建水粽子的制作

建水粽子應該是用當地的建沙做的。做粽子時，將糯米按重量浸泡在水中，用芒葉或蔗葉包裹，做成粽子，長約15厘米，直徑3-4厘米。煮好後很快就停火了。肉色金黃透明，脆口不膩。食用時蘸白糖或蜂蜜，別有風味；有些湯圓還會加入蓮蓉或豆沙。煮熟後，它們的心是紅色的，肉是黃色的，脆而有光澤。即使不加白糖和蜂蜜食用，也壹樣香甜可口，祛濕健脾。