2.先把變質發黑的毛豆等雜質挑出來扔掉，再把毛豆多余的水分吸出來，可以放在塑料袋裏，放在冰箱裏保存1個月。如果想長期保存，可以將毛豆去皮，放入油鍋炸至變色，放入冰箱冷凍。可保存半年至壹年，使保存的毛豆最大限度地保留鮮味。