銀杏
筍瓜
拉丁學名
西葫蘆。
另壹個名字
熊(雄)瓜，白瓜，南瓜，南瓜，黃瓜，蕁麻瓜
分界線
植物界
門
血管內皮細胞
概述
木蘭屬
亞綱
突觸體
眼睛
葫蘆訂單
學術或職業研究的分支
葫蘆科
國籍
南瓜家族
屬於
南瓜屬
生長
綠皮密生西葫蘆
配送區域
原產印度，在山東、河北、北京等中國北方廣泛栽培。
目錄
1的地理分布
2形態特征
葉子
花
3成長習慣
4種主要類型
西葫蘆
西葫蘆
綠色西葫蘆
沒有種皮的西葫蘆
5栽培技術和病害防治
選種和浸種
播種
幼苗生長
田疃管理
灰黴病
棉花腐爛病
果實畸形
6主要價值
藥用價值
可食用
7食物指南
合適的人群
需要註意的事項
8種常見食譜
西葫蘆面筋湯
番茄醬西葫蘆
西葫蘆蛋糕
西葫蘆卷
西葫蘆面包
1地理分布編輯
起源於印度，世界各地廣泛栽培；中國是清朝從歐洲引進的，現在全國各地都有栽培。[1]
植物形態學
中國植物圖像庫(中國科學院植物研究所)提供並參與編輯。
西葫蘆全株(1個)
南瓜枝葉(1)
南瓜花和水果(2件)
2形態學特征編輯
綠皮密生西葫蘆
西葫蘆(18)
西葫蘆是壹年生匍匐草本植物，有矮化、半匍匐、匍匐三大品系。大多數品種主蔓優勢明顯，側蔓優勢很少。莖粗壯，圓柱形，具短白色剛毛。莖具棱槽，短剛毛和半透明的粗糙的毛。
葉子
葉柄粗壯，短剛毛，長6-9厘米；葉硬，直立，三角形或卵三角形，先端尖，邊緣有不規則的尖齒，基部心形，彎曲呈半圓形，深0.5-1厘米，寬3-4厘米，頂部深綠色，底部淺色，背面葉脈微凸，兩側毛粗糙。卷須稍粗壯，具柔毛和多面。
花
雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯，有角，長3-6厘米，短黃褐色剛毛；萼筒有明顯的5角，萼裂片線狀披針形花冠黃色，常呈鐘形向基部漸細，長5厘米，直徑3厘米，裂至近中部，裂片直立或稍膨大，頂端尖銳；雄蕊3枚，花絲長15毫米，花藥靠合，長10毫米。[2]
3成長習慣編輯
板64: 8-10[2]
生長期最適溫度為20-25℃，低於65438±05℃時生長緩慢，低於8℃時停止生長。30℃以上生長緩慢，易發病。種子萌發的適宜溫度為25-30℃，65438±03℃即可萌發，但非常緩慢。30-35℃發芽最快，但容易造成過度生長。開花結果期需要較高的溫度，壹般保持22-25℃最好。早熟品種對低溫的耐受性更強。根系生長的最低溫度為6℃，根毛發生的最低溫度為65438±02℃。受精後的果實在夜間溫度8-65438±00℃時能正常發育。
光照強度適中，耐弱光，但光照不足容易造成虛長。光周期為短日植物，長日條件下有利於莖葉生長，短日條件下結果期較早。
西葫蘆喜濕，但不耐旱，尤其在結果期，土壤要保持濕潤才能獲得高產。高溫幹旱條件下易發生病毒性疾病；但是高溫高濕也容易引起白粉病。對土壤要求不嚴格，沙、壤土、粘土均可栽培，土層深厚的壤土容易獲得高產。
4種主要的編輯類型
西葫蘆
也被稱為阿爾及利亞西葫蘆。在北方地區廣泛種植。藤蔓短，直立，分枝少。
西葫蘆
植株緊湊，適合密植。葉片掌狀深裂，長和狹窄，在脈附近有灰白色斑點。主蔓第五至第六節結第壹朵雌花，每株結3-5個瓜。
甜瓜呈橢圓形，果皮深綠色，黃綠色條紋不規則，果肉綠白色，肉質致密，纖維少，品質好。
單瓜重1.5-2.5?。從播種到收獲約50-60天，收獲期約60天，畝產4000㎏以上。
西葫蘆
植物匍匐生長，莖藤長約2.5m，分枝中等。葉子呈三角形，有裂片，綠色，葉背有毛。物主
西葫蘆
瓜在第九節藤後開始結果，每株2-3個瓜。瓜呈圓柱形，中間略細。瓜皮白色，表面稍有棱紋，單瓜重約1.5?，果肉厚、嫩、甜，品質好。中熟，播種後60-70天收獲。耐熱、耐旱、抗病性強。畝產3000-4000。
綠色西葫蘆
這根藤蔓有3米長，2.2厘米厚。葉子呈心形，深綠色，邊緣有不規則鋸齒。第壹朵雌花插在主蔓的第四至第六節。甜瓜呈橢圓形，果皮光滑，綠白相間，6棱。壹般單個瓜重2-3 ㎏。嫩瓜脆，味道清淡。生育期約100天，畝產2000㎏以上。
沒有種皮的西葫蘆
種子沒有種皮，所以是壹種可食用的種子。植株匍匐，藤長1.6m第壹朵雌花插在第七至第九節，每隔1-3節出現壹朵雌花。瓜是短柱，嫩瓜可以當菜吃。成熟的瓜皮呈桔黃色，單瓜重4-5 ㎏。每100?1.5?可收獲種子。種子灰綠色，無種皮，千粒重185g。種子被用來煎炸或做蛋糕。
5栽培技術與病害防治編輯
播種育種，春播或秋播，以春播為主。栽培方式分為露地、簡易地被和保護地栽培(又分為小拱棚和溫室栽培)，各有特點。下面簡單介紹壹下壹般的培養方法:
選種和浸種
去除雜質，挑選幹凈飽滿，千粒重200g左右的種子，放入陶罐或其他無油容器中，先用冷水浸泡，然後用50-55℃的溫水燙壹下，不斷攪拌，保持15-20分鐘，自然冷卻至20-30℃，浸泡4-6小時，取出後用65438+即可。風幹，半幹時可加熱催芽，溫度以25℃為宜。如果種子量大，可以在催芽時翻，促進有序發芽，但發芽後就不翻了。
播種
芽長約1.5cm時，要選擇陽光充足、溫暖的天氣進行播種。如果下雨天不能播種，可以把種子放在陰涼的地方，控制芽的生長。
播種營養土應在播種前20-30天準備好。選擇未種植瓜菜的無病土和農家肥進行配制。通常，6份花園土壤與4份腐爛的馬糞或糞肥混合。放在苗床、紙袋或塑料碗(直徑9-10 ㎝)中，厚度8-9 cm。播種後覆蓋土壤約2厘米。
幼苗生長
幼苗容易白長，要嚴格控制溫度和濕度。
播種後幼苗出土層前應保持高溫，白天溫度25-30℃，夜間溫度18-20℃，地面溫度22-24℃，相對濕度80-90%，3-4天左右出苗。幼苗出來後要適當降溫通風，白天溫度25℃左右，夜間溫度13-14℃，第壹片真葉展開後夜間溫度降至12℃。栽植前8-10天，應逐漸增加通風量，通過降溫鍛煉幼苗，壹般白天15-25℃，晚上6-10℃。
田疃管理
經過30-35天的苗期管理，可培育出3-4株真葉的幼苗，進行種植。
種植前應施足基肥。每畝施優質農家肥3000-5000 ㎏，還有馬糞、羊糞。
開荒後形成間距60-65 ㎝的壟，株距40-50 ㎝，每畝種植2000-2500株。也可以做成寬1.3m的平畦，每畦種兩行。
種樹苗的時候，坐在水裏種。水往下滲的時候，把它們封起來，把秧苗扶正。
種植安全期地面溫度在13℃以上，夜間溫度不低於10℃。
緩苗後追肥(餅肥150-200?，或三元復合肥50-60?)，澆“促苗水”。
綠皮密生西葫蘆
但由於地面溫度較低，不宜澆水過多。之後及時中耕松土，不施水肥，第壹瓜長到10-12 ㎝後澆水。每5-7天澆壹次瓜，保持表土濕潤，雨季排水。
結果期追肥以2-3次為宜。每次施糞肥1000-1500?/畝或碳酸銨10-15?/畝。
註意水肥管理，第壹朵雌花苗期或坐果期肥水太多容易白長；後期水肥跟不上，產量就會下降。另外，前期留果過多容易造成幼苗發育不良，影響總產量。
早熟高產也要進行人工授粉(尤其是沒有昆蟲授粉的時候)。每天早上6-8點，采摘正在開放的雄花，剝去花冠，露出雄蕊，在雌花的柱頭上塗抹數次。
如果需要留種，壹般要選擇後期收獲的瓜類，否則產量會受到影響；專門留作種子的植物不受此限制。
灰黴病
致病特征
該病主要危害花和果實。受害花果前期受澇，後逐漸軟化，患處表面布滿灰綠色黴菌。
最終，花和果實都會腐爛。後期，患病部位有時會長出黑色菌核。
發生規律
病原體是灰葡萄孢。病原體在病人和殘疾人身上或土壤中越冬，並通過氣流傳播。病菌喜高濕低溫，最適溫度18-23℃，相對濕度90%以上，適宜發病。保護地栽培，冬春季陰天，溫度低，密度大，通風透光差，濕度大，所以病害比較嚴重。
防治方法
(1)加強現場管理。清理病殘，保持場地清潔，防止病菌傳播，控制溫度。
(2)用水采用膜下滲灌或滴灌，夜間濕度小於80%。當濕度較高時，應采取措施降低濕度。
(3)生產後期要及時清理老葉，增加通風透光，使植株健康生長，增加抗病性。
(4)化學控制。使用1000-1500倍的50%撲爾敏可濕性粉劑和400倍的50%代森錳鋅可濕性粉劑，每6-7天噴1次，連續噴2-3次。
棉花腐爛病
致病特征
該病主要危害果實，有時也危害葉、莖等部位。果病初起，橢圓形，深綠色，水浸。風幹條件下，病斑略凹陷，不迅速擴大，僅皮下漿爛，表面布滿白色黴菌。溫度高、濕度大時，病斑迅速蔓延，整個果實變成褐色、軟腐狀，表面覆蓋白色黴菌層，導致病瓜在田間腐爛。葉片受損時，呈深綠色，圓形，形成不規則的水浸狀病斑。濕度大的時候，它們像滾燙的水壹樣軟爛。
發生規律
西葫蘆棉花腐爛病是由南瓜腐黴真菌感染引起的。病原菌以卵孢子形式在土壤中越冬，翌年春季在適宜條件下萌發，產生孢子囊和遊動孢子，或直接長出芽管侵入寄主，然後在病殘體上產生孢子囊和遊動孢子，經雨水或灌溉水傳播侵入果實，最後在病組織內形成卵孢子越冬。細菌主要分布在表土中，雨後或濕度大時細菌迅速增加。土壤溫度低，濕度大，有利於病害的發生。
防治方法
(1)采用高畦栽培，避免淹水，大雨後及時排水，果後墊瓜，防止濕害。
(2)增加土壤中的抗生素細菌，抑制病原菌的生長，減少危害。
(3)化學防治:發病初期，每隔1000天用20%農用土壤溶液噴1次，連續噴2 ~ 3次。
果實畸形
水肥控制不當。西葫蘆前期水肥不足易形成尖嘴瓜，中期水肥不足易形成細腰瓜，後期水肥不足易形成細長歪瓜。但中期來看，水肥過多容易形成大肚腩瓜；
授粉不良，花粉分布不均，使授粉不充分的部位凹陷，形成畸形瓜；
溫度過高或過低都會影響光合效率，使營養不足，抑制果實的正常發育；第四，西葫蘆雌花有缺陷或兩性形成果實，成為畸形瓜。[3]
1.矮稈型該類型品種藤蔓短，節間短，比較早。藤蔓長30 ~ 60厘米。1的雌花生於第3 ~ 8節，之後每1 ~ 2節或每節出現壹次。主要品種有花葉西葫蘆、直立西葫蘆和壹窩猴西葫蘆。
2.半匍匐型:該類型品種節間稍長，蔓長60 ~ 100 cm，主蔓1雌花著生於第8 ~ 11節，屬中熟品種。這些品種大多是地方品種。比如山西臨猗的花皮西葫蘆，山西省農科院蔬菜研究所新育成的半蔓生裸西葫蘆。這種西葫蘆的種植很少見。但隨著西葫蘆栽培技術的不斷提高，溫室種植的半蔓生西葫蘆比例將會增加。
3.匍匐型該類型植株生長勢強，節間長，主蔓可達150 ~ 400 cm以上，主蔓雌花通常出現在10節後，屬於晚熟品種。西葫蘆比矮化型具有更強的抗病性和耐熱性，但抗寒性較弱。果部分散，成熟期不集中，采收期較長，果肉嫩，纖維少，品質好，單果重2 ~ 2.5公斤，總產量較高。適合夏季栽培。主要品種有山西交城的笨西葫蘆、拉秧西葫蘆、蔓生西葫蘆。
西葫蘆也有珍珠瓜和攪拌瓜兩個品種。西葫蘆的生長發育與南瓜相似，生長勢強，株型矮小、直立、開放。果實球形，果皮深綠色，有灰綠色亮斑。果實生長快，生長期短，開花後5 ~ 7天單瓜重量可達300克。壹株可同時結三個商品瓜，單株坐果數和采摘數較多，連續結果表現好。種植需要肥料和水。
南瓜攪拌是西葫蘆的另壹個品種。山東、河北等地均有種植。該品種生長勢強，葉片小，切跡深，果實橢圓形，單瓜重0.7 ~ 1 kg。成熟的瓜有暗黃色的皮，淺黃色的皮，橙色的背景，深褐色的縱向條紋。瓜肉厚，淡黃色，瓜肉組織呈纖維狀。老瓜常被用作食物。壹般把整個瓜煮熟或蒸熟後，橫著切開，用筷子把瓜肉攪成粉條或海蜇皮，涼了就可以吃了，所以叫攪瓜。[4]
6主值編輯器
藥用價值
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣。不
同壹品種每100g可食部分(鮮重)的營養成分含量如下:蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖2.5-3.3g，胡蘿蔔素20-40g，維生素C 2.5-9mg，鈣22-29。
中醫認為西葫蘆具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。可用於輔助治療水腫、腹脹、煩渴、瘡瘍、腎炎、肝硬化和腹水。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利濕、消腫散結的功效。可用於輔助治療煩渴、水腫、腹脹、瘡瘍、腎炎和肝硬化腹水。能增強免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用；能促進人體胰島素的分泌，有效預防糖尿病，預防肝腎疾病，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
可食用
西葫蘆含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等物質，鈉含量很低。具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。
7食用指南編輯
合適的人群
食用:適合糖尿病、肝病、腎病患者食用；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
忌吃:西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒的人要少吃。
需要註意的事項
高溫炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排是第壹致癌物。“南瓜、大蒜、洋蔥等蔬菜，壹旦高溫油炸，會產生可能致癌的丙烯酰胺。”
8常用配方編輯
西葫蘆面筋湯
材料:
西葫蘆、莧菜、味精、鹽、醬油、香醋、香油、胡椒粉。
練習:
1，鮮嫩西葫蘆去皮切片。
2.在空鍋中燒水。水滾時，將面筋、葫蘆片、莧菜同時放入鍋中，燒開，拌入味精、鹽、醬油、香醋、香油、胡椒粉。
番茄醬西葫蘆
材料:
1個嫩西葫蘆，1個西紅柿，1個青椒，2瓣蒜，鹽，味精，植物油。
番茄醬西葫蘆
練習:
1，西葫蘆洗凈，沿長度切成四塊，再切成片。
2.將番茄用開水焯壹下，剝去皮，切成小塊。
3.青椒切塊，大蒜切片備用。
4.鍋中植物油加熱，放入番茄片，翻炒出汁。
5.加入西葫蘆、青椒片、蒜片翻炒。
6.快熟時放適量鹽和少許味精。
西葫蘆蛋糕
材料:
面粉，雞蛋1，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，蔥花，蒜泥，醬油，醋。
西葫蘆蛋糕
練習:
1，壹個雞蛋加面粉，倒入適量的水，用筷子打成泥狀。
2.把和好了壹段時間的面弄醒，為了強健肌肉，也是為了防止和好不了的磕磕碰碰。
3.放入切絲的蔬菜:西葫蘆要嫩，洗凈切絲備用。
4.將西葫蘆絲放入面粉中，加少許水調成濃濃的面粉水，加入適量的鹽、花椒粉和蔥花。
5.將大蒜搗成蒜泥，加入少許醬油、適量醋和鹽，將汁液濺上燒過的花椒油備用。
6.烤蛋糕的時候在鍋裏放壹點油，讓油遍布整個鍋，用小火燒。
西葫蘆卷
西葫蘆卷
材料:
3個西葫蘆(每個約1/2磅)、1湯匙橄欖油、1/8茶匙鹽、新鮮黑胡椒、1/2盎司軟山羊奶酪、1湯匙新鮮歐芹葉、1/2茶匙檸檬汁、2杯菠菜葉。
練習:
1，西葫蘆縱切片，每片大概1/4寸厚(我沒那麽精確，只要不太厚就行)，最外層不用。將切片的西葫蘆兩面刷上橄欖油，撒上少許鹽和胡椒。
2.將烤架或烤盤預熱約4分鐘，放入西葫蘆片，每面煎4分鐘。原來的壹面用的是鍋底凸出像烤架的鍋。我沒有那種高級的鍋，就用它來攤餅，也是壹樣的，除了上面沒有烤痕。
3.同時，用叉子攪拌山羊奶酪、歐芹葉和檸檬汁，攪拌均勻。
4.在炸好的西葫蘆片上放幾片菠菜葉和壹片小羅勒葉，然後放上大約1/2茶匙的奶酪混合物，卷起來。
西葫蘆面包
西葫蘆面包
材料:
3 1/4杯普通面粉、1/2茶匙鹽、1茶匙肉豆蔻粉、2茶匙小蘇打、1茶匙肉桂粉、1.5-2杯紅糖、1杯植物油、4個雞蛋、3杯西葫蘆絲、4杯植物油。
練習:
1，烤箱預熱到350度。
2.將所有的幹材料(與面粉、鹽、豆蔻粉、小蘇打、肉桂和糖混合)放入壹個大碗中，攪拌均勻。
3.在另壹個碗裏，放油、雞蛋、水、西葫蘆和檸檬汁，攪拌。
4.將幹料和濕料放在壹起，加入西葫蘆絲攪拌。
5.用噴劑噴2個標準面包烤盤或5個小面包烤盤，或墊蠟紙，防止粘住。
6.烤1小時左右，中間插壹根牙簽，牙簽出來的時候幹凈就好了。
入門圖集更多圖集
◆
西葫蘆(18)
西葫蘆(10張)
西葫蘆全株(1個)
南瓜枝葉(1)
南瓜花和水果(2件)
香蕉西葫蘆(5個)
比優特西葫蘆(20個)
綠皮西葫蘆(5個)
黑皮西葫蘆(5個)
比優特西葫蘆(6個)
西葫蘆圖片精選(26張)
參賽圖片(11)
1/4
南瓜屬
筍瓜
南瓜
綠皮密生西葫蘆
以上物種均分布於中國。
參考數據