米皮和涼皮有什麽區別？

1，面團是用面粉把面筋洗出來做成的，壹般都是帶面筋吃，而米皮多是米糊，不帶面筋。

2、面團更軟，涼拌米皮更有彈性。

3、熱食更受歡迎，最受歡迎的吃法是熱食，而涼皮壹般都是涼著吃，沒有熱食。

4.吃熱食時，面團切得較寬，而不吃熱食的冷面習慣壹般較窄。