紅燒黃魚怎麽做才正宗？

將魚洗凈，沾鹽腌制20分鐘。

鍋裏放油，加熱，煙熏。將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

放糖，加點鹽，加酒，最後水漫過魚身的時候，開大火，開關小火，直到湯汁少了，再收汁，放雞精和蔥在大火上即可食用。