕，說是可以解除面條的毒。”麥冬湯為純藥，其名曰:“春秋取根去心，汁蜜搗碎，銀器煮湯。若煨之，貯於磁器，溫酒而服，益而益之。
“這說明是純藥物加工加蜂蜜制成的，喝後服用的保健飲料。總之，這本書為了解江南飲食風格和南宋烹飪史提供了很好的史料。
2【分享】中國古代食譜《飲酒與飲食》是壹部融合了蒙漢民族飲食文化的文獻。作者是元代胡思慧。
書中有三卷，其中壹卷是關於養生、懷孕、濕養、飲酒。“集珍貴之物”這個標題涵蓋了湯、粉、湯、面、粥、饅頭、燒餅等飯菜，以及蒸、炸、滑、烤、攢、鹽、煮等制作的菜肴。
每壹道菜都說明了它的治療作用，材料，調味品和烹飪技術。卷二記載了各種湯、水、神仙上鉤、四季、五味背離、飲食疾病、食趣、食反、食物中毒、動物變異。
本文主要闡述了用於保健醫療的藥膳飲品的成分和制作方法，至今仍有參考價值。三卷米、魚、菜等。，逐壹說明每種食物的性質、味道、功效，大部分附有附圖，而加工品則從其制作方法、療效等方面進行簡要說明。
吃喝就要有兩個特點。首先，這本書是古代食療專著之壹。既闡述了各類飲品的烹飪方法，又更註重其性味和滋補作用，即飲食與營養衛生的關系，這是其他壹般食譜所沒有的。
其次，在書中，蒙古人和漢族人壹起飲酒儲物。在材料中，羊和牛是第壹位的，其次是馬、駱駝、鹿和豬。珍稀中，羊肉占10%。
2.有哪些提高廚藝的書？
自制食譜-湖南科學技術出版社家庭烹飪知識-江西科學技術出版社中國烹飪技巧手機:廚房雜誌，北臺廚房，老饕餮貓烹飪筆記，美食集，壹本與烹飪有關的古籍，中國古代烹飪書《食寶錄》，中國古代美食書籍之壹，寫於南北朝時期。
於宗，余姚人，南宋時期的虔誠信徒。他的官職是黃門郎，南朝時被提升為太子之子，後擔任太廟大臣。公元483年至493年，武帝在位。
有壹次皇帝問他做菜的秘訣，聊得投機。皇帝沒覺得醉，很不舒服。於宗提供了壹條“醒酒鯊魚”，這對皇帝幫助很大。於宗的《食器寶鑒》記載了六朝名門中最珍貴的炊具。
比如“禦廚煬帝用九齒盤吃”，“謝川有湯法”，“約翰能作櫻桃，色不變”，“金陵寒器嚼擾十裏人”等等。這些都反映了中國古代飲食文化的高度成就。
《清路易》是北宋人顧濤寫的壹部散文集，內容涵蓋隋唐至五代時期。全書包括天文、地理、植被等37大類，相關內容648條。
其中與飲食有關的有八大類，包括水果、蔬菜、家禽、動物、魚、酒、茶、糯米，共238篇，占全書三分之壹以上。人物具有幽默的娛樂風格，從多方面反映了豐富的飲食文化歷史。
書中記載了隋代的《謝諷食經》和唐代的《燒尾食單》，這是我們今天所能見到的唯壹比較完整的隋唐宮廷和政府宴飲的食單。其他烹飪材料，如水果、蔬菜、家禽、動物和魚類，有的寫其營養價值，有的談烹飪技術，是研究烹飪技術發展的寶貴資料。
謝諷刺的《食記》成書於隋代，是飲食文化史上的名篇之壹。這本書記錄了大約50種南北朝和隋代的食物。
其中有腌制的菜、湯、餅、糕、卷、烤面、冷食用具，也有以動物原料為主的菜肴，如“飛天雙胞胎”、“拔毛雞”、“切雲魚湯”等。從目前所有的狀元來看，如“北齊升陽邊”、“越國公碎金飯”、“碎醒”、“王牌羊”、“和“月華飯配春侯新待遇”等，都是給貴族喝的。
但也有的講究各種名目，如“千足金碎甜餅”、“果肉滿天的幹燒餅”、“壇壇裝的壹把高技餅”，反映出當時飲酒已達到非常講究和高貴的境界。《本心齋方》的作者署名為宋代的陳達叟。因室名本心齋，故又稱本心翁。
作者自述:我經常圍坐在書房裏，玩味《易經》，床邊放著壹紙梅花帳，用丁士泡茶，所以我提倡清淡飲食。壹個外地來的遊客，臉上露出了饑餓的神情。
作者讓書童端上壹份素餐。客人嘗過之後，都說沒有土腥味。這本書是在主人和客人討論食譜時形成的。
20大類蔬菜食品全部標有蔬菜類名，如:蔬菜湯、韭菜、山藥、竹筍、蓮藕、綠豆粉絲、水誘蝴蝶面、水球、白米飯等。每壹類後面都有壹個贊，言簡意賅，十六個字。
還有“小引語”來解釋其編制方法或揭示其特點。比如“水球”，就是“加了粉糖，泡在香湯裏”做出來的。
贊文是“團團粉，壹點甘蔗膏，浸在浴液裏，又甜又香。”這種敘述方式說明作者文學素養豐富，而且由於使用的贊詞簡單，形似韻，易於背誦，所以容易推廣。
《山家告白》和《山家告白》是南宋時期重要的烹飪作品。內容以素食為核心，包括當時流傳的104種食物，豐富多彩。
唐代杜甫有詩:“山家蒸栗子暖，野米射新駝鹿。”南宋時，林鴻寫了《山家清明自白》，即杜甫詩中的山家與菇，意為山家待客的輕飲。
書中有兩卷，第壹卷列舉了47種飲料，第二卷列舉了57種飲料。描述以素菜為主，但也有少數葷菜，如飯、湯、湯、餅、粥、餅、臘肉、雞、魚、蟹等。
取材多為家養蔬菜、野菜、花果、糧食、大米，也有壹部分取自鳥獸魚蝦。雖然用料普通，但精彩的烹飪手法也給人豐富的啟發和借鑒。
很多菜都是獨壹無二的，獨壹無二的，可以讓人壹窺當時烹飪技術和藝術的水平。很多書都是用中草藥配制的食療飲料。
比如《蘿蔔面》這篇文章叫作:“王醫生許諾，他會經常搗蘿蔔汁去尋找面條做蛋糕，說是可以解除面條的毒。”麥冬湯為純藥，其名曰:“春秋取根去心，汁蜜搗碎，銀器煮湯。若煨之，貯於磁器，溫酒而服，益而益之。”
這說明它是由純藥物和蜂蜜制成的，喝後服用的保健飲料。總之，這本書為了解江南飲食風格和南宋烹飪史提供了很好的史料。
《飲食》是壹部融合了蒙漢民族飲食文化的文獻。作者是元代胡思慧。
書中有三卷，其中壹卷是關於養生、懷孕、濕養、飲酒。“集珍貴之物”這個標題涵蓋了湯、粉、湯、面、粥、饅頭、燒餅等飯菜，以及蒸、炸、滑、烤、攢、鹽、煮等制作的菜肴。
每壹道菜都說明了它的治療作用，材料，調味品和烹飪技術。卷二記載了各種湯、水、神仙上鉤、四季、五味背離、飲食疾病、食趣、食反、食物中毒、動物變異。
本文主要闡述了用於保健醫療的藥膳飲品的成分和制作方法，至今仍有參考價值。三卷米、魚、菜等。，逐壹說明每種食物的性質、味道、功效，大部分附有附圖，而加工品則從其制作方法、療效等方面進行簡要說明。
吃喝就要有兩個特點。第壹，這本書是古代食療專著之壹，不僅闡述了各種飲料的烹調方法，而且更註重其性味和滋補作用，即飲食與營養衛生的關系，這是另外壹回事。
妳能給我推薦幾本烹飪方面的書嗎？
這是成都新東方烹飪學校的理論教材:
烹飪入門
烹飪材料科學
烹飪技術
烹飪營養與衛生
飲食服務
烹飪英語，面食制作技術
烹飪藝術和手工藝
西式糕點知識
西餐技術
計算機應用
中國城市流行美食與飲食保健。
葡萄酒混合技術
火鍋和燒烤技術
中國菜
烹飪技術基礎
現代餐飲管理
餐飲的法律基礎
飲食和文化
餐飲從業人員素質
成功秘籍
就業收集
我想這取決於基本要素:
面食制作技術
烹飪藝術和手工藝
西式糕點知識
西餐技術
他們的網站
可以網上咨詢。