紫菜葉狀體的食用群體。紫菜營養豐富，蛋白質含量超過海帶，含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。在面條中加入少量紫菜可以提高面條的營養價值。
推薦做法:
1，紫菜冷水，撈出洗去雜質。
2、紫菜放入開水中，加入雞蛋攪拌。
3、加入面條，滴香油，根據個人喜好，放壹些香蔥在上面。