1.兩個西紅柿和三個雞蛋。西紅柿切好，用白糖腌制，雞蛋打散，加點鹽，少放點醋，去腥。
2.鍋中多放油，趁熱倒入蛋液，輕輕翻炒成塊狀，起鍋；
3.再次倒入西紅柿。根據個人喜好，可以把西紅柿炒爛，也可以翻幾下。
4.把炒雞蛋放進去，雞蛋裹上番茄湯就可以裝盤了。
5.酸甜微鹹，非常好吃。