西葫蘆，別名蛇豆、蛇絲瓜、豆角等。為葫蘆科栝樓屬壹年生攀援草本植物。原產於印度和馬來西亞，廣泛分布於東南亞國家和澳大利亞，在西非、熱帶美洲和加勒比地區也有栽培，在中國只有零星栽培。近年來在山東青島種植。
學名:瓜蔞
名稱:蛇瓜別名:蛇王瓜
分布:原產於亞洲熱帶，廣泛分布於印度和東南亞。印度已有2000年的栽培歷史，臺灣省自日據時期開始零星栽培。
品種:按子實體分為短果型和長果型。按膚色分為灰白色系、綠色系、青黑色系。在廣東，有些南瓜初熟時是綠色的；漸漸變老變黃；壹些種子的表皮會變紅。
類型:細長莖蔓，莖橫切面5角，葉密被長柔毛，掌狀3-7裂，雌雄同株，花瓣白色，5裂或6裂，雌花花托肥大，似扭曲的小蛇瓜，果尾漸尖，長30-160 cm。
用途:觀賞和食用，壹舉兩得。
花期:5月~ 10為豐產期。
管理:性強，喜歡高溫潮濕環境，生育適宜溫度25 ~ 30度，避免低溫凍害蛇瓜。
施肥:栽培的土壤應是排水良好的土壤或陽光充足的沙質土壤。
種植:采用種植法。
吃法:嫩蛇瓜可以切片炒，也可以和肉壹起炒，也可以做成湯。生吃時皮有特殊的氣味，肉沒有氣味，但煮熟後氣味消失，又香又好吃。
西葫蘆以嫩果為菜，但嫩葉和嫩莖也可食用。嫩瓜富含碳水化合物、維生素和礦物質，肉質柔軟，略有異味，但煮熟後變得清香微甜。西葫蘆性涼，入肺、胃、腸，能清熱化痰、潤肺滑腸。西葫蘆鮮嫩的果實和莖葉可以煎炒，做成湯，風味獨特。西葫蘆病蟲害少，可成為無公害蔬菜，具有壹定的市場潛力。沒嘗過的人會覺得有腥味，不敢買，但壹旦嘗過就會被認出來，所以需要宣傳。
蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等。為葫蘆科栝樓屬壹年生攀援草本植物。原產於印度和馬來西亞，廣泛分布於東南亞國家和澳大利亞，在西非、熱帶美洲和加勒比地區也有栽培，在中國只有零星栽培。近年來在山東青島種植。西葫蘆以嫩果為菜，但嫩葉和嫩莖也可食用。
品種和特點
京郊栽培的品種早年從南方引進，豐臺區胡阿祥也有零星栽培。西葫蘆根系發達，側根多，容易產生不定西葫蘆。
根、莖、藤細長，可達5-8米，莖綠色，有五棱，分枝能力強，葉綠色，深掌狀分裂，有圓形裂紋，葉上有細毛，白色花冠，單性花，雄花多為總狀花序，蕾期為青綠色，雄花會開淺黃綠色，雄花的發生早於雌花，壹般發生在主蔓20。嫩瓜細長，瓜身呈圓柱形或弧形，瓜尖和底部越來越細，似蛇，瓜皮灰白色，上面有許多綠色條紋，肉白而軟，成熟瓜紅褐色，肉松散。種子近長方形，上面有兩條平行的小凹槽，表面粗糙，淺褐色，千粒重200-250克。西葫蘆喜溫，耐濕熱，肉質根，根系發達。它能在15-40℃的溫度下生長，最適溫度為20-35℃，可在各種類型的土壤中栽培。西葫蘆全生育期約為180-200天。生長旺盛的嫩草本植物。葉深綠色，兩側絨毛密，掌狀，放射狀葉脈。雌花單生，雄花總狀或復合，花瓣分裂、分叉、彎曲。果實兩端狹長，尾端常彎曲，橫徑4-5cm，長2.5m，嫩果蓬松，果肉厚3-4mm，肉軟腥，成熟果實轉橙紅色，種子土褐色，表面粗糙，有2條平行小溝，千粒重200-250克。匍匐攀援，分枝力強，壹般主藤長3米左右；在11葉位周圍開花結果，花白色；果實呈蛇形，單瓜450-600克，平均每株24個瓜。嫩瓜肉淺藍色，皮淺綠，成熟瓜皮由綠變紅。采摘期為6月至9月底。平均畝產1560公斤。
種植技術
對環境條件的要求
溫度1。種子萌發的最適溫度為30℃左右，植物生長的最適溫度為20 ~ 35℃。35℃以上能正常開花結果，20℃以下生長緩慢，15℃停止生長。我喜歡溫度，熱和冷。蛇瓜
2.含水南瓜喜歡濕潤的環境，但也因為根系發達而更耐旱。在水源充足、空氣濕度高的環境下，瓜果發育良好的多。3.光蛇瓜喜光，結果期需強光。如果花期陰雨天多，溫度低，花就會掉落融化。？4.土壤喜肥、耐肥、耐瘠薄，對土壤適應性廣。各種土壤都可以栽培，但在貧瘠的土地上種植盆栽，果實小，產量低。要獲得優質高產，就要在肥沃的地方種植或者多施基肥。？
栽培技術
1.栽培方法:西葫蘆可大田種植，春季大棚套種番茄、生菜，也可零星種植於房前房後棚內。由於瓜蔞生長和收獲期長，壹年只種壹次。春季3-4月在陽床育苗，4月下旬至5月播種，6月至10收獲。2.播種育苗:西葫蘆可以在露地直接撒播，但為了早期收獲，應采用育苗移栽。1)西葫蘆種皮厚度用種子處理。播種前應將種子晾曬1 ~ 2天，然後用55℃熱水燙3分鐘。燙傷時要不斷攪拌種子，直到水溫下降，再用清水浸泡2 ~ 3天。在此期間，要將種皮上的粘性物質擦洗掉，並用清水再次浸泡種子。種子稍軟時，用紗布包好，放在30℃下。2)可將5份園土、2份泥炭和3份腐熟有機肥在苗床或營養土缽中混合均勻，如果沒有泥炭也可使用廢菇料或肥沃的園土。灌滿盆後，要打包澆水。每盆要平鋪1發芽的種子，蓋上1 cm厚的細土。苗床要用塑料薄膜覆蓋保溫保濕，出苗前溫度保持在25-30℃。出苗後要根據氣溫脫膜，白天25-30℃，晚上16-18℃。若出苗後溫度仍低，應更換透光性好的新膜。白天溫度符合要求時，揭膜見光，或揭去兩端通風，晚上溫度低時蓋好。當有兩片真正的葉子時，可以去掉覆蓋物。可以種3葉1心的苗。露地直播可以催芽，4月下旬或5月上旬播種。蛇瓜
3.種植:種植前要清理土地，基肥分壟施。每畝可利用腐熟畜禽糞便3000公斤，可添加過磷酸鈣75公斤，硫酸鉀20公斤。零星種植要挖大種植穴，施底肥後再進行定栽。斑塊的種植密度為行距80-200厘米，株距50-80厘米，每畝600-1000株。根據土壤肥力不同，薄地多種，良田少種。種植後，澆足根水。
田疃管理
(1)肥水管理。慢栽後施壹次促苗肥，可以用腐熟糞肥或餅肥。第壹茬瓜種下後要施復合肥，每畝用25 ~ 30公斤，施肥後澆水，以後根據生長勢適當追肥。坐果期要時刻保持土壤濕潤，尤其是炎熱幹燥的日子，早晚要澆水。(2)中耕除草前，在行間進行壹次深中耕，清除雜草，疏通灌排溝渠。中耕後，根據土壤和雜草的發生情況進行中耕除草，中耕後對土壤進行耕作，避免根群裸露。？(3)蛇瓜如果在地面上攀援種植，瓜形曲率較高，不便於采收。要達到高產優質，就要靠攀援來種植。植株開始抽薹生長時，要及時搭棚，搭起“人”字二層架或2米高的平棚，保證產量高，果形好。零星種植以平棚為好，種植時註意人工授粉，提高座果率。？(4)當藤蔓長到65，438+0米時，讓它匍匐生長，壓住藤蔓。壓藤前，先把長在1米以下的側藤去掉，再把藤放在架子上。主蔓不摘芯，側蔓長勢後可留1 ~ 2瓜，瓜前留3 ~ 4葉摘芯。紮藤的時候要註意把藤均勻的排列好，讓瓜自然下垂。適當剪掉帶瓜的側藤，以利於通風。？蛇瓜
(5)病蟲害防治南瓜很少受到病蟲害的危害。偶爾發生斑潛蠅或蚜蟲時，可在產卵期或發育期用40%氧化樂果1000倍液或2.5%殺敵3000倍液噴霧防治，噴霧應與采收期錯開。？
收獲和種子保存
(1)主要收獲幼瓜。壹般種植後30天開始采收，從開花到商品成熟約需10天。此時瓜果的表皮呈乳白色淺綠色，有光澤。如果采收太晚，會影響品質，繼續坐果。1 ~ 2天收獲1次。畝產在4000 ~ 5000斤左右。單株最多能產40 ~ 60個瓜。(2)瓜蔞種子貯藏宜保留主蔓第二節。壹般雌花的種子在授粉後30天以上成熟，種子果下端開始變橙紅色時即可采摘。催熟1 ~ 2天後，取出種子，洗凈，晾幹備用。
營養分析
西葫蘆每100克嫩果含水分94-95克，蛋白質0.5-0.9克，脂肪0.1克，粗纖維0.8克，碳水化合物3-4克，還含有西葫蘆。
鹽和其他營養物質。蛇瓜能清熱解暑，清熱利尿，降低血壓，對人體健康非常有益。嫩瓜富含碳水化合物、維生素和礦物質，肉質柔軟，略有氣味，但煮熟後變得芳香微甜。西葫蘆以嫩果為菜，但嫩葉和嫩莖也可食用。每公斤西葫蘆嫩果含蛋白質5-9克，碳水化合物30-40克及其他營養成分。肉很軟，有點甜。西葫蘆性涼，入肺、胃、腸，能清熱化痰、潤肺滑腸。西葫蘆鮮嫩的果實和莖葉可以煎炒，做成湯，風味獨特。西葫蘆病蟲害少，可成為無公害蔬菜，具有壹定的市場潛力。
藥用價值
藥名:蛇瓜拼寫:蛇瓜來源:雙子葉植物藥葫蘆科植物的果實、根和種子。蛇瓜
功效:清熱生津，清濕熱，殺蟲。主治:可治發熱、熱毒傷津、口幹舌燥、煩渴多飲、消渴、黃疸。性味:甘、苦、寒。肺、胃、肝、大腸經。用法用量:內服:煎服3-9克。別稱:蛇豆、豆黃瓜(《新華本草綱目》)動植物資源分布:分布於雲南南部和廣東，海南島野生，南北均有栽培。拉丁學名:蛇瓜天花粉anguina L考證:最早見於《新華本草綱目》。中藥化學成分:水果中含有糖蛋白。花中含有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、賴氨酸、丙氨酸等。種子含有29.1%的油和42.8%的石榴酸。
觀賞價值
西葫蘆的柄上有幾條綠線。瓜有的豎著，有的弓著，有的彎著，有的蜷著，看起來像棚裏的壹條長蛇。
在框架下展示妳的姿態。嫩的階段，瓜表面有白蛇般的白綠條紋，熟的瓜表面呈紅蛇般的紅綠條紋，姿態各異，栩栩如生，奇形怪狀，美不勝收。如果栽培得當，每株可以結0多個瓜。擡頭望去，長長的蛇形瓜從腳手架上垂下來，南方很有意思，觀賞價值很高。是發展觀光農業不可多得的優良品種。
開胃小菜
蜂蜜蛇瓜
材料:蛇瓜300克，紅洋蔥15克。青椒5克，紅椒5克，大蒜和蛇瓜各5克。
調料:白醋150ml，糖180g，鹽10g。方法:1。將絲瓜15度切開，刀紋略斜至絲瓜厚度的2/3，反面15度切開備用。2.將調料煮沸，放涼。將2)中的所有材料切片，加入調味料中拌勻，得醋蜜汁。3.將1)制作的西葫蘆浸泡在醋蜜汁中，放入冰箱徹底品嘗。
胡椒肉絲炒蛇豆
配料:蛇豆(即蛇瓜)、紅青椒、瘦肉、醬油、蠔油、澱粉、鹽、料酒、雞精、糖等。練習:
1.蛇豆洗凈切塊，去瓤切絲。
2.將紅辣椒和青椒切絲
3.瘦肉切絲，拌入生抽、蠔油、澱粉。
4.鍋裏放油，燒熱，放花椒，炒肉絲。
5.最後將所有食材放入鍋中炒熟。
6.放鹽、料酒、雞精、糖拌勻。可以嘗豆子，放蒜瓣。從鍋裏滴香油即可食用。蛇瓜
蛇豆洋蔥餡餅
配料:蛇豆，洋蔥，肉餡，使用自發粉的面條方法:1。將蛇豆切成細絲，然後切成小丁，放入鍋中。2.把洋蔥切成小方塊，放在壹起。3.1，2都是用鹽殺水。4.將肉末混合備用。5.將1，2的擠水和攪拌好的肉末放在壹起，加入香油和鹽，攪拌均勻制成餡料。6.使用前將面粉攪拌20分鐘。7.將面粉分成劑，將餡料放入電餅鐺中做成餅坯，加蓋3-4分鐘。