物種的起源和分布
原產於中國的獼猴桃約有6種，其中最重要的是中華獼猴桃。和美味獼猴桃(見獼猴桃種質資源)。唐代詩人岑參的壹首詩中有壹句“中庭井上有壹只獼猴桃”，說明獼猴桃至少在1200年前就在庭院中栽培了。後來，獼猴桃的性狀和用途在古籍中有了更詳細的描述。在過去的100年間，獼猴桃被引種到英國、美國、新西蘭和法國，並被成功引種到比利時、印度、德國、蘇聯和日本。其中，新西蘭出產的獼猴桃最多，居世界第壹。
我國獼猴桃資源豐富，分布在20多個省(自治區)，其中以河南伏牛山區、陜西秦巴山區和湖南西部最多。江西西部、湖北西部、廣西北部、福建西部、安徽西部也有很多地方。但獼猴桃的開發利用時間不長，已經開始大規模人工栽培。
特征和特點
中國獼猴桃有不同的品種，但其形態特征和結果習性具有相同的特點。
形態特征
獼猴桃是通過將莖纏繞在其他物體上來生長的。新梢黃綠色、褐綠色或褐色，絨毛密集；2年生枝條紫褐色，毛發稀疏；花淡灰棕色或暗褐色，無毛或較少有毛。芽是腋芽，著生於膨大的葉柄基部。每個芽有1 ~ 3個芽，較大的為主芽，兩側較小的為副芽。單葉，互生，有長柄；葉緣有細鋸齒和羽狀網脈。雌雄異株，單性花，但也有雌雄同株和雜合株；單花腋生或多花簇生成聚傘花序，花1 ~ 3朵，稀有花4 ~ 6朵；萼片5，花瓣5，白色。多數雄蕊有T形花藥，花粉發育正常，而雌花有短花絲和不育囊。雌蕊子房發達，花柱基部放射狀相連。水果是漿果。無毛或有毛，近球形，長圓柱形或橢圓形(見圖)。
生長和結果習性
中華獼猴桃根肉質，主根不發達，側根和細根多而密。當幼苗長到2 ~ 3片葉時，主根停止生長，側根迅速發育，然後形成主幹根，主幹根多呈水平分布。山坡荒草叢生，根系多分布在1米以上的土層中，但集中在40厘米左右的深度，並能深入巖石縫隙中生長。
新芽在生長後期會死在頂端，這叫自萎。它的頂芽實際上是由附近的腋芽發育而來，屬於“偽頂芽”。腋芽可以是葉芽，也可以是混合芽，壹般當年不發芽，越冬後第二年春天發芽。苗期和長枝上的芽是葉芽，只有枝上長出了長葉。盛果期多為混芽，分枝長葉，開花結果。開花結果部位的葉腋不再生芽，成為盲節。新梢年生長可分為三個階段，前期緩慢，中期迅速，後期又緩慢甚至停止生長。年生長量可達3 ~ 5米，最大為8米以上。
新梢可分為發育枝、蔓生枝和結果枝，秋季落葉後均稱為1壹年生枝。凡是能產生結果枝的1年生枝條，壹般稱為結果母枝(或開花母枝)。發育良好的發育枝和結果枝可在當年成為結果母枝。結果母枝基部3 ~ 7節產生結果枝，結果枝在基部2 ~ 3節開花結果，壹般結果2 ~ 5個。雄株的開花母枝畫花枝能力強，花多。
壹般幼苗3 ~ 4年開始結果，6 ~ 7年進入盛果期。壹般植株產量10 ~ 15公斤，株高可達100 ~ 150公斤。嫁接樹壹般2 ~ 3年開始結果。
物候期
在河南西峽，3月中下旬發芽，3月下旬至4月上旬展葉，5月上旬開花，9月下旬成熟，10月中下旬落葉165438+。
對環境條件的要求
中國獼猴桃喜歡溫暖濕潤、陽光充足、土壤肥沃、排水良好的環境。萌芽期怕晚霜大風，生長期怕旱澇，成熟期怕霜凍。
在中國分布區，其垂直分布高度約為80 ~ 2100米。由於地域不同，垂直分布也不同，湖南省主要分布在800 ~ 1000米之間。河南省在350 ~ 1200m之間。分布在高海拔地區的水果成熟較晚，更耐貯藏。
可在年平均氣溫10℃以上的地區生長。適宜區域為年平均氣溫11.3 ~ 17.9℃，極端最高氣溫35.4 ~ 40.9℃，極端最低氣溫2.6 ~-20℃，無霜期214 ~ 335天，日照時數1000 ~ 235天。萌芽期溫度在8℃以上，8℃以下生長受影響，尤其是萌芽期出現霜凍，會發生凍害。在低溫凍害地區，通過埋土防寒可以達到良好的效果。
適合年降水量742 ~ 1865 mm，空氣相對濕度74 ~ 86%的環境，相對濕度64%時能正常生長。獼猴桃不耐旱。當土壤含水量在5 ~ 6%時，葉片開始枯萎。但它也不耐澇。長期漬水會導致植物枯萎死亡。
對土壤適應性強，能在沖積土、黃壤、黃棕壤、棕壤、紅壤、灰褐色森林土、黑沙土、黃沙土中生長，尤其能在土層深厚、肥沃疏松的腐殖土和沖積土中生長，忌粘土、澇土、瘠薄。pH值為4.9 ~ 6.7的土壤生長良好，在微堿性土壤中也能生長，但在堿性土壤中生長較差。
它喜歡光，成熟的樹木只有爬到高處接受光照才能結出大量的果實，但在強光照射下，就容易出現葉片燒焦、果實燒焦的現象。幼苗喜歡陰涼，怕陽光直射，壹不小心就會死掉。
風對中國獼猴桃的生長有壹定的影響。春天幹燥的風經常使樹枝幹枯；夏天，幹熱的風常常烤焦葉緣，使樹葉枯萎；強風經常折斷嫩芽，折斷樹葉，刮傷果實。因此，在多風的地區應該建立防風林來建造花園。
主要品種和品系
獼猴桃約有100種和變種，大部分原產於中國。主要品種和品系有:①高維度。果實近短圓柱形，黃褐色，果皮無毛，占果實重量70 ~ 105克的壹半。維生素c含量為305 ~ 365438±06毫克，可溶性固形物65438±00%，總酸65438±0.4%。3年生嫁接樹平均產量6.3公斤，最高產量18.5公斤。在河南伏牛山區，果實於9月上旬和中旬成熟。是制作果汁、果醬、糖水罐頭的優良加工菌種。②9-23。果實圓錐形，果皮褐色，短而密被柔毛，大小均勻，平均重量58克，最大重量74克。它含有C252毫克的維生素C，18.5%的可溶性固形物和1.3%的總酸。果肉嫩滑多汁，味甜，品質適合鮮食和加工。5438在貴州貴陽6月中旬+10月果實成熟。③79-2。果實長圓柱形，果皮黃褐色，茸毛不明顯，外形美觀。平均單果重123g，最大單果重175g。維生素c含量120 ~ 159 mg，總糖7.8%，總酸1.48%。果肉淡黃色，細膩多汁，風味極佳。維生素C含量在冷藏條件下四個月不變，保質期10 ~ 14天，是優良的鮮食品種。在江西廬山，10的9月下旬至10月上旬果實成熟。④79-3。果實橢圓形，果皮黃褐色，易脫落茸毛，大小均勻，平均單果重110g，最大單果重138g。維生素C含量為103 mg，可溶性固形物含量為14.5%，檸檬酸含量為1.65%。果肉淡黃色或金黃色，多汁，酸甜適中，香氣濃郁，是壹種鮮食品種。采收後可在室溫下保存30天左右，冷藏4個月。在江西省奉新，果實在9月下旬成熟。⑤武直-3。果實近橢圓形，果皮深綠棕色，無毛。平均單果重118g，最大單果重156g。維生素C含量220 ~ 260mg，可溶性固形物12 ~ 15.5%，檸檬酸1.29%。果肉淡綠色，汁細，酸甜可口，香氣濃郁。它是壹種既用於新鮮食品又用於加工的菌株。3年生嫁接樹產量為17.5 kg。在湖北武漢，9月中下旬果實成熟。⑥夏亞5。果實近橢圓形，茸毛少，平均重量93g，最大重量128g。維生素C含量為205毫克，可溶性固形物為65438±0.03%，總酸為65438±0.55%。酸甜適中，有香氣，是壹種鮮食品系。⑦北川3018。果實圓柱形，果皮有少量絨毛，平均重量83克，最大重量93克。果肉黃綠色，酸甜可口，清香撲鼻。維生素C含量260mg，可溶性固形物14.1%，總酸1.67%。適用於新鮮食品和加工。四川省北川縣的水果九月成熟。
20世紀70年代以來，世界上繁殖推廣的優良品種主要是新西蘭培育的Hayward、Bruno、Monty、Albert、allison五個雌性品種和Matua、Taomuli兩個雄性品種。尤其是海沃德最有修養，中國也引進了。①海沃德(Hayward)。也被稱為巨人。果實大，寬橢圓形，深綠色或淺綠色的皮膚，美麗的毛細血管，甜味，高品質和耐儲存。但結果晚，產量低，後熟期長。在四川，165438+的果實在10月初成熟。②馬圖阿。種植後2年開花，花量大，花期長，適合做各種雌性品種的授粉樹。這棵樹不結實。③托莫裏。它開花晚，與海沃德同時開放。主要用作海沃德的授粉樹。
栽培技術要點
類型
方法有播種、嫁接、扡插、壓條、埋根等。嫁接和扡插是生產中最常用的方法。嫁接用砧木是種子繁殖的幼苗。播種前應將種子在低溫沙中存放30 ~ 40天，或采摘後將果實和細沙多層掩埋，待第二年播種前取出種子播種。南方多雨地區，最好用高畦育苗，以利於排水，北方可用平畦。出苗前後必須覆蓋遮蔭，砧木嫁接部分直徑達到0.7厘米以上時嫁接。嫁接采用單芽片腹接、單芽枝腹接、單芽枝扡插等方法。扡插繁殖可采用硬枝扡插或綠枝扡插。
建元
應種植雄株為雌株授粉，雄株與雌株的比例應為8∶1或6∶1。授粉樹應選擇花大、花期長的雄株。應該建立防風林。
種植距離因地形和車架而異。山區單個綠籬架的行距為2 ~ 3 m× 3 ~ 4 m，平頂大棚架或T型小棚架為4×4或4×5m；平地上植物的行距可以稍微放寬。南方適宜秋植，北方適宜宜春種植。
塑料修剪綠籬架的形狀可以是雙臂雙層臥式或雙臂三層臥式；t型棚以單莖造型，留兩條主蔓，主蔓反方向紮在架面上，結果母枝上每隔30厘米留1個結果枝；平頂大腳手架是T型小腳手架的擴展，造型方法基本相同，只是主藤多了壹點。
修剪分為冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪時，應將不打算使用的細、死、過密、交叉、重疊的枝和芽除去；夏季修剪應盡早抹芽，剪去不用的長枝，結果枝和發育枝去芯，二級枝剪去或反復去芯；生長期要紮枝條。
施肥和灌溉
秋季果實采摘後早施基肥；在果實生長高峰期前追施速效肥。對植物有害的氯化物肥料不能施用。在幹旱季節，需要適時灌溉或噴灌。多雨地區需要排水。
疏花疏果
壹般疏果不如疏花，疏花不如疏芽。通常每1果需要4 ~ 6片正常葉片，因此每結果枝以1果為宜。花期放蜂和人工授粉有利於座果。
挑選
壹般以9月中旬至6月上中旬10采收為宜。鮮果又硬又酸，需要4 ~ 10天才能成熟食用。
消滅病蟲害
①蘋果聖甲蟲。成蟲吃芽芽，幼蟲危害根系。用燈光誘捕和殺害；人工殺噴殺成蟲。②蘋果卷葉蛾。幼蟲吃芽、葉、芽等。它主要由化學物質控制。草地上覆蓋著棉花。吮吸嫩枝和嫩枝的汁液。樹幹塗上藥物，殺死樹上的若蟲；噴灑殺蟲劑殺死樹上的若蟲。(4)蟬，吸食樹葉和樹枝的汁液，導致樹葉破裂，樹枝幹枯。冬天刮雞蛋；噴灑殺蟲劑殺死孵化的若蟲。⑤結節線蟲。傷根。在土壤中施用殺蟲劑，並切除受傷部分。此外，苗圃有根腐、立枯等。樹葉的常見病害是葉斑病。
經濟價值
中華獼猴果實成熟時，果肉柔軟多汁，酸甜適中，香味濃郁，富含多種營養成分。每100g新鮮水果和肉類含維生素C 50 ~ 150mg，有的含305 ~ 420mg。還含有維生素E、A、B1、B2、胡蘿蔔素0.6 ~ 0.8毫克、鉀246 ~ 264毫克、鈣10.0 ~ 43.0毫克、鎂16 ~ 30毫克、磷12.9 ~ 64.0毫克。可溶性固形物含量為7-22%，總酸含量為0.70-1.95%，還含有果膠、粗纖維和蛋白質。每100g新鮮水果和肉類的熱值為66卡路裏。
水果可以加工成果醬、果酒、果脯、幹果、果汁、水晶、罐頭等。新鮮水果、果汁對消化不良、厭食、冠心病、消化道癌癥有壹定或輔助作用。新鮮果汁對高膽固醇、高β脂蛋白、高血壓患者非常有效。對高甘油三酯血癥和高脂血癥患者有明顯療效。鮮獼猴桃汁能阻斷亞硝基嗎啡，阻斷率達98.5%。種子含有亞油酸，可以疏通血管。花中含有蜂蜜，是很好的蜜源植物，可以提取芳香油或香料。莖纖維質量好，可用於造紙。獼猴桃也可以種在院子裏觀賞。