提起漿面的由來，還有壹個民間傳說。
楚漢相爭的時候，第二回合有壹個叫韓二的人。他結婚後不久，夫妻二人開了壹個小面館，是專門給轎子小販午睡的。那時候，酸醋還沒有出現。韓二賣面的時候只在醬裏養點油鹽，不好吃，所以生意很清淡。
壹天晚上，我關了店門。像往常壹樣，韓二和他的妻子把第二天的大白菜洗幹凈，炒熟，放在壹個小竹籃裏。小竹籃順手放在盛著面湯的大湯盆上，關門睡覺。
第二天早上，在商店門打開之前，有人敲門。韓二打開門壹看，是他姐夫？說是他媽得了急病，讓姐姐姐夫去走壹趟。韓二夫婦聽了，不敢怠慢。他們趕緊帶著幾串錢，渡過漢江，去農村看望病人。
韓二婆婆六十多歲了？發燒了。韓二夫婦很孝順。回到家，他們趕緊請醫生看病。他們忙了四五天，直到老人痊愈。已經是中午了。
店門開了，又開始接待顧客。兩個客人進來了。壹個老頭，壹個成熟男人，都是平民打扮，態度很圓滑。
韓二煮了面，卻找不到白菜。環顧四周，我在他問老婆吃剩的面湯裏找到了；“這是怎麽回事？”妻子想了想說:“貓壹定是在找食物的時候打翻了竹籃。”韓國的第二個想法是有道理的。他撿起來聞了聞。它聞起來很酸。他不得不對客人說，“對不起，先生，但是沒有更丟人的了。還是用白面粉湊合吧！”"
成熟的客人走到湯盆前，看到面湯裏的大白菜綠中帶黃，酸中帶甜，水如濃酒。他說；“掌櫃，沒關系，我們就是想吃點小菜！”老客人怕吃錯了，說:“依我看，還是小心點好，萬壹吃壞了呢？”成熟的客人笑著說；“妳太小心了。這不是毒藥。妳害怕什麽？都是吃的。”“那”年長的客人撫摸著他灰白的胡須，猶豫了壹會兒，然後說；“好吧，讓我先嘗嘗第壹碗！”成熟的客人點了點頭。
韓二把湯面裏的大白菜倒進第壹碗面裏，再美美地倒上壹勺紅油辣椒。上了年紀的客人接過來混了以後，越來越沒味道了。嗯，沒問題，然後他們就大膽的吃了。
“怎麽樣了？好吃嗎？”成熟的客人問。
“又酸又辣又香，太好吃了！”年長的客人點頭稱贊。
成熟的客人跑了很久，餓了。他迫不及待地要求店家倒壹碗。他壹吃，真的好好吃。於是，兩位客人吃了又吃，吃了又吃。年長的客人壹連吃了四碗，成熟的客人壹連吃了六碗。成熟的客人吃完擦了擦嘴上的油漬，對韓兒說；“掌櫃，這種臊子面真好吃。妳覺得名字應該是什麽？”
對於這個意外的發現，韓兒也很開心。他笑著說。“小眼睛黑黑的，胃裏也沒有氣味。還是給客官取個名字吧。”成熟的客人轉向他的同伴說:“妳肚子裏很有文藝精神，拿去吧！”年長的客人撫摸著他灰白的胡須，沈思片刻後說道；“它像水漿壹樣稠。我看這叫漿面！”“好！”成熟的客人和韓兒都不約而同地點了點頭。
就這樣，這種把大白菜煮熟後浸泡在面湯裏幾天做成的肉末糊面的名聲就傳開了。韓二的面館每天人頭攢動，生意紅火。後來他才知道，那天來的兩位客人是漢王劉邦和丞相蕭何。國君和大臣都在漢中微服私訪，註意到了異地等離子面的做法。之後遍布漢中、陜南，但以姚二怪最為正宗。
2.漿糊簡介漿糊是漢族的傳統菜肴，歷史悠久。傳說始於秦末。白菜、芹菜、苦菜、蘿蔔、土豆、豆芽等。都是作為原料(還有其他原料，可以根據口味和習慣選擇，也可以幾種組合制作)。沸水焯燙後，少量面粉與溫水混合，進行酵母發酵，其中芹菜漿為上品。在陜西南部，專門制作漿水的蔬菜——漿水菜，也叫辣菜。糖漿變成淡白色，略帶酸味。如果直接舀出來喝的時候加壹點糖，會是酸甜的。營養豐富，能消暑解渴。如果把漿和辣椒、洋蔥壹起煮，再加上拉面或手工面，就成了壹碗正宗的漿面。甘肅制漿方法基本同上，但原料比陜南豐富。漿裏的菜也叫酸菜，但是和東北的菜很不壹樣。
3.漿碟的漿也叫酸漿。
這是壹道歷史悠久的漢族傳統名菜。傳說始於秦末。
以白菜、芹菜、苦菜、蘿蔔、土豆、黃豆芽為原料(也有其他原料，可根據口味、習慣選擇，也可幾種組合制作)，沸水燙制，酵母發酵，其中芹菜漿為上品。在陜西南部，專門制作漿水的蔬菜——漿水菜，也叫辣菜。
糖漿變成淡白色，略帶酸味。如果直接舀出來喝的時候加壹點糖，會是酸甜的。營養豐富，能消暑解渴。如果把漿和辣椒、洋蔥壹起煮，再加上拉面或手工面，就成了壹碗正宗的漿面。
甘肅制漿方法基本同上，但原料比陜南豐富。漿裏的菜也叫酸菜，但是和東北的菜很不壹樣。
漿還能調理引氣，開胃止渴，解悶安眠，調理臟腑，利尿。
4.糊面的歷史有多長？面糊起源於河南省方城縣。當時被稱為豌豆粉糊面，歷史悠久。相傳明朝年間，本縣有壹個叫石的人開了壹家飯館，生意十分興隆。有壹年，小麥歉收，豌豆大豐收。餐館天天賣豌豆面飯，生意蕭條了壹段時間。有壹天，壹位來自北京的欽差大臣帶著他的隨行人員經過這家餐館吃飯，店主很著急，因為他沒有米飯菜肴。當他看到盆裏的碎豌豆和桌上的面條時，他急了。他用辣椒葉和藿香做配料，用豌豆沙做湯加面，做壹鍋豌豆沙面。欽差大臣吃完後非常滿意。此後，店主添加了粉條的配方，店鋪的生意又興旺起來。從此，這種粉條成了河南的名吃。
不過經過幾百年的改進，現在的糊面制作方法已經非常考究了。糊面，顧名思義就是以面條為主，但這種面不是用精粉做的，正宗的多是雜糧面，所以面壹定要細。最重要的是這個輔助材料——漿糊。這種糊的好壞直接決定了整個零食的口感。
制漿時，先將綠豆或豌豆用水浸泡，放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾除去殘渣，再放入鍋或罐中。壹兩天後，漿料發酵變酸，漿料就做好了。炒菜時，將酸漿倒入鍋中煮至80℃時，漿體表面出現壹層泡沫。這時候要用勺子輕輕拍打。泡沫消失後，漿料變得細膩光滑，再加入其他調料如條即可。
另壹種輔助材料是芝麻葉。壹般我們做面的時候壹般都會放青菜，但是正宗的面食都是芝麻葉，但是芝麻葉不好做，不好找。很多人用芹菜葉代替。芝麻葉要選擇新長出的葉心，洗凈，用開水焯壹下，然後放在陰涼的地方晾幹，保存備用。
如今方城縣的粉條已經換成了洛陽的粉條，洛陽人吃起來也很有講究。以前面條裏的配菜基本都是黃豆、芹菜、酸菜絲，現在基本都是十幾個時令菜，白菜丁、黃瓜丁、芹菜丁、胡蘿蔔丁、蘿蔔丁、小辣椒、榨菜絲、白菜丁、黃豆，不過這些都是。
相傳東漢時，光武帝劉秀為了躲避王莽的追擊，日夜奔忙，可是他好幾天都沒有進去。壹天晚上，我去洛陽，看到壹家人。想討點吃的，主人窮，只有幾把幹面，還有壹些用酸綠豆磨過的稀漿。劉秀太餓了，顧不上太多，所以主人用酸漿在鍋裏煮面條、菜葉和雜豆。劉秀狼吞虎咽地吃著，但他覺得香味撲面而來，吃得津津有味。將來劉秀當了皇帝，雖然有山珍海味招待，但對當年災難中的糨糊面還是念念不忘，以至於糨糊面這道菜被列入了皇家的宴席。
漿糊面傳承了幾千年，壹直流傳至今。目前洛陽水席(名吃)與洛陽牡丹、洛陽龍門齊名，並稱洛陽三絕。洛陽水席有面食面。
5.希望酸湯面的歷史淵源對妳有所幫助:酸湯面是襄陽市棗陽特有的面食，起源於清朝，距今已有100多年的歷史。
據說清朝中期的壹家小吃店主要做面條生意，夏秋兩季收獲的蔬菜往往放在壇子裏發酵變酸，供冬季食用。有壹天，素菜拌面用完了，彭家用酸菜水做了又酸又好吃的酸糊面作為拌面的湯。
沒想到，這碗面壹端出去，馬上就被客人吃了個精光，南來北往的客人吃了之後都贊不絕口，於是酸湯面就成了棗陽特有的風味小吃。經過幾代人的不斷改進和更新，加上幾十種香料，酸奶面不僅色香味俱全，還具有開胃、預防感冒的功效。
如今，在二灣的大街小巷，酸糊面的味道充斥著人們的口鼻，許多襄樊市區居民經常開車到棗陽品嘗美味的酸糊面。
6.濟南泉水的歷史濟南泉水有著悠久的歷史和文化。
濟南泉水歷史悠久。據歷史考古專家考證，早在公元前1542年，就已有3540多年的歷史。《春秋桓公十八年》中有“會盟於龍水”的記載，記述了公元前694年魯桓公與齊襄公在龍水的相遇。龍水的源頭，也就是今天的趵突泉，已經有2600多年的歷史了。
北魏地理學家李道元在《水經註》中描述:“長水自黎城縣老城西南流出，此處春意勃發，水如車輪奔湧。”晉代文學家元好問，元代地理學家俞欽，明代詩人顏弼等古人都曾吟詠過濟南的名泉。清代康熙帝、乾隆皇帝曾數次到訪濟南，對濟南的泉水愛不釋手。他們題詩刻碑，稱趵突泉為“天下第壹泉”。還有無數其他描寫春天的詩歌和散文。
濟南人傑地靈，人才輩出，名人輩出。大順，名君，，名醫，唐代的、方、半幹、崔融，宋代的李清照、辛棄疾，元代散文家張，明代七子領袖，李開鮮、俞都是濟南人，可謂“我山河富庶，名士多”。濟南也以其獨特的春天魅力吸引著世界各地的遊子，文人墨客齊聚壹堂，壹睹“瀟灑如江南”的春城風采。唐代大詩人李白、杜甫，宋代大散文作家蘇軾、蘇轍，晉代傑出詩人元好問，都曾遊歷濟南，創作了許多名篇。四大書法家之壹的趙孟頫在趵突泉邊留下了許多墨跡。著名小說家劉鶚和現代作家老舍留下了許多珍貴的歷史遺跡。
濟南歷史悠久，文物古跡眾多。中國三大古文化之壹的龍山文化就發源於此。濟南南部的齊長城比秦長城的歷史早400多年。小湯山郭墓是我國現存最早的地面建築。六部寺門塔是中國最古老的單層石塔。靈巖寺宋代羅漢彩塑四十尊，被譽為“天下第壹雕”。濟南羅莊漢墓規模之大、墓葬等級之高、文物保存之完整，在國內實屬罕見。
縱觀濟南這座泉城的歷史，有多少古人、名人、文人墨客、普通百姓對它念念不忘，不斷放棄。歷代帝王、達官貴人、文人墨客，寫下了數萬首著名的泉詩和散文，留下了無數精美的歷史傳說和眾多名勝古跡，形成了濟南獨特的泉文化。春文化是流傳最廣、最豐富的文化。泉文化應該是濟南最寶貴的文化遺產和財富，泉水和文化是濟南的主旋律。做好泉文化文章，唱響主旋律，就是抓住了泉名牌的根。泉水和文化是濟南的符號、根和靈魂。
7.經常吃漿料對身體沒有明顯的危害。
漿是壹道歷史悠久的傳統名菜，據說始於秦末。
油菜、白菜、芹菜、清酒曲、蘿蔔、土豆、豆芽等。均為原料(也有其他原料，可根據口味習慣選擇，也可幾種組合制作)，沸水燙過，與少量面粉混合，加入溫水，酵母發酵。
其中油菜漿水、芹菜漿水為上品。
在陜西南部，有壹種專門為漿水制作的蔬菜——油菜漿水菜，也叫辣菜。
糖漿變成淡白色，略帶酸味。如果直接舀出來喝的時候加壹點糖，會是酸甜的。營養豐富，能消暑解渴。
如果把漿和辣椒、洋蔥壹起煮，再加上拉面或手工面，就成了壹碗正宗的漿面。
陜南漢中、甘肅制漿方法基本同上，但原料比陜南豐富。漿裏的菜也叫酸菜，但是和東北的菜很不壹樣。
漿，也叫酸漿。小米煮熟後，放冷水中浸泡五六天，味道變酸，臉上開白花，水入藥。但如果泡到爛掉，水就有害了。
氣味:味甘，微溫，無毒。
範圍主要在甘肅中南部和青海、陜西、山西、寧夏。
主治:上吐下瀉(用幹姜水煎)，暴食臘肉，引起肌肉疼痛、腹悶(用水煮粥煎，加少許鷹屎，效果更佳)，手指腫痛(用鹽在水中浸泡，用水冷卻時要進行熱交換)，臉上有黑痣(每晚用熱水洗臉，用布擦紅，用白檀香磨汁擦)，骨缺損。
漿還能調理引氣，開胃止渴，解悶安眠，調理臟腑，利尿。
8.吃漿面的方法是誰發明的？盛夏，蘭州人齊聲要。吃果肉表面。很多面館都掛著“漿面+豬蹄+排骨”的招牌。人壹走進店裏，夥計們就會端上壹盆漿來，給妳解渴消暑，然後慢慢點。壹碗水下去，感覺暑氣消失，神清氣爽，食欲大開。△做壹碗糖水解渴消暑的方法，無從考證起源於何處。據說起源於陜西漢中，但甘肅人幾乎都是做糖水，做糖漿。隴東和隴中不壹樣。隴東以天水糖漿為代表，隴中以蘭州糖漿為代表。河西人幾乎不吃漿水。無論如何，在炎熱的夏天，漿水面是最清熱解暑，幫助消化的面食。蘭州人的漿是這樣做的(如上圖)。準備壹個陶罐，反復洗幹凈，用開水燙壹下，把荷花和芹菜放在罐子裏。將玉米粉煮成清湯面，趁熱倒入壇子裏，加入漿液的老曲，蓋上蓋子，將壇子放在高溫的地方，比如家裏的陽臺，發酵三到五天。它的味道變酸但香味純正，所以可以吃。
蘭州人吃漿水很講究。先取壹盆清水漿液，用炒勺加少許植物油加熱，放入數十粒花椒和壹兩片姜，炒香後撈出花椒和姜，再將蔥花倒入漿液中，加入適量鹽，撒上香菜粉備用；然後在另壹個鍋裏煮面條。面條必須用手工面條煮。把它們卷薄，切細。把它們從鍋裏瀝幹，放在冷開水盆裏冷卻，舀到每個人的碗裏，然後和漿壹起倒。蘭州人吃米線對配菜是很講究的。最令人愉悅的配菜是隴西臘肉和虎皮辣椒，其次是紅燒豬手或醬排骨。這種吃法是很科學的，因為在制作漿液的過程中會產生大量的乳酸菌，有清腸助消化的作用。所以只吃清淡的漿面容易餓，吃壹點肉不肥不膩，清涼爽口，食欲大增。△虎皮椒拌面△隴西臘肉等配菜拌面△排骨拌面△豬蹄拌面要經常更新。所謂更新，就是把泡了壹段時間的菜去掉，再放到新的菜裏。撈出來的老菜叫漿菜，味道像泡菜，可以直接涼著吃，也可以炒著吃。蘭州人註意漿料的更新要固定在家裏有人，避免把油味或細菌帶入漿料導致變質。果肉表面有“刮油米”之稱，常具有降壓利尿、減脂助消化的作用。不知道歷史上是誰發明了吃漿水和漿水面的神奇方法。勞動人民的創造力和想象力真的很強大。