漢中兩漢三國文化底蘊厚重，自然風光獨特秀麗，有“秦巴天府”之稱，全市現有各級文物保護單位壹百余處，其中國家重點文物保護單位10處（截止2006年第六批[1]），省重點文物保護單位45處（截止2008年第五批[2]）；世界人與自然生物圈1個（截止2004年），國家自然保護區6個（截止2009年），國家水利風景區3個（截止2009年第九批），國家森林公園4個（截止2009年）。
時任漢中市市長的田傑曾說：漢中的特色不僅僅在於漢文化，之所以能成就劉邦的漢室大業，則是因為它特殊的地理位置和氣候、生態的多樣性。 漢中北依秦嶺，南頻巴山，中間為漢中平原。漢中盆地是中國著名的糧倉，也承載著漢中絕大多數的人口。這裏是中國南北氣候分界線、江河分水嶺，四季分明、氣 漢中南湖風景區候溫潤、冬無嚴寒、夏無酷暑，並因此造就了物種的多樣性。“漢中的森林覆蓋率為52%，林草的植被率達60%，這在全國也是不多見的。漢中境內有漢江、嘉陵江等567條河流，是國家‘南水北調’中線工程的水源地。”田傑認為，“‘南水北調’不僅有利於調入水的地區，也有利於調出水的地區。為保證調往京、津、冀地區的水質，我們必須對漢江流域進行水土流失治理，防止汙染，加大城市基礎設施建設力度，這實際上就提升了漢中的文明水平、生活質量以及現代化水平，讓漢中古城更具品味！”
漢中夜景漢中在歷史上的大多數朝代（如秦、唐、宋等）是作為國家的壹級行政區治所存在的，例如在秦代設漢中郡，為秦36郡之壹（秦為郡縣二級制，郡為壹級行政單位，成都地區屬於蜀郡），唐代中期漢中為山南西道的首府所在地（唐開元至五代時為道、州、縣三級制，道為壹級行政單位，成都地區屬劍南道），北宋漢中曾為利州路的治所興元府所在地（宋設路、州、縣三級制，路為宋壹級行政單位，成都地區屬於成都府路）。元代蒙古軍占漢中，為了切斷漢中地區與成都地區的聯系，讓四川“無險可守”，逐漸撤消了漢中作為壹級行政單位治所的地位，並入以關中地區為治所的行政單位，至此漢中開始隸屬於陜西省。在歷史地理學、政治地理學案例中，漢中是壹個典型的行政區劃（西北地區）與自然區劃（西南地區）不壹致的城市。即使現在看來無論是地理氣候、方言習俗還是飲食習慣，漢中與陜西的關中、陜北地區都有很大的差異，而與川北極為相似。
漢中歷史悠久，是漢家的發祥地，自公元前312年秦惠文王首置漢中郡，為秦36郡之壹，迄今已有2300多年的歷史。公元前206年，漢王劉邦以漢中為發祥地，築壇拜韓信為大將，明修棧道，暗渡陳倉，逐鹿中原，平定三秦，統壹天下，成就了漢室天下四百多年，自此，漢朝、漢人、漢族、漢語、漢文化等稱謂就壹脈相承至今。三國時期，漢中是魏蜀兩國兵戎相見的主戰場， 古漢臺望江樓老將黃忠在漢中定軍山下刀劈夏侯淵，驍將趙雲漢水之濱大敗曹軍，劉備自立為漢中王；壹代名相諸葛亮在漢中屯兵8年，度過了他壹生最為嘔心瀝血的歲月，六出祁山，北伐曹魏，鞠躬盡瘁，最終歸葬定軍山下，其安息地武侯祠，被稱為“天下第壹武侯祠”。這裏是絲綢之路開拓者張騫的故裏、四大發明造紙術發明家蔡倫的封地和葬地，三國大將魏延葬地。韓信、諸葛亮、曹操等帝王將相曾在這裏建功立業，李白、杜甫、陸遊、蘇軾等偉大詩人曾探訪、輾轉或生活在這片土地上，並留下了瑰麗的墨跡詩章。
民風民俗
陜南民歌
漢中秦嶺巴山地區，自古迄今有傳唱民歌、山歌之風，內容廣泛、豐富，形式多樣、活潑。或壹人獨唱，或兩人對唱。有通山歌（又稱茅山歌、放牛歌、姐兒歌）、山歌、小調、勞動號子、儀式歌（迎親歌、哭嫁歌、拜壽歌、祝酒歌、拳歌、禮賓歌、孝歌、說春歌、勸善歌、拜香歌、佛句等）、盤歌、兒歌等。壹般情趣詼諧，幽默含蓄，曲調委婉舒展，有高腔、平腔之分，感情柔和細膩，多有川楚之風，不似關中陜北民歌粗獷豪放。
鑼鼓草
山區農民集體換工在田間薅草時，為加快進度，壹至三人在人群後，邊敲鑼鼓，邊唱督工歌，隨機隨情編唱，尤其多在進度慢或做活質量差者身後邊敲邊唱，以激勵幹活加快進度，提高質量。該形式使生產場面熱鬧活躍，消除勞動者疲乏、勞累、寂寞之感。
社火
全市各縣流行。壹般在春節時街鎮村巡回表演，形式多樣。有懸臺芯子、高蹺、地社火等，以各種臉譜服裝扮演戲劇人物、場面，溶音樂、舞蹈、美術、雜技於壹體。陜南懸臺芯子社火尤為著名，多層鋼架上叠次飾立戲劇人物造型，有多至五六層者，驚險異常。還有舞獅、彩蓮船、竹馬、龍燈、板凳舞、貝殼舞等形式。
焰火
又稱“放花”。壹般於春節或元宵節等喜慶節日放焰火。洋縣磨子橋焰火自清代以來為最著名者，曾奉調入京參加國慶焰火晚會。主要有竿子花、笸籃花、馬花、沖天炮、滿天星、流星趕月、鬧龍宮、火樹銀花、連珠炮等160多個品種，五光十色，絢麗多彩。
漢調二簧
陜南地方戲劇，由漢水流域的山歌、民歌、小調發展而成，音調為漢中壹帶發音，與湖北漢調戲相似。長於文戲，巴山氣息濃郁，音調幽雅，唱腔婉轉，道白柔和，語言風趣，表演細膩，純樸大方，唱腔及念白巴山音韻很重，以川味見長。板式有上、下調之分，上調多用於表現悲愴、淒涼、憤慨情緒；下調多表現舒暢、明快豪放情緒。漢臺區、西鄉縣、鎮巴縣等地20世紀60年代以前多表演漢調二簧，今漸無。
漢調桄桄
又稱漢中梆子戲，被列入首批國家非物質文化遺產保護名錄。是陜西九大劇種之壹，也是陜南最大的劇種，屬梆子腔戲。其唱、白吐字歸韻，均以漢水流域語音為基礎，用梆子樂器擊節發出響亮節拍。始於元代，既有秦腔高亢激越特點，又溶入川劇、漢調二簧柔和婉轉之長，形成鮮明地方色彩和風格。漢調桄桄音樂優美，語言幽默、風趣，通俗易懂，表演動作大方，樸實，唱腔喜怒哀樂界限分明，生、醜、凈、旦，行當齊全，唱、念、做、打，和諧完整，頗能代表漢水流域人民溫和典雅、純樸大方的性格特征。
端公戲
本為古代巴蜀巫師（端公）跳神的歌舞形式，後發展為民間歌舞劇，屬地方小劇種，壹般為男女二人演唱，多表現男女愛情內容，故又稱“對對戲”。適宜排演小型劇目，其唱腔樸實柔和、表現形式活波灑脫。唱詞幽默風趣，藝術風格獨特，具有濃郁的地方特色。
傳統民居
陜南地區，有山坳、河沿和平壩，居民根據地勢、原料等條件，建有各種民居，傳統的住房有石頭房、竹木房、吊腳樓、三合院及四合院等。石頭房：多建於山區，鎮巴、西鄉山區很普遍。顧名思義，石頭房以石為基本材料。通常是後墻靠山崖，三邊以石頭砌墻，屋頂木架上鋪以油頁石板。石頭房經風耐雨，造價低廉。 竹木房：四壁用圓木壘成，並留有門窗。屋頂用毛竹搭在木梁上，再以竹篾條結紮並以蓼葉覆蓋。有的人家在橫梁上架木，上鋪密竹，抹上灰泥，成為頂樓，上置火塘，用以熾烤和存放糧食。竹木房多建於林邊及山坳，南鄭、寧強和城固等山區常見。吊腳樓：多建於沿江集鎮。吊腳樓以木樁或磚石為支撐，上面架以樓板，四壁或用木板，或用竹排塗灰泥。屋頂鋪瓦或茅草。吊腳樓窗子多向江，所以也叫望江樓。吊腳樓開間不大，但樓—廠可防水，樓上很涼爽。三合院和四合院：多見於平壩城鎮。三合院有正房3間，中間為堂屋，東西為廂房2—3間。正房前方屋檐外伸，可用來吃飯、歇腳。廂房開間比正房小，兩端有圍墻相連，墻中間朝南刀：門。四合院由正房、廂房和過門組成，中間有——天井，比三合院更講究。，三合院和四合院居室以土坯、磚石、木料為基本材料，大門多向南，忌朝西。隨著經濟的發展，農村磚房和城市樓房日益多起來。
編輯本段
特色飲食
漢中面皮
受民俗“南米北面”的影響，改變了原材料是面粉的做法：大米浸泡、磨漿，加水稀稠相宜，蒸成薄片，待冷卻後切成條，具有色白、薄 漢中面皮、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲，芝麻醬、辣椒油、大蒜汁或生姜汁，芥茉、五香粉、精鹽等調料。涼拌後紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。面皮除涼食外，還可切片曬幹油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美；還有炒、燴等吃法。為本地風味獨特的地方名小吃。值得壹提的是，面皮大多是米做的，因為柔嫩、勁道恰似皮條，故名之，漢中人甚喜食。與菜豆腐搭配是漢中人最喜歡的早餐。
菜豆腐
菜豆腐，又稱菜豆腐粥，制作歷史悠久，原為招待客人的佳肴，現為大眾化食品。將黃豆浸泡、磨漿 漢中菜豆腐，用細籮或紗布濾去豆渣，煮沸，然後加入漿水菜酸湯點清，待形成豆腐時，再濾出豆腐壓成塊。豆腐質地細嫩，色澤青白如玉。吃法有酸甜之分：用所剩的酸漿水加入大米煮粥，快 熟時加入所制豆腐，粥食之酸香可口；用白水加大米煮快熟時加入所制豆腐，該粥食之醇香甘甜。食酸味豆腐時，配以油煎辣椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜，清香意爽，余味無窮。
漿水面
漢中各地均喜食漿水面，尤其城南關幺兒拐的漿水面，其味酸、辣、清香，別具壹格。漿水菜的菜以芥菜（俗稱花辣菜）為佳，或用白 漢中漿水面菜、芹菜等制作，將菜在沸水中煮燙至半熟，放入瓦盆罐，加入漿水湯，壹至二日菜色變成金黃色，再用食油、精鹽，加蒜苗炒熟，配以蔥花、姜末、花椒粉等調料及豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜內作臊子。漿水面條人工搟作，頁寬、條長、片薄。熟面條調上漿水菜臊，澆上辣椒紅油。其色紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，是漢中有名的風味小吃。
涼粉
涼粉是以冰豆涼粉、豌豆涼粉為上品，米涼粉次之。漢臺區鋪鎮的冰豆涼粉更為可口。制作涼粉的方法非常簡單：以豌豆、胡豆或扁豆（檳豆）為原料，浸入水中泡脹磨漿，去掉粗渣，經漂濾沈澱，摻入適量清水置鍋內燒火加熱，邊攪邊煮，呈漿糊狀時舀在盆裏，冷卻後就成涼粉。如果趁涼粉沒有冷卻之前佐料熱食，便稱為吃“熱涼粉”。吃法比較講究，在同壹盆中的涼粉可分為兩種，即塊片和糊狀，可任選其壹，或兼而食之。熱涼粉的調料與涼粉調料迥然不同。事先要配制，熬好調料湯，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油鹽和少量幹粉，熬成稀糊。食用時不用鹽、醬、醋，只要在熱涼粉碗裏澆上紅油辣椒和調料湯就行了。味香色佳，經濟實惠。
粉皮
粉皮，又稱粉皮子、片皮，入口有鹹、酸、辣、香、沖等味，嚼之光滑柔韌。粉皮是由生長在山上的蕨菜根莖搗碎，取其澱粉加工而成。民間的制作過程是將蕨粉稀釋，加微量明礬攪成糊狀，舀進平底小燙鍋，讓燙鍋浮在沸水上，隨即左右旋轉，讓糊狀漿汁均勻鋪開，再放在冷開水中降溫，待收汗後撈出來切成條狀，色澤鮮亮，柔滑如皮條，筋絲好，有彈性。粉皮的調味非常講究，壹般都佐以少許的菠菜、豆芽、紅蘿蔔、調入鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、紅油辣椒及味精，頗能誘發食欲。
紅豆腐
全市各縣均產，以城固縣上元觀鎮紅豆腐最為著名。用優質黃豆制成豆腐塊，切壹寸見方，恒溫發酵，以食鹽、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19種調味品浸拌淹漬後晾幹，再用大曲酒、辣醬調制混合入壇密封，用自然氣溫調節壇內溫度，使二次發酵，存放三年而成。外觀棗紅色，內呈杏黃色。具有松軟、細膩、鹹辣、尾味醇厚、清香爽口、余味悠長等特點。1981年全國調味品評比會上被評為同類產品第三名。
黃酒
洋縣、城固等縣生產，以洋縣謝村黃酒最為著名。謝村黃酒自清同治元年（1862）始釀，迄今仍享盛譽。黃酒以小麥作曲料，用烏藥、梔子、肉桂、黃柏、細辛、當歸、菊花等10多種中藥材制成酒曲，精釀而成，酒味香醇濃郁，色澤橙亮透明，深受消費者喜愛。
罐罐茶
略陽縣傳統茶點，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，後者最具特色。用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入面糊加清油，調以茴香、藿香、生姜、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調味品及佐料。清早或客來時，煮茶就以早點而飲食，提神暖胃，爽口宜人。此種茶食本為氐 羌人生活習俗，流傳至今。
西鄉牛肉幹
相傳有100多年歷史，采用優質“西鎮牛”肉為原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香酥可口，含蛋白質較高，曾作為國務院招待外賓的佳肴。
漢中米糕饃米糕饃
是城鄉老幼皆宜的食品。以大米為原料打漿發酵蒸制而成。味甜、柔軟易消化。還有壹種以玉米為原料磨漿加食堿的蒸制而成的叫堿水饃。可直接食用也可切片炒肥肉，味道頗佳，秦巴山區縣制作較多。
松花變蛋
西鄉縣傳統食品，久享盛名，用松柏樹枝等物包裹腌制而成。其風格獨特，蛋清部分透明，隱約可見朵朵松花、翠柏，間有桔紅、淡紅、棕紅色；蛋黃部分層次分明，墨綠、桃紅、桔黃三色相間，鹹淡適中，味美清爽。
寧強王家核桃餅
寧強縣傳統風味小吃。王記福興老字號核桃餅開業於清乾隆年間，其技藝代代相傳至今。其特點是：色澤金黃，油酥可口，久貯不變。
鍋貼
漢中鍋貼據說在隋朝末期，政治腐敗，兵慌馬亂，戰勢處於下風，做飯的人也都是敷衍了事，打仗的士兵很難吃上熱飯。有壹天，那炊事員將鍋燒熱，準備給帶兵的將領煮面，這時候突然傳來了戰鬥的號角聲，那廚子慌亂之下將未拉長的面條扔進鍋裏，等他開鍋後才發現原來鍋裏根本沒加水，面條全貼在了鍋邊，上面還是軟的，下面已鍍上了壹層金黃，這時也故不了那麽多，拿出來壹吃，嘿，上軟下脆，還很爽口。隋朝雖然被歷史的浪潮所淹沒，但這種面食卻流傳至今，便演化成了今天的鍋貼。後來人們在制作鍋貼的工藝上做了更新，又添加了許多佐料，經過水蒸油煎，不僅保留了鍋貼松軟酥脆的舒適口感，吃起來油滋滋的，回味無窮。
臘汁肉
臘汁肉即用臘汁煮出來的肉。但它不同於幹臘肉，它們最大的區別在於，幹臘肉是用煙熏臘的；它也不同於壹般的鹵肉，鹵肉是用鹵法制作的肉，即用鹽水、五香料或醬油制成鹵水，將肉放進鹵水裏煮熟即成。而臘汁肉不加姜蔥、料酒，也不用加糖來調色，只需用幾味中草藥及香料與肉同煮即可。漢中臘汁肉所用中草藥及香料為甘松，山奈，蓽撥，良姜，砂仁，白蔻，細辛，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。這幾種藥料混雜在壹起，制成藥料包，即可用來熬制臘汁。將藥料包放入清水鍋裏，以旺火燒開，再以小火慢慢熬出味，調入精鹽後，即可放入肉料同煮。所用肉料以豬雜碎（即豬頭、豬肝、豬肚、豬心、豬蹄等）為主，牛肉、驢肉、狗肉及雞、鴨、幹魚等也可選用。煮時用文火，慢慢地熬，讓肉充分入色入味。肉不宜煮爛，要恰到好處，約40分鐘左右，將肉撈出，經驗豐富的家庭主婦，聞其味便可知肉的生熟程度。煮熟後的臘汁肉，黑裏透紅，香味撲鼻，觀其色，聞其味，不食也會滿口生津。
臘肉
臘肉，又叫煙熏肉。每逢冬臘月，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以壹定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴幹水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然後掛起來用煙火慢慢熏幹而成。或掛於燒柴火的竈頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏幹。秦巴山區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊。熏好的臘肉，表裏壹致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“壹家煮肉百家香”的贊語。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。
黑米與黑米酒
洋縣水鄉壹帶為我國特異大米種類黑米祖產地，解放後在全縣推廣，質量優良，全國各地引進種植。洋縣等地以黑米為原料，制作多種特色食品，現已建成黑米酒、飲料、快餐粥等食品生產企業多家，產品榮獲國際國內多項大獎，並銷往國內外各地市場。
石門麻辣豆瓣魚
石門麻辣豆瓣魚，見長於活魚快做，魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。始創於石門水庫大壩，後遷於現址石門國家水利風景區所在地褒河街褒姒路口，該館不斷創新，推出有口味各異的魚宴系列佳肴，“去石門旅遊，到褒河吃魚”已成為漢中人飽眼福、享口福的壹道風景線。
漢中梆梆面
漢中梆梆面，用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。基本制作工藝是,將面粉用水和成硬面團，餳5分鐘後盤揉,用搟杖搟成極薄面片，切成韭菜葉寬的面條。炒鍋置火上倒入菜籽油，燒七成熱時離火，涼至五成熱時，放入辣椒面，制成油辣椒。生姜搗成汁，大蔥切成蔥花,醬油、醋分別熬開。在碗內加適量醬油、醋、精鹽、油辣椒、姜汁、花椒粉、蔥花等，加入少量清湯。撈入煮熟的面條，淋上熟豬油即成。
柿餅
古為朝廷貢品。將成熟的柿子去皮後制作成幹果食品。寧強代家壩的柿餅為好，個大、質軟、雪面紅瓤、味道甘美，曾遠銷省內外，出口東南亞及日本等國。
麻辣雞
用鮮活公雞加工制成，色澤金黃，余味濃長，味兼麻辣。為群眾節日佳肴和招待賓客之名菜。寧強縣城制作者最好。
漢中板鴨
鮮活麻鴨為原料烤制而成，色澤黃亮，美味可口。
香油散子、油炸豆腐餃子
香油散子是細拉圓面條繞在大竹筷子下鍋後繞成蘿形炸成，又酥又脆，百吃不煩。炸豆腐餃子，是壹種素食，加上韭菜，咬開壹股子香味撲鼻。
油茶
大鍋熬熟面粉成稀糊拉湯加上調料、姜米和大頭菜顆和油辣子，上面抓些油散子算壹碗。冬天喝起來可以暖胃。散子帶脆，軟中有硬，堪稱佳食。
秦巴中華獼猴桃酒
陜南秦巴山區盛產獼猴桃，利用秦巴山區特產的優質中華獼猴桃為主要原料，采用優質酒曲，經破碎、壓汁、分離、澄清、發酵、精釀而成。再經凈化處理、冷凍殺菌，可長期保存。漢中的許多縣都已釀造出中華獼猴桃酒，比較著名的有洋縣、勉縣、南鄭等縣市所產中華獼猴桃酒。
蒸雪糕
是糯米粉放在欲子裏，加小豆帶水糖。用刀劊壹塊壹塊賣。割壹塊，上邊是紅色的糖，中為白色的糕，下邊豆沙粒，三色三層，帶藝術色彩，吃起來柔軟可口。