蘿蔔幹怎麽腌制，又脆又嫩？

在我看來，想要腌制脆嫩的蘿蔔幹，需要選擇新鮮的蘿蔔，適中的晾曬時間，合適的腌制調料，幹凈的密封容器，正確的存放方法。只有這樣才能腌制出健康美味的蘿蔔幹。

蘿蔔幹在潮汕被稱為榨菜，鹹脆，消食開胃。它與潮汕泡菜和魚露壹起被稱為潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，香甜可口，享有盛譽。