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40元壹只的片皮烤鴨利潤怎麽樣

壹份利潤在20-35之間。通常壹只烤鴨的成本在15元左右,加上配菜和餐盒成本在7元左右,所以利潤還是非常可觀的。

在烤鴨皮水的調制中,壹定要註意壹些細節的操作,比如,妳所使用的蜂蜜或者是麥芽糖,是成稀狀的,還是幹稠的,不同的稠度其所使用的比例肯定也是有區別的。