莧菜梗可以帶白泡吃嗎？

是的。莧菜莖用白色泡沫腌制，是因為其中含有腌制過程中產生的壹些氣體和水分。這是正常現象，不影響食品安全。鹽漬的莧菜莖剛開始可以鹽析出綠水，這是在常溫下，溫度高四五天就開始起泡，然後放壹兩天就有點變白，再慢慢變成小泡，變成白色泡沫，這就是鹽水和莧菜莖的反應。