如何做龍蝦好吃教程？龍蝦是我們生活中很常見的藥材。龍蝦也有壹定的食療作用。龍蝦的制作方法很多，不同的方法有不同的味道。讓我們壹起來學習如何制作龍蝦美味教程。
如何做龍蝦好吃教程1第壹種蒜蓉小龍蝦
食品
小龍蝦二斤，大蒜4頭，八角，香葉，冰糖，桂皮，蠔油，醬油，鹽。
工作方法
1.把買來的小龍蝦洗兩遍，然後用刷子刷幹凈，去掉頭和腸子。
2、大蒜去皮破碎，剁成蒜末。
3.鍋裏倒油，比炒菜的時候油多壹倍。將蒜末倒入油中翻炒至香，然後倒入小龍蝦翻炒均勻，加入沒有小龍蝦的啤酒。
4.鍋中加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、壹勺蠔油，然後轉中火20分鐘。
第二種蒜泥小龍蝦
成分，
小龍蝦尾壹斤，蒜頭壹頭，小米椒3個。少許香菜。
練習:
1，將小龍蝦放入鍋中用酒煮兩分鐘，撈出待用。將大蒜和小米辣碾碎備用。
2.用底油把鍋裏的蒜炒香，加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油把小龍蝦倒入其中炒勻。倒入半瓶啤酒，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺糖和少許鹽，翻炒燉三分鐘，撒上香菜出鍋。
3號麻辣小龍蝦
清潔小龍蝦的小技巧
1買的小龍蝦用清水洗兩遍，死的小龍蝦挑出來直接扔掉。據說死了的小龍蝦有毒。
2用手抓住小龍蝦的兩個大鉗子，用剪刀減去頭部的1/3，去掉頭部的沙袋(拿出來會看到裏面全是奶油色的黃色)。
3抓住中間的尾巴，撕出蝦線。(如果很難撕，就用剪刀把1/2的邊剪了，中間不要剪蝦線，然後用力拉，很好。)
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴巴，最後沖洗幹凈。
工作方法
1和2kg小龍蝦按照以上步驟清洗幹凈。
2、鍋中熱油，直接放入小龍蝦，炸至小龍蝦變紅，然後撈出(為了蝦嫩)
3.將蔥、姜、蒜、蔥放入另壹個鍋中，炒香。加入20g幹辣椒，10g青椒，15g花椒，1桂皮，4個八角，5片香葉，翻炒2分鐘加入1湯匙郫縣豆瓣醬，15g火鍋底料。
4.將小龍蝦翻炒2分鐘，加入剛好等於小龍蝦的水，大火煮開。燒開後加入雞精、生抽、料酒各2勺，小火燉10分鐘。
5.然後加入2湯匙白糖，1湯匙十三香和1湯匙辣椒面，小火燉10分鐘。最後加入2湯匙花椒油，煮5分鐘。烹飪前撒上香菜和芝麻。
4號小龍蝦燴飯
成分:
壹盒麻辣小龍蝦，剩下壹碗米飯，壹根香蔥。
練習:
1小龍蝦不用解凍倒入鍋中。加入適量的水。大火燒開後，轉小火慢燉五分鐘。
2小龍蝦去殼待用，湯中食材去除。
3用鍋裏的湯，倒入米飯煮軟，放入小龍蝦，撒上香蔥即可食用。
5號麻辣小龍蝦
配料的詳細準備，
兩斤小龍蝦。
香料，八角三個，花椒壹把，幹辣椒壹把，小米椒4-5個，香葉8-9片，桂皮兩段，丁香壹小把，草果兩個，肉豆蔻兩個。
材料:生姜1段、大蒜4 ~ 5瓣、小蔥5 ~ 6根、鹽1勺、糖1勺、醬油適量、白酒適量。
練習，
1洗小龍蝦，買新鮮的小龍蝦。我的是老板處理的。自己處理的話，可以把蝦頭切掉，挑出沙袋，然後抓住尾部中間位置，擰出蝦線。用刷子仔細刷小龍蝦的腹部和腳，很難刷，但盡量刷幹凈。
2將調料中的幹辣椒和小米辣切段，將所有調料放入碗中！方便又不用洗碗，洗碗很累！
3將小蔥和香蔥分開，小蔥切成長段，小蔥切碎備用，大蒜搗碎，生姜切片備用。
4小龍蝦放入冷水中加入幾片生姜，用少許料酒焯壹下，去除腥味和汙垢。焯壹下，撈出，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
5將蔥、姜、蒜放入熱油中煸炒，然後放入香料翻炒，再放入焯水的小龍蝦翻炒，讓香味滲入小龍蝦體內。
6號麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦3斤，豆瓣醬，花椒，幹辣椒，蒜，姜，蔥，白糖，鹽，雞精，玉米油，啤酒壹瓶，水適量。
工作方法
1.小龍蝦要用刷子刷幹凈頭尾，然後用清水浸泡20分鐘。
2.將洋蔥切成段；姜蒜切丁；；將幹辣椒切段；
3、鍋中放入適量水燒開，放入小龍蝦煮三分鐘後撈出待用。
4.鍋裏熱油，放入幹紅辣椒和花椒翻炒，然後放入蔥、姜、蒜翻炒，最後放入豆瓣醬翻炒紅油，然後將小龍蝦倒入鍋裏翻炒，再倒入少許水和壹瓶啤酒。這時可以加入雞精、鹽、糖，繼續翻炒，煮5分鐘均勻即可。
5.將小龍蝦放入多功能鍋中，調好時間和溫度，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘。時間到了，妳就可以出去了！
7號麻辣小龍蝦
食品
小龍蝦，蒜末，火鍋，啤酒。
具體做法
1小龍蝦放入鍋內冷水中，加入適量料酒、姜、蔥焯水。小龍蝦可以在超市買到現成的蝦味，不需要處理。
2鍋內刷油，蒜末煸香，然後放入壹塊火鍋底料燒開，放入1小塊冰糖，放入小龍蝦翻炒，最後倒入1瓶啤酒和少許鹽1大勺醬油加蓋煮5分鐘左右。
8號麻辣龍蝦尾
配料，龍蝦尾，姜，蔥，蒜，蔥，青椒。
練習，
1，把所有食材準備好，姜蒜切段，蔥切小段，蔥切小段，青椒切圈備用。
2、龍蝦尾冷水鍋料酒2分鐘，註滿冷水待用。
3.鍋內倒入熱油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香，再放入火鍋底料、豆瓣醬炒香，加入少許龍蝦尾糖、花椒1勺生抽啤酒，中火煮5分鐘。
4、出鍋前，將青椒和蔥放入煮熟的龍蝦尾翻炒約1分鐘，即可出鍋。
9號麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦2斤、大蔥1根、蒜瓣4瓣、姜2片、火鍋100g、豆瓣醬1湯匙、啤酒500ml、料酒2湯匙、醬油2湯匙、雞精1湯匙、十三香1湯匙、糖2湯匙。
工作方法
清洗小龍蝦，
將小龍蝦1洗兩遍，用手抓住火鉗，然後用剪刀剪掉頭部的三分之壹，去掉頭上的沙袋，在中間抓住壹條尾巴拉出蝦線，用刷子刷腹部和嘴巴，沖洗幹凈，瀝幹水分。
制造
將1鍋中的油加熱至六成熱，放入洗凈的小龍蝦中，變紅後取出(為了讓龍蝦肉更緊實)。
另起鍋燒熱油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入15g幹辣椒、10g青椒、15g花椒、1桂皮、4個八角、4片香葉，煸炒約1分鐘，放火燒鍋底和豆瓣醬。
3.將小龍蝦攪拌均勻，倒入500毫升啤酒，大火燒開。用醬油、雞精、十三香、糖、辣椒粉煮酒繼續煮，小火煨10分鐘，大火收汁。
烹飪前撒上洋蔥、香菜和白芝麻。
第十種十三香小龍蝦
學習課程
準備材料，十三香小龍蝦調料1包，小龍4斤，蔥姜蒜適量，蔥半根，油適量，啤酒1罐。
2蔥、姜、蒜末在鍋中煸炒。
3加入洋蔥片繼續炒香。
4加入麻辣小龍蝦調料，翻炒2分鐘。
5.倒入小龍蝦翻炒3分鐘(我這裏用的是凍蝦尾，新鮮的需要多焯水壹步，料酒可以更好的去除腥味)。
6加入壹罐沒有小龍蝦的啤酒，煮10分鐘。
7收汁，留點湯下鍋。
撒白芝麻就行了。
如何使龍蝦美味教程2配料，小龍蝦，蒜末，姜末，壹聽啤酒，鹽，胡椒，糖，和油消費。
1.把買來的小龍蝦洗兩遍，然後用刷子刷幹凈，去掉頭和腸子。
2.鍋裏多放點油，放入洗凈的小龍蝦，翻炒至變紅。記得鍋裏留點底油炒蒜。
3.將剛才鍋裏剩下的底油加熱，倒入2/3的蒜和姜末，翻炒至微黃，然後倒入剛炒好的小龍蝦，加入壹罐啤酒(也可以用水代替，但記得放料酒)。
4.鍋中加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、壹勺蠔油，然後轉中火20分鐘。
可以把飯悶壹點，拌飯配湯也好吃。
如何做龍蝦好吃教程3原料:小龍蝦3斤，姜3兩，蒜2頭，調料包5個，幹辣椒，鹽，味精，冰糖。
五個調料包:4個八角，1個桂皮，壹小撮花椒，3個丁香，壹小撮茴香。把它們放在香料袋裏，紮緊。
制造
1，清洗小龍蝦
省事版，
在菜市場買小龍蝦，海鮮店壹般都會配備高壓水槍，讓老板用高壓水槍幫著洗幾次小龍蝦。
回家後，將小龍蝦倒入水中，加入白醋和鹽浸泡20分鐘，誘發泥沙和雜物嘔吐。時間不能太長，否則小龍蝦死了就可惜了。
然後用大網勺、網勺、網勺撈起小龍蝦，網勺裏的小龍蝦與網勺摩擦，起到清潔作用。
然後換壹盆清水，倒入小龍蝦，繼續用網勺撈出來刷洗。重復此步驟，直到刷完小龍蝦後清水仍能保持清澈，然後將小龍蝦瀝幹備用。
麻煩版
當然，如果不是太費時間和麻煩的話，可以用牙刷把小龍蝦的腹部壹個壹個的刷洗，特別是黑色的地方，都是黏糊糊的壹層壹層的粘土碎屑。
刷好，用剪刀剪下壹點蝦頭，把裏面的黑色物質夾出來，其實就是小龍蝦的胃。
至於所謂的蝦線，這裏不建議去掉。
然後再把水清洗壹遍，瀝幹備用。
2.油炸小龍蝦
炒鍋裏放很多色拉油或者植物油，不要用豬油，因為豬油等動物油炸的東西不脆不軟。
大火加熱至油面平靜，開始微微冒煙，即油溫七成熱時，轉中火，加入少量小龍蝦煎。這裏要非常小心，不要放太多小龍蝦，不然油面小氣泡太多直接溢出鍋面，會造成危險情況。
小龍蝦煎的很透，煎的時間取決於火力。如果小龍蝦放進去的時候油溫夠高，壹般2分鐘左右就可以煎好。
炸好後取出小龍蝦，瀝幹油備用。
然後開大火再次提高油溫。油溫適宜時，繼續煎剩下的小龍蝦，重復上述步驟，切記少量，註意安全。
3.做鹽水湯
3兩生姜洗凈切片。
在湯鍋中加入足夠的水，加入姜片，2個大蒜，五個調料包，適量的幹辣椒，以及鹽，味精，冰糖。大火燒開後，轉小火，再繼續煮20分鐘，煮出所有材料的香味。
這裏有更多的鹽。畢竟是鹵水湯，味道比較鹹，味精要放夠才能鮮用。
另外，有條件的話，熬制鹵湯時可以加入水煮豬骨和雞架，這樣鹵湯的鮮味會更復雜豐富，但熬制時間也會加長，以熬出骨頭裏的風味物質。
4.紅燒小龍蝦
先在鹵好的湯裏加幾勺炸好的小龍蝦熱油。加入的熱油因小龍蝦的油炸而富含小龍蝦鮮香的蝦味，既能為鹵湯增香，又能浮於水面，封住鹵湯的香味，保溫。
將小龍蝦倒入鹵汁中，大火煮至鹵汁微沸，再轉小火，保持微沸，燉20分鐘。期間，每隔幾分鐘就要用鍋鏟將小龍蝦翻面，保證上下疊放的小龍蝦能均勻地浸入鹵汁中，充分品嘗鹵汁的味道。
20分鐘後，取出小龍蝦。這個時候的小龍蝦其實並不是很好吃。味道更淡更甜。喜歡口味重壹點的朋友可以把小龍蝦泡在壹些鹵汁裏，邊泡邊吃。就這樣，真的是越來越好吃了。
烹飪技巧
1，為什麽不去蝦米線？
其實蝦線這個說法對於生活比較精致的朋友來說是必須的，但是對於不太在意這個東西的朋友來說，不同的人有不同的看法。
當然，小龍蝦的蝦線還是很不好看，需要去掉，但是去掉的時間不是清洗的時候，而是吃的時候。
如果在清洗的時候去除了蝦線，就相當於在烹飪之前破壞了小龍蝦完整的肉質，無疑會影響到後面小龍蝦肉質的Q彈和美味。
尤其是油炸時，小龍蝦肉中的風味物質會隨傷口而去，肉質不僅不鮮甜，還會變得腐爛、僵硬。
2.小龍蝦為什麽要炸？
甲殼類海鮮中，不僅有小龍蝦，還有壹般的蝦蟹等。，只要壹炒，裏面所含的豐富的氨基酸和糖類就會像導火索壹樣生成出來，而且那種香味只要聽過的朋友都知道，還挺誘人的。
所以在烹飪小龍蝦時，油炸是非常必要的步驟，是提升鮮度、香味和口感的最佳選擇。
當然，因為上面說的操作有些危險和復雜，妳也可以在油溫沒那麽高的時候用少量的油加入小龍蝦，中火慢慢煎小龍蝦。不過這種油炸小龍蝦的產品肯定是不壹樣的。
3.炸過小龍蝦的蝦油是黑色的。還能用嗎？
因為小龍蝦需要炸透，所以肯定會用很多油。如果用後不使用，肯定是極大的浪費。
其實這種油炸小龍蝦油還是可以用的。剛開始看起來有點黑，是因為炸小龍蝦的時候有些蝦或者其他物質在油裏渾濁了。
這時候就把油拿出來，靜置幾個小時。油中的雜質會因為重力沈到底，油看起來會清澈明亮很多。
而且這種油還有壹個好處，因為是用蝦炸過的，所以也充滿了蝦特有的炸味，可以說在烹飪其他菜肴的時候無形中增加了更多的特色。