2.水燒開後，煮到自己喜歡的軟硬程度再撈面；
3.洋蔥洗凈，切成蔥花。將蒜末放入碗中，加入香油、醬油、鹽和醋，將煮好的面條撈起放入碗中。
4.倒入面湯，攪拌均勻。
1.材料:茄子300克。
2.輔料:鹽5克，蒜6瓣。
3.小茄子洗凈，放入蒸鍋。
4.燒開後蒸5分鐘左右，關火，放涼透。
5、大蒜搗爛成蒜泥備用。
6.將涼透的茄子打開，平鋪在容器中，茄芯朝上，均勻撒上壹層鹽。
7、然後將蒜泥均勻塗抹，蓋上保鮮盒蓋子，放入冰箱冷藏壹天。
8.腌制後用手撕成細條